Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 197
Maščoba - 4g
Ogljik - 40 g
Protein - 3g
Skupni čas 45 min
Priprava 15 min , Cook 30 min
Vreče 4 (po 1 skodelico)
Te slane, sladke in tangastne zelenjave niso le odlična jed, temveč jih lahko dodate tudi v solate ali jih pritegnete v kuhanih zrnih z nizko vsebnostjo FODMAP-a, kot so kinoja, riž ali ajda. Triki, ki dodajajo okus, so velika vročina in praženje v enem sloju, kar omogoča največji stik z vročo posodo.
Sestavine
- 3 srednje korenčka, olupljen (približno 8 unč)
- 3 srednje parsnipsi, olupljeni (približno 8 unci)
- 1 srednji sladek krompir, opran, koža (približno 8 unč)
- 1 žlica česna-infused oljčno olje
- ¾ čajne žličke suhih timijanskih listov
- 1/8 žličke soli
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici 100% čistega javorjevega sirupa
- 7 žličk balzamični kis
Priprava
- Pečico segrejte na 425F. Spray 2 velika pecilni plošči s pršilom za peko ali premazom z oljem.
- Vsako zelenjavo posekati na 1 ½ x ½ inch debele koščke. Rezanje zelenjave v enovite koščke zagotavlja, da bodo kuhali po enaki stopnji.
- V zelenico pospravite zelenjavo v sredini vsake pekačev. Sipka s česnom, infuzijsko olje in pljuvati na plašč. Potresemo s timijanom, soljo in poprom ter spet zabijemo. Razpršite zelenjavo v eni plasti na pekačih. Položite v sredino pečice in pečenja, dokler zelenjava na dnu globoko zlato rjava, 20 do 25 minut.
- Medtem ko zelenjava peče, združite javorjev sirup in balzamični kis v majhni posodi.
- Odstranite posodo iz pečice in prelijte javorjevega kisa enakomerno čez zelenjavo, nato pa obrnite kose na plašč. Obrnite zelenjavne koščke, tako da je ne-obarvana stran obrnjena navzdol na ponev.
- Ponev vrnite v pečico in pečite, dokler mešanica ne brizga in večinoma zmanjša, 5 minut. Mešajte rastlinske koščke, da zmešate z mešanico sirupa. Odstranite vse dele, ki se pojavijo v nevarnosti, da bi sežgali, in preostanek vrnite v pečico, da pečete, dokler mešanica ne posuši, 3 do 4 dodatne minute.
- Odstranite zelenjavo iz ponve, medtem ko je še vedno precej topla, saj lahko nekoliko ohladijo. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Različice in nadomestitve sestavin
Ta tehnika ima široko paleto aplikacij za odlično okusno zelenjavo FODMAP-poskusite jo z belim krompirjem, komarjem, zeljejo ali papriko.
Namestite najljubšo zelišče za timijana.
Rožmarin, origano ali koper so druge možnosti.
Kuhanje in služenje Nasveti
Pečene zelenjave, da bi okrepili svoj okus, preden jih dodate v katero koli jed, od juhe do zrnca.