Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 458
Maščoba - 20g
Ogljik - 53g
Beljakovine - 20g
Skupni čas 100 min
Priprava 90 min , Kuh 10 min
Vreče 6
Te posode so lepo videti, pa tudi festival za okusne brsti. Imajo vse tradicionalne okuse jugovzhodne Azije: kislo, sladko, slano in začinjeno. Zanimive so tudi temperature sestavin.
Rice vermicelli se imenuje "bun" v vietnamščini. Bun je treba sveže kuhati, a kul, medtem ko je mleto svinjsko pecivo toplo. Vključene tehnike kuhanja so pravzaprav zelo osnovne, zaradi česar je ta poseben recept v dosegu začetnih kuharjev, vendar ne dovolite dovolj časa za pripravo zelenjave, tako da se ne boste počutili rushing. Recepti, kot je ta, poskrbijo za komunalno pripravo - skupaj z družino ali prijatelji, nato pa sedite, da uživajo skupaj.
Sestavine
- 10 žlici vrele vode (1/2 skodelice in 2 žlici)
- 2 žlici sladkorja
- ¼ skodelice ribje omake
- ¼ skodelice svežega limetinega soka (iz 1 velike apna)
- 2 majhna tajska čilija paprika, sveža ali posušena
- 10 unci nekuhani riž vermicelli (pecivo)
- 4 skodelice rahlo zapakirane, raztrgane rdeče solate
- 3 skodelice svežih zeliščnih listov, grobo sesekljanih (ena ali več: cilantro, tajska baziliko, meta)
- ½ angleški kumar
- 2 unci daikon redkev
- 1 srednje korenje
- 4 srednjih plemen
- 1 žlico arašide ali olja iz kanone
- 8 unč ležno svinjsko
- 2 žlički sladkorja
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- ¾ skodelice nesrečenih arašidov
Priprava
Sla sladkega Čila
- V majhni posodi mešajte vrelo vodo, sladkor, ribjo omako in sok limete, dokler se sladkor ne raztopi. Rezine rezine na rezine papirja in jih premešajte v omako.
Salata
- V velikem, pokritem skladišču, prinesite 4 kjotte vode na kotaljenje z veliko toploto. Dodajte vermicelli in vrnite vodo do vrenja, nežno večkrat premešajte, da ločite blok vermicelli v pramene. Začeti testiranje za doneness po rezancih kuhamo približno 2 minuti. Kadar je vermicelli nežen, jo vlijemo v sito in speremo s hladno vodo.
- Razdelite zeleno solato in zelišča v 6 posod za večerjo. Julienne neoluščeni kumar, redkev in korenje, in razdelite med sklede.
- Narežite zelenjavne zelenjavo in jih pustite na stran. Odrežite korenine in rezite bele delce (žarnice) plezal na velike koščke.
- V srednje ponevu segrejte olje nad srednjo toploto. Dodajte čebulne žarnice in pustite, da se olje zapre z okusom, ko kuhajo. Prilagodite vročino, da preprečite pekoč občutek in odstranite plezalke, ko začnejo rjave.
- Dodajte zemeljsko svinjino in sladkor ter žljemajte 10 do 12 minut, ga prelijte v velike koščke z lopatico, dokler ne poravnate.
- Dodajte 1/4 skodelice pripravljene sladke čileške omake na ponev in premešajte, strganje dna posode, dokler ne izhlapi. Odstranite z vročine in potresemo s črnim poprom.
- Po potrebi sperite vermicelli v cedilu, tako da ga ponovno sperite z nekaj hladno vodo. V pripravljene sklede pripravite rezance na vrhu zelenjave. Vsako posodo na vrhu z 1/6 svinjskega svinjskega mesa, zelenjadnic in sesekljanih arašidov. Preluknjano premešajte omako in po vsaki posodi prelijte 2 1/2 žlici. Nudite takoj.
Različice in nadomestitve sestavin
Zelišča prilagodite glede na razpoložljivost in vaše želje. Sušenih zelišč ne moremo uporabiti namesto svežih, ker so del solatne zelenice, ne samo kot začimbe.
Mung fižol lahko nadomesti enako količino redkev ali kumare.
Namesto svinjskega mesa lahko uporabimo goveje meso ali puran.
Kuhanje in služenje Nasveti
Ribja omaka je zelo slana. Preberite etikete in izberite eno z najmanj natrijem.
Izvlecite apnenčasti sok za čisto omako.
Velika, plitva skodelica so najbolj privlačen način za to solato. Ta recept lepo napolni šest 7-palčnih skodelic.