Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 71
Maščoba - 5g
Ogljikovi hidrati - 5 g
Protein - 3g
Skupni čas 35 min
Pripravite 15 min , Kuhajte 20 min
Vreče 12 (po 1/2 skodelice)
Ta recept vključuje novo opredeljeno nizko vsebino FODMAP, ostrigarsko gobo, v stir-fry z azijskimi najljubšimi bok choy. Bok choy pomeni "belo zelenjavo" in prihaja v več vrstah. Ta recept je bil razvit za velike glave bok čoj v obliki rdečih solat, s temno zelenimi listi in debelimi belimi užitnimi stebli. Ta sorta je včasih znana kot "pak choy".
Sestavine
- ¾ pound ostrige gobe
- 3 kilograma bok choy
- 2 žlici arašidov ali olja iz kanone
- 2 žlici opečenega sezamovo olje
- 3 svežih česnovih klinčic
- 1 žlica koruze ginger, olupljeni in mleto
- 2 žlici vode
- 3 žlici zmanjšane natrijeve sojine omake
- 2 žlički sladkorja
Priprava
- Odrežite samo zelo dno 1/2-palčni gobastih grozdov, kjer so bili pritrjeni na rastni substrat. Raztrgajte gobe, vključno s stebli, v kose velikosti.
- Uporabite oster nož, da obrezujete konca z bokovimi stebli in ločite liste od reber. Narežite rebra (stebla) na 1/4-palčne koščke. Zložite liste med seboj in jih zavite v dnevnik. Odrežite jih v 1-palčne trakove.
- V veliki ponvi ali široki ponvi s pokrovom segrejte olje arašide, sezamovo olje in česna grenivke na srednji vročini. Nastavite toploto, ki jo držite pri vrenju, dokler česen ne začne rjavo, nato pa odstranite česen in ga zadržite za drugo uporabo.
- Dodajte ingver in sveže, dokler se ne začne rjav. Dodajte gobe in bok choy. Vročino zavrtite do srednje visokega in zmešajte petje zelenjavo za približno 5 minut, dokler niso nagnjeni.
- Dodajte vodo, sojino omako in sladkor. Pokrijte lonec in prinesite tekočino na dno do vrenja. Prilagodite toploto, da ohranite vrenje in pari zelenjavo za 3 minute. Če želite preprečiti zlepljenje, dodajte še 1 ali 2 žlici vode na ponev.
Različice in nadomestitve sestavin
Gobe na splošno ne štejejo za nizke FODMAP, zato se držite ostrigarskih gob, ki so bile označene kot nizko blago FODMAP.
Če želite ta recept brez glutena, uporabite sojino omako brez glutena .
Kuhanje in služenje Nasveti
Ločite in sperite vsako bok choy list posebej, da odstranite pesek ali tla, ki se lahko pritrdijo na dno stebla.
Po potrebi očistite očiščeno umazanijo z ostrigami in jih hitro izperite, preden jih raztrgate na koščke.