Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 302
Maščoba - 6g
Ogljikovi hidrati - 51g
Beljakovine - 11g
Skupni čas 60 min
Pripravite 10 min , kuhajte 50 min
Vreče 10 (po 1/2 skodelice)
Kruh puding je enostaven za izdelavo in ekonomičen način za uporabo gor stale kruh kruha. Ta različica ima veliko smetanasto kremo, z barvitimi barvami z nizko vsebnostjo FODMAP borovnic. Njihova aromatična aroma, poudarjena z limoninim lomom, lepo dopolnjuje s toploto cimeta in muškatnega oreščka.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 4½ skodelice kubiranega, zastekljenega krušnega kruha
- ½ skodelice zamrznjenih divjih borovnic
- 4 velika jajca, dobro pretepena
- 2 ½ skodelice mleka brez laktoze
- 2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- ¾ čajne žličke mlete cimeta
- ¼ čajne žličke mošusnega oreščka
- 1 žlička svežega limoninega lesa
Priprava
- Z maslo zmešajte 7 x 10-palčno peko. Razdelite 2 skodelice kruha v ponev. Potresemo v borovnice in vrhnimo s preostalim kruhom.
- V veliki skledi ali mešalcu temeljito razbijte jajca, mleko, rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček in limonino lupino. Mešajte jajčne mešanice nad kubiranim kruhom.
- Pustite kuhalnik vode z vrelcem in segrejte pečico na 300F.
- Pustite kruh, da namakate mešanico mleka, medtem ko pečica segreje. Nežno pritisnite vilice, da zagotovite, da so vsi deli kruhov dobro prepojeni.
- Pečico postavite na sredinsko stojalo pečice in nalijte v nekaj centimetrih vrele vode. Manjšo pekač postavite v vodno kopel. Previdno nalijte malo več vrele vode v večjo posodo, da vodno kopel dosežete v razponu ½ centimetra in pražite kruh, dokler notranja temperatura ne doseže 165F, približno 50 minut. Kreme ne smejo biti sredi, ko nežno premikate posodo, vendar bo še vedno mehka. Odstranite iz vodne kopeli, hladite 40 minut in segrejte.
Različice in nadomestitve sestavin
Sourdough je najboljši izbor kruha za ta recept. Čeprav je kruh, se tradicionalni sourdough šteje za nizek FODMAP zaradi procesa fermentacije. Postopek je daljši od tradicionalnega kruha, kar omogoča kvasovkam in bakterijam, da odstranijo veliko višjih vidikov FODMAP. Pri nakupu se potrudite, da se naučite tehnike, ki se uporabljajo za izdelavo kruha.
Če gre za tradicionalno tehniko ali kruh iz ovsene ali pire moke, potem bi ga morali uživati, ne da bi pri tem sprožili simptome.
Kuhanje in služenje Nasveti
Recept zahteva, da se pekač v večji ponev vrele vode. To se imenuje vodna kopel in ohranja jajca v kremi ločiti in postati vodo.
Če nimate dovolj velikih posod za vodno kopel za vašo pekač, lahko posodo postavite neposredno na sredinsko stojalo v pečici. Čas kuhanja se lahko zmanjša, lahko pa se na dnu posode oblikuje sladka vodna plast, ko se zrežete v puding. Še vedno bo okusno okusno!
Ta puding kruha se lahko ogreje pri 250F za 15 minut, da se postreže kasneje.