Zamenjava mleka brez mleka v vaši supermarketi
Ali imate v vaši družini alergijo ali laktozno intoleranco v mleku ali če se za nekaj časa preprosto odrekate mleka kot del prehrane za izločanje, boste morda menili, da se v prodajalnah z mlekom ne spreminjajo mlečni nadomestki shranite. Na voljo je kar nekaj možnosti, večina pa ima nekoliko drugačne lastnosti za pitje in kuhanje.
Tukaj je goljufija za vaše možnosti. Vzorčite sorto in ugotovite, kateri okus vam najbolj ustreza; Večina jih je precej značilna.
Kozje mleko in drugo mleko žganja
Kozje, ovce in druge mlečne žgane pijače vsebujejo podobne beljakovine kravjemu mleku in imajo lahko visoko stopnjo navzkrižne reaktivnosti. To pomeni, da ste, če ste alergični na kravje mleko, verjetno reagirali tudi na druge mlečne prežvekovalce.
Če razmišljate o poskusu kozjega mleka (recimo, ga pijete sami ali ga dajte dojenčku), se najprej posvetujte z alergistom.
Ti mleki vsebujejo laktozo in niso primerni, če ste laktozno nestrpni brez predhodne uporabe dodatka za laktozo brez recepta.
Sojino mleko
Najbolj razširjena alternativa mleka brez mleka je sojino mleko. To lahko najdete na polici za hrano ali v hladilniku. Je tudi ena od bolj stroškovno učinkovitih mlečnih alternativ.
Sojino mleko je visoko v beljakovinah, zaradi česar je privlačna za kuhanje in pečenje. Sama sama ima značilen okus, zato se prepričajte, da vam je všeč, preden ga dodate v omako ali vašo najljubšo žito.
Nut Milks
Almond mleko je med najpogostejšimi mlečnimi oreščki. Kot mleko iz sojinega mleka, so mlečne orehe visoke v beljakovinah in uporabne za pečenje. Morda boste s svojimi okusnimi mešanicami s pečenim blagom, kavo ali oreščki bolje od sojinega mleka, čeprav se osebni okusi razlikujejo.
Matice so visoke pri "dobrih maščobah" in vitaminu E. Ena pomanjkanja tako mleka kot soje in oreškov je, da sta oba alergena.
Riževo mleko
Za razliko od mleka iz sojine in oreščke, riževo mleko ni posebej alergeno, zaradi česar je zanimiva izbira za družine, ki se ukvarjajo z izogibanjem alergenov pri majhnih otrocih.
Riževo mleko, še posebej vanilije, je precej sladko. Njegova tekstura je najbolj vodna v vseh mlečnih alternativah in ni posebej uporabna za kuhanje.
Nizka vsebnost beljakovin, riževo mleko ne daje dobre prehrambene nadomestitve za mleko, razen če je močno utrjena. Pijte jo kot pijačo ali jo prelijte na žitarice.
Konoplje mleko
Novejša alternativa mleku je mleko iz konoplje. Njena vsebnost beljakovin in teksture sta med rižem in sojinim mlekom.
Mleko iz konoplje je bolj vodno od običajnega mleka, vendar ima dovolj beljakovin za uporabo pri nekaterih aplikacijah za kuhanje, vključno z omakami, ki se ne zanašajo na velike količine beljakovin.
Ovseno mleko
Kot konoplje mleko ima ovseno mleko zmerno količino beljakovin, zaradi česar je bolj koristno kot riževo mleko za kuhanje. Vendar pa še vedno ni prava zamenjava za kravje mleko pri peki.
To je precej blago, nutty degustacija in naravna tekma za vroče žitarice ali druga hrana za zajtrk.
Ovseno mleko morda ni primerno za bolnike s celiakijo, ki so občutljive na avenin, beljakovine, ki jih najdemo v ovsu.