Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 342
Maščoba - 19g
Ogljik - 13g
Protein - 29g
Skupni čas 75 min
Priprava 45 min , Kuh 30 min
Vreznine 8 obrokov
Ko pomislite na lasagno, se spomnijo na široko, ravno testenino testenin. V tem receptu bučke nadomeščajo rezance, kar povečuje hranilno vrednost in hkrati zagotavlja drugačno teksturo kot tradicionalna lazanja. Plus, bučke drastično znižujejo število ogljikovih hidratov. Ta recept se lahko naredi brez mesa, zaradi česar je odlična vegetarijanska jed.
Sestavine
- 1 1/2 kilogramov bučke
- 1/2 žlička soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 majhna čebula (drobno sesekljan)
- 1 rdeča paprika (fino sesekljan)
- 8 unč špinače (zamrznjene in narezane)
- 1 kilogram govejega mesa (po možnosti 90/10 odstotka pusto)
- 1 kilogram ricotta (polno mleko)
- 2 jajca
- 1/2 skodelice (sesekljan svež ali peteršilj)
- 2 skodelice testenine omake (na osnovi paradižnika, uporabite katero koli sorto brez dodanih sladkorjev )
- 8 uncev sira mozzarella (nizki natrij, razrezani)
- 1/2 skodelice parmezan (sveže, razrezano)
Priprava
Pečico segrejte na 350 F.
Pripravite rezine zucchini
- Rezine bučk na trakove, dolge. Trakovi morajo biti debeli približno 1/8 palca. Najboljši je rezalnik mandolinskega tipa. Vse dele, ki so večinoma lupine, zavrzite.
- Steklene cucke položite v cedilo in jih posujte s soljo. Trije skupaj za plašč.
- Po 10 do 15 minutah ponovno zavrtite trakove, tako da bo slanica enakomerno plaščala trakove. Izpraznite vsaj eno uro.
- Razpršite trakove bučk na papirni brisači ali bombažni čajni brisač, da absorbira večino površinske tekočine.
Naredite omako in polnjenje
- Toplotno oljčno olje v ponev na srednji visoki vročini.
- Dodajte čebulo, poper in špinačo. Kuhajte, dokler čebula ni prozorna, a pred zvončkom rumene barve, približno 3 do 5 minut.
- Če to naredite brez mesa, pojdite na naslednji korak. V nasprotnem primeru dodajte zemeljsko goveje meso na ponev. Prepričajte se, da razkosano meso razbijete z lopatico ali leseno žlico, ki jo kuhamo. Občasno mešajte in kuhajte, dokler meso ni rjava. Odcedimo in pustimo stran.
- Združite ricotto, jajca in baziliko ali peteršilj v ločeni posodi.
Skupščina Lasagna
- Postavite 1/2 skodelico testeninaste omake na dno 9x13-palčnih ponev.
- Preostalo omako združite z odcejeno mešanico zelenjave in mletega govejega mesa (ali samo zelenjavo, če ne uporabljate govejega mesa). Dati na stran.
- Pokrij omako v ponvi s plastjo bučkanih trakov. Potem pokrij bučke s približno 1/3 mešanice ricotta, 1/3 mešanice omake in 1/3 sira mozzarella.
- Za drugi sloj razporedite trakove bučke v drugi smeri, pravokotno na prvo plast. Ponovite z ricotto, omako in mozzarello.
- Nadomestna smer bučkini spet za tretjo plast in konča s preostalimi ricotta, omako in mozzarello. Potresemo s sirom Parmezana.
- Pečemo lazanje, dokler sir ni zlato rjava, približno 30 minut. (Opomba: če pred pečenjem hladite lazanje, ga pokrijte s folijo in pecite 15 minut, nato odstranite folijo in kuhajte še dodatnih 30 minut ali dokler sir ni zlato rjave barve.)
- Odstranite iz pečice in pustite stati 5 do 15 minut. To bo omogočilo lazanje, da se ohladi dovolj, da se zagotovi rezanje in serviranje lažje in manj grdo.
Nasveti za kuhanje
Urejanje plasti bučke trakov v različnih smereh, kot je ta recept zahteva, lahko zmanjšanje je malo grdo. Če se želite izogniti temu, lahko naredite lasagna roll-up. Namesto taljenja bučke čez ponev, na vrhu vsako rezino z omako, nato ricotta mešanico, in potresemo mozzarella do konca. Potegnite trak za bučke in postavite v pekač s pomočjo odprtine navzgor navzgor. Pecivo, kot je navedeno zgoraj.