Recept za brezkrvni dimljeni losos, praziluk in gobovo olje

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 203

Maščoba - 12g

Ogljik - 7 g

Beljakovine - 15g

Skupni čas 50 min
Priprava 20 min , Kuh 30 min
Vreče 6

Ta crustless quiche je enostavno narediti in je odličen brunch, kosilo in celo večerjo. Dejstvo, da je brez skorje, naredi brez glutena in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, s tem okusno jajčno krožo nazaj v meni za tiste z dietnimi omejitvami ali gledanjem njihovih ogljikovih hidratov.

Prekajeni losos daje lepi slani okus; ta recept zahteva konzervirane dimljene losose, vendar ga lahko poskusite s lososom lososa, če želite. Ploski losos je v tem tudi odličen. Če še nikoli nisi kuhal z pikami, preden se morate prepričati, da dobro izperite - pesek in umazanija se lahko skrijejo med porkovimi plasti.

Sestavine

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 velika por, bele in svetlo zelene dele, narezane na rezine (približno 1 skodelica 1/4-palčne rezine)
• 4 unči gobe (divje ali shiitake so prijetne za to, vendar bo vse naredil)
• 1 majhna rdeča paprika, narezana (približno 1/2 skodelice)
• 1/2 žličke suhega timijana
• Prekajeno 6 unč
• lososa
• 3/4 skodelice rezanega švicarskega sira ali drugega sira po vaši izbiri
• 4 jajca
• 1 1/2 skodelice mleka, smetane, nesladkanega soje ali mandljevega mleka ali kombinacije
• 1 žlička suhe gorčice
• Pinch cayenne poper, ali črto vroče omake
• Črn poper po okusu
• Paprika za škropljenje na vrhu

Priprava

1. Ogrevanje pečice do 375 F.
2. Toplotno olje v velikih ponevih in pikantnih pikah. Ko se začnejo mehčati, dodajte gobe. Po eni minuti ali dve dodajte paprike. Dodajte malo soli in kuhajte 3 do 4 minute. Tik pred snemanjem toplote dodajte timijana.
3. Medtem pa se losos izlije v pito. Pokrijte s kuhano zelenjavo in nato potresemo s sirom.
4. V skledo mešajte jajca, mleko, gorčico, cayenne, sol po okusu (ne preveč, če je losos slan) in črni poper. Lahko uporabite jajčec ali žganje, vendar mešalnik deluje zelo dobro.

1. Zmešajte jajčne mešanice nad ostalimi sestavinami in jih potresemo s papriko.
2. Pecite 30 do 35 minut, dokler ne zlate in nastavite. Začnite preverjati po 20 minutah - če postane preveč rjava, sredina pa je preveč tekoča, pokrijte z aluminijasto folijo in še naprej pecite, pogosto preverjate. Center bi moral biti še vedno malo ohlapen. Izvlecite jo iz pečice ali pa se bo preostalo preveč - središče bo kuhalo segrevalo, ko sedi.

Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje

Če niste seznanjeni z delom z porom, je pomembno, da se pred uporabo očistijo dobro. Plasti med njimi pogosto lahko vsebujejo pesek ali umazanijo. Za spiranje por, jih narežite na polovico od vrha do dna. Vsako polovico držite pod tekočo mrzlo vodo, raztegnite plasti, da se prepričate, da so dobro očiščeni. Če ne želite uporabljati por, lahko nadomestite čebulo ali šalotko.

Skoraj vse vrste sira ali kombinacija sirov bodo delovale v tem receptu, vendar ne uporabite preveč močanega okusa ali pa boste prevladali nad ostalimi sestavinami.