Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 0
Maščoba - 0g
Ogljik - 0g
Beljakovine - 0g
Skupni čas 185 min
Pripravite 5 min , Kuhajte 180 min
Vreče 8 (po 1 skodelico)
Na joga jogi v Austinu v Teksasu, študentje služijo slasten jogijev čaj (imenovan tudi chai) po vsakem razredu. Recept, ki ga uporabljajo, je prilagojen Yogi Bhajan, ki je konec šestdesetih let 20. stoletja uvedel Kundalini jogo za zahodne študente. Recept Jogi Bhajan je bil tudi navdih za ustanovitev podjetja "Yogi Tea", priljubljene blagovne znamke zeliščne čajevice, ki jo je mogoče najti v trgovinah za zdravo hrano. To čaj je zelo enostavno narediti doma in napolni vašo hišo s svojo čudovito aromo, saj se za nekaj ur simmerira. Če ne boste storili veliko indijskega kuhanja, boste verjetno morali pobrati vse začimbe, ki se pripravijo skupaj, da ustvarite ta značilen čajni okus. Ko imate sestavine, je enostavno kot vrela voda.
Sestavine
- 2-kratna voda
- 15 nageljnovih žbic (celih)
- 20 črnih pericin
- 3 palčke cimeta
- 20 kardamskih čepov (najprej jih razdelite, tako da jih nežno zataknete s strani noža)
- 8 kosov ingverja (1/4 "debela, ni potrebe za lupine)
- 1/2 čajna žlička listov črnega čaja (redna ali perafa ali približno 2 čajne vrečke)
Priprava
- V sredino ponve dodajte 2 krogi vode.
- Dodajte nageljnove žarke in počakajte eno minuto.
- Dodajte kardamom, poperne korenine, cimet in ingver. Pokrijte in zavrite 30 minut.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte dve do tri ure.
- Odstranite lonec iz vročine, dodajte črni čaj in pustite, da se ohladi.
- Napolnite vse začimbe in čaj izstopi in shranite v hladilniku.
- Pregrizite, če želite skodelico in po okusu dodajte mleko in sladilo po svoji izbiri. Za okus lahko uporabite mleko ali sojino mleko ter med ali agavo.
Chai v Indiji
V Indiji je masala chai doma prirejena, kjer je vročena družini in gostom, prodaja pa jo na ulici tudi prodajalci, ki so znani kot chai wallahs. Mnogi Indijci pijejo več skodelic na dan. Čajna kultura v Indiji je kombinacija ostankov britanskih običajev iz kolonialnega obdobja in dodajanja začimb, ki so pomembne v ayurvedski medicini. Prvotni chai je bila čisto zeliščna mešanica. Črni čaj je bil dodan, ko so Britanci potisnili k populariziranju čaja, ki so ga Indijci popili v začetku 20. stoletja. Ta kulturna združitev se odraža v razvoju prakse joge asana , ki je v približno istem obdobju združevala tradicionalna indijska učenja z gimnastičnimi vajami, ki jih je uvedlo britansko vojaško usposabljanje.
Zdravstvene koristi
Začimbe, ki se uporabljajo za kuhanje čaja z okusom, so tudi dobre za vas. Ginger zlasti poravna želodec in je znan po svojih protivnetnih učinkih.
Cimet , kardamon in klinčki so prav tako dobri za prebavo. Čaj je znani antioksidant. Če pijete čaj, ko ste bolni ali imate alergije, se boste počutili bolje, kar je morda zato, ker lahko ingver in črna poper zagotovita bolečino. Obstaja veliko čajnih čajev na trgu, a veliko jih je nad sladko.
Z lastno kontrolo lahko nadzirate količino sladkorja za bolj zdravo pijačo.