Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 121
Maščoba - 7g
Ogljikovi hidrati - 9 g
Beljakovine - 8g
Skupni čas 5 min
Pripravite 5 min , Cook 0 min
Vreče 5 (po 1/2 skodelice)
Nezrele soje , izbrane in vroče zelene, se imenujejo edamame. Že vrsto let so uživali na Japonskem, v Koreji, na Kitajskem in v Havajih in so zdaj na voljo v ameriških trgovinah z živili v zamrznjeni hrani.
Edamame se običajno jede kot prstna hrana in se lahko služi kot prigrizek ali po šoli. Izberi edamam do konca stebla, položi vse v usta, izsuši fižol in zavrže stroke.
Sestavine
- 12 unč zamrznjenih edamame stroki
- 1 žlico opečenega sezamovo olje
- 1 čajna žlička začinjenega sezamovega olja
- 1 žlica olupljen, nariban koren ingverja
- 1 žlica zmanjša natrijevo sojino omako
- 1 žlica riževega kisa
- 1 žlica pakiran svetlo rjavi sladkor
- ¼ čajne žličke zmečkane rdeče paprike
Priprava
- V veliki ponvi, prinesite 2 kvarti vode do vrenja. Dodajte zamrznjeni edamam in vrnite lonec na vrenje. Zmanjšajte toploto in simetrirajte eno minuto. Odlivajte stran od sebe, da bi se izognili vročim parom, izpraznite edamame stroke v cedilo in jih sperite s hladno vodo, da ustavite kuhanje.
- V velikem ponevu na srednji visoki temperaturi segrejte olje. Dodajte ingver in sauté, pogosto mešanje, 1 do 2 minuti, dokler ingver ne začne rjav. Dodajte sojino omako, kis in rjav sladkor ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodaj edamame. Zmanjšajte toploto do sredine in premešajte s silikonsko lopatico, dokler se omaka ne karamelizira in se zmanjša, da se oblikuje glazura na edamame strojih. Očistite omako s strani in spodnjega dela ponve ponekod med postopkom karamelizacije. Po potrebi potresemo z rdečimi pepelnimi kosmiči in ogrejamo.
Razlike in zamenjave
Izmerite količino opečenega do začinjenega sezamovega olja, ki ustreza vašemu nečemu.
Če želite ta recept brez glutena, uporabite sojino omako brez glutena ali tamarije brez glutena.
Kuhanje in služenje Nasveti
Ne skrivajte vrele vode. Če ne uporabljate dovolj vrele vode, da pripravite edamame stroke, bo trajalo traja predolgo, da se vrnete na vrenje, čas se bo izklopil in stroki bodo prekuhani, dokler se kuhajo 1 minuto.
Sveže ingverje in sezamovo olje sta nizko kuhinjsko tajno orožje FODMAP. Majhne steklenice sezamovega olja so na voljo v večini trgovin z živili. Pazljivo preberite etiketo. "Navaden" sezamovo olje se lahko opiše kot opečen; temno rjava barva. Pikantno sezamovo olje je rdečkasto barvo in je, kot je bilo oglaševano, vroče stvari. Malo gre daleč, zato po odprtju shranite sezamovo olje v hladilniku, tako da bo ostalo sveže med uporabo.