Pire cvetača cvetača gratin

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 132

Maščoba - 10g

Ogljikovi hidrati - 3g

Beljakovine - 8g

Skupni čas 60 min
Priprava 25 min , Cook 35 min
Vreče 10 (po 1/2 skodelice)

Ne glede na to, ali je del mize za počitnice ali užitek v hladnem zimskem času, je krompirjev gratin dobrodošla in prijetna jed. Ampak, če gledate svoje ogljikove hidrate ali želiš povečati prehranski vnos, krompir v resnici ne ustreza računu. Tam prihajajo pire cvetačice gratin - še vedno boste uživali v kremastih, sirastih dobrotah, medtem ko dobite zdravstvene prednosti cvetače. Cvetača ima bistveno manj kalorij in ogljikovih hidratov kot krompir, skupaj z malo več vlaknin. Nekateri vaši gostje vam niti morda ne bodo mogli povedati, da ste zamenjali krompir s cvetačo, saj so okusi in skladnost tako podobni.

Sestavine

• 1 srednjeglavna cvetača , narezana ali rezana v florete
• 1/4 skodelice težke smetane
• 1 žlica masla
• 1 žlica pripravljena gorčica
• 1/8 čajna žlička muškatnega oreščka
• 3 jajca
• 1 1/2 skodelice Sir Gruyere

Priprava

1. Pečica segrejte do 350 F.
2. Pripravite cvetačo, dokler se ne odpre vilica - bodisi mikrovalovna pečica, prekrita z majhno količino vode ali pare na stovetopu.
3. Z uporabo krompirja zmešajte cvetačo s kremo, maslo, sol, poper, gorčico, muškatni orešček in takojšen krompir. Izpušni mešalnik dobro deluje, lahko pa uporabite tudi običajen mešalnik ali predelovalec hrane. (Če uporabljate redni mešalnik, pustite, da se mešanica nekoliko ohladi pred mešanjem. Topne sestavine so v redu, toda vroča mešanica ima tendenco, da se "eksplodira", ko se zmeša s pokrovom.)

1. Dodajte jajca in mešanico. Zmešajte ali mešajte v 3/4 sira.
2. Vlijemo v kremo ali kuhinjsko posodo in potresemo s preostalim krušnim sirom.
3. Pečemo 30 do 40 minut, dokler vrh ni zlato rjava. Natančen čas bo odvisen od oblike pekača.

Različice in nadomestitve sestavin

Dodate lahko nekaj žlic trenutnega krompirja - to je neobvezno, vendar bodo pomagale zgostiti mešanico z dodajanjem malo škroba. In čeprav se jim ime ne bi zdelo, kot da bi bile naravne in hranljive, je takojšen pire krompir dejansko dehidriran kuhani krompir, zato dobavljajo beljakovine in vlaknine ter so dober vir vitaminov B in vitamina C.

Količina masla in kreme, ki jo potrebujete, se nekoliko razlikuje pri posamezni cvetači, saj se natančna količina in vsebnost vlage spreminja. (Uporabite lahko veliko glavo cvetače - samo dodajte jajce in še nekaj drugih sestavin, da dosežete kremasto konsistenco.) Tudi mleko lahko zamenjate z manj bogatim sladoledom z malo več ogljikovih hidratov.

Kuhanje in služenje Nasveti

Ta recept je v bistvu pire cvetača z dodatkom jajc, sira in malo muškatnega muškatnega oreha, pečen v jedi ali gratin. Če dodate še dodatno jajce, postane bolj kremasto in puffs malo več. To je mogoče storiti naprej in pečati pred služenjem; če bo hladno, bo za kuhanje trajalo 15 do 20 dodatnih minut.