Ovseni čokoladni čipski mafini

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 215

Maščoba - 10g

Ogljikovi hidrati - 30 g

Beljakovine - 5 g

Skupni čas 45 min
Pripravite 25 min , kuhajte 20 min
Vreče 12

Kaj bi lahko bilo boljše od arašidovega masla, banane in čokolade, pečene v kolački? Te krepke kolače lahko jedo za zajtrk, kot prigrizek ali za sladico.

Za razliko od mnogih pšeničnih izdelkov brez peciva, ti ostanejo vlažni nekaj dni. Zaradi vključitve številnih okusnih sestavin, ki jih je treba obvladovati z delom, da bi ohranili nizek FODMAP, držite le enega od teh muffinov na obrok ali prigrizek.

Sestavine

• ¾ skodelice oves
• 1 skodelico mleka brez laktoze
• ½ skodelice arašidovo maslo
• ½ skodiranega svetlo rjavega sladkorja
• ½ skodelice pire banane
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 skodelica in 2 žlici presejene sorhove moke (112 gramov)
• 2 žlički pecilni prašek
• ½ čajne žličke soli
• 1 veliko jajce
• ½ skodelice mini semisweet čokolade

Priprava

1. Pečico segrejte na 375F. Obložite 12-skodelico s pršutom ali oljem.
2. V ponvi z dvema kvadrama združite oves in mleko. Privedite do vrenja na srednji visoki vročini, nato pa zmanjšajte toploto, da ohranite zelo nizek utrip. Kuhajte, občasno premešajte, dokler oves ni debel, kremast in večina tekočine se absorbira, 3 do 5 minut.
3. Odstranite z vročine in premešajte v arašidovem maslu dokler ni gladko. Dodamo rjavi sladkor in premešamo, dokler dobro ne mešamo. Zmešajte v pire banane in vanilije. Mešalno mešanico nastavite z rednim mešanjem, dokler ni mlačna, od 3 do 4 minute.

1. Dodajte jajce in premešajte, da se kombinirajo, pri čemer se pri mešanju strgalo dno pločevine.
2. V majhni skledi združite sorhumsko moko, pecilni prašek in sol. Mešano moko premešajte v mešanico ovsene kaše, dokler ne ostanejo nobene proge.
3. Rezervirajte 2 žlice čokoladnih čipov za škropljenje na vrhu kolačev; preostanek premešajte v testo.
4. Testo razdelite na 12 kozarčkov; vsak bi moral biti skoraj poln. Pečemo v sredini pečice, dokler okrog robov ne pride svetlo zlato rjava in zobotrebec, vstavljen v sredino, se čisti 18 do 20 minut.
5. Postavite posodo na ohišje za hlajenje. Ko so mufini še vedno ogreti, obrnite nož okoli roba vsakega mufin skodelico, da se ohladijo in nagibajo muffine na svojih straneh v skodelicah. To bo preprečilo, da bi mufini postali mračni.

Razlike in zamenjave

Če želite ta recept brez glutena, uporabite ovsene ovčere brez glutena .

Kuhanje in služenje Nasveti

Ne preskočite kuhanja ovsa, ali pa bodo mafini suhi in krhki.

Čeprav priporočamo presejanje ali celo tehtanje moke za predvidljive rezultate pečenja brez glutena, lahko še vedno naredite ta recept brez sito. Puhajte sorhijsko moko z vilico in namesto 1 skodelice uporabite 1 skodelico, plus 2 žlici preplete moke, ki so vpisani v recept.

Mafini ostanejo vlažni do 2 do 3 dni pri sobni temperaturi.

Po 2 do 3 dneh hlajite do 1 teden ali zamrzujte kolački v nepredušnem vsebniku.

Vse pšenice brez peke imajo koristi od ponovnega segrevanja v mikrovalovni pečici za ta pravokoten okus in teksturo brez strjevanja, 10 do 20 sekund pri visoki moči ali samo do nekoliko segretega. Ne pregrevaj. Za ponovno segrevanje kolačkov iz zamrznjene mikrovalovne pečice na visoko do 25 do 30 sekund.