Kahlua vsebuje alkohol, destiliran iz pšenice
Težko je reči, ali je Kahlua, zelo priljubljen liker za kavo, brez glutena. Bottom line je, morda je v redu za nekatere od nas, vendar skoraj zagotovo povzroča težave pri drugih, ki so brez glutena.
Tako kot večina drugih proizvajalcev alkoholnih pijač, proizvajalec Kahlua, Pernod Ricard USA, ne razkrije sestavin v svojih izdelkih.
Ampak tukaj je verjetno razlog, da Kahlua povzroča težave za nekatere ljudi na dieti brez glutena, ne pa tudi druge: Kahlua vsebuje alkohol, ki je bil destiliran iz ene ali več treh glutenskih zrn (pšenica, ječmen in rž).
Čeprav mnogi organi na dieti brez glutena pravijo, da postopek destilacije odstrani škodljiv protein glutena, mnogi ljudje s celiakijo ali občutkom ne-celiakne glutena ugotavljajo, da ne morejo piti alkoholne pijače na osnovi glutena zrn, ne da bi trpeli zaradi simptomov.
Ozadje Kahluinega stanja brez glutena
Pred nekaj leti je Pernod Ricard USA govoril, da je Kahlua veljal za brez glutena. Vendar pa po uveljavitvi ameriških predpisov o prehrani in zdravilih za označevanje brez glutena , proizvajalec tega ni rekel.
Namesto tega, Pernod Ricard USA, sedaj pravi preprosto, da ne preverja glutena v končnem izdelku. Ni videti, da so se sestavine likerja spremenile.
Vendar pa je po spremembi pravil o označevanju brez glutena družba zdaj bolj previdna glede trditve, da je zdravilo Kahlua brez glutena.
Torej, ali je Kahlua brez glutena ali ne?
Sestavine Kahlua, kot jih je navedel proizvajalec, vključujejo: visoko sirup sirupa / sladkorja iz fruktoze, sladkornega trsa, izvlečka kave (sladkor iz trsja, sladkor, voda, karamel), nevtralni žitni spirit, vodo in vino.
Karamel ni izpeljan iz glutenskih zrn, temveč nevtralni zrnat alkohol vsebuje destiliran alkohol na osnovi pšenice, pravi proizvajalec.
V skladu z izjavo predstavnika Pernod Ricard USA je Kahlua izdelana iz destiliranih zrn (družba omenja pšenico, ječmen, rž in oves, vendar ne določa, kateri se uporabljajo za obrt likerja).
Zdaj, kot sem rekel zgoraj, mnogi strokovnjaki menijo, da destilacija odstrani škodljive beljakovine glutena. Vendar pa mnogi še vedno ugotovijo, da se slabo odzivajo na alkohol, ki temelji na gluten zrn, zato bi se lahko slabo odzvali na Kahlua.
Vse to velja za navaden (nekateri bi lahko rekli "klasični" Kahlua). Vendar pa morate opozoriti, da Pernod Ricard USA prav tako proizvaja dodatne okusne likerje znamke Kahlua, vključno z: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, slani karamel, poprove moke, lešnik, moka, francoska vanilija, polnoč, in cinnamon spice.
Družba ne daje nobenih informacij o sestavinah teh aromatiziranih likerjev. Predvidevate, da so narejeni s preprosto bazo Kahlua (in z alkoholom, destiliranim iz glutenskih zrn). Vendar ni nobene možnosti vedeti, ali so dodane sestavine, ki vsebujejo gluten. Zato je treba vsakogar s celiakijo ali črevesno občutljivostjo glutena obrniti jasno.
Koktejli, ki vključujejo Kahlua
Če se boste morali izogibati Kahlui, se boste morali izogibati določenim koktajlom in drugim pijačam, ki vključujejo liker.
Mnogi ljudje v kavo ali kavo omamijo Kahluo, še posebej po prazničnem obedu. Poleg tega naslednji priljubljeni koktajli vedno ali pogosto vključujejo Kahlua kot sestavino:
- Beli ruski
- Črno rusko
- Espresso Martini
- Mudslide
- Zamrznjeno blatišče
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Iced Tea
Upoštevajte, da lahko nekatere izmed teh pijač vključujejo tudi sestavine, ki temeljijo na gluteni, poleg Kahlua, zato tudi, če nimate težave s Kahluo, boste morali opraviti skrben pregled in preveriti vse sestavine v katerem koli cocktailu ste. naročanje.
Beseda iz
Na žalost boste morali s preskusom in napakami določiti, ali se boste odzvali na Kahluo ali ne - nekateri ljudje poročajo o odzivih, drugi pa pravijo, da je v redu.
Močno priporočam previdnost, če še niste poskusili Kahlua, še posebej, če ste opazili simptome zlepljenja pri drugih alkoholnih izdelkih na osnovi glutena, kot so pivo iz "de-gluten" ječmena in večina sort džinovega in bourbonskega .
Na srečo je zelo enostavno izdelati domač liker za kavo (obstaja veliko receptov tam, zato lahko poskusite, dokler ne najdete najboljšega za vas). Če se odzoveš na alkoholne pijače, destilirane iz glutenskih zrn, bodite prepričani, da uporabite vodka brez glutena (vodka, izdelana iz nečesa, ki ni tradicionalna pšenica in / ali rž), da bi naredili svoj domači liker.
Ena zadnja opomba: če se tudi odzoveš na kazein iz mlečnih beljakovin, več okusov blagovne znamke Kahlua - še posebej izdelki za pijačo-do-go in pripravljene-na-pijače - vsebujejo kazein kot sestavino.
> Vir:
> Celiacova bolezenska fundacija. Kaj naj pojedem? Spisek dejstev.