Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 465
Maščoba - 25g
Ogljikovi hidrati - 34g
Beljakovine - 27g
Skupni čas 70 min
Priprava 25 min , Kuhar 45 min
Vreče 8 (po 1 ¼ skodelic)
Ta srčkan chili dokazuje, da vam ni treba iti brez vaših najljubših jedi na nizko prehrano FODMAP. Ta čili ni nič drugega kot okusna; ne manjka stvar.
Lečje v pločevinkah so sestavina zvezd, ker so nižje v FODMAP-ju od leče, ki jo zavrite iz nič, ker bodo nekateri FODMAP-i prešli v konzervno vodo in se lahko odcepi.
Sestavine
- 1 žlica česna-infused oljčno olje
- ½ srednje rdeče paprike, seme, narezane na koščke
- 1 ½ kilogram ekstrahljivega govejega mesa
- ½ skodelice tanko narezane plemenske zelenice
- 1 žlica in 2 žlici mleto anchio čile
- 2 ½ čajne žličke mleta kumina
- ½ žličke posušenega origana
- ¾ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 14,5-unča lahko zmrznjeni paradižnik, nedokončan
- 2 žlici paradižnikove paste
- 7 unč izpraznjene izprte leče v pločevinkah (donos iz 15-unčne pločevinke)
- ¼ skodelice vode
- ½ skodelice, ki ne vsebuje laktoze (neobvezni okras)
- 6 majhnih svežih redkev, narezanih na rezine (neobvezno okras)
- 1 skodelica srednjega mletega koruznega mesa
- ½ skodelice sifrovega moke
- 3 žlici presejanega tapioka škroba
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlički pecilni prašek
- ¼ čajne žličke soli
- 1 veliko jajce
- ¾ skodelice brez laktoze
- ¼ skodelice olje kanole
- 1 skodelico rezanega sira Cheddar
Priprava
- Pečico segrejte na 350F.
- V ekstremno velikem (12-palčnem) skodelici vroče česno olje na srednji visoki vročini. Dodajte paprike in omako, dokler se ne zmehča, 3 minute. Paprika premaknite na stran ponve in dodajte goveje meso. Fry goveje meso, drobljenje in mešanje, dokler ne porjavi in ne več roza, približno 4 minute. Kombiniramo meso z rdečimi papriki in premešamo v pležah, mletih čilah, kumini, origanu, soli in popru.
- Dodajte paradižnike in njihove sokove, paradižnikov pire, lečo in vodo in premešajte, dokler se paradižnikova pasta ne raztopi. Spustite toploto in simulirajte 15 minut. Če ne boste pečili koruznega krompirčka v skledi, previdno prenesite čili na mastno 2 ½-quart pekač.
- Medtem ko čili potopa, v srednje skledo združimo koruzno moko, sorženo moko, tapioka škrob, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte jajce, mleko in olje v suhe sestavine in premešajte, dokler ni gladko. Mešajte s sirom cheddar. Tekočina mora biti debela, a rahlo ohlapna in skoraj mulja. Če je preveč gosto, dodajte dodatno mleko 1-2 žlici hkrati. Spoon dollops tekočine enakomerno nad vrhom čilija in se z žlico zadaj skočil skoraj do robov in pustil majhno mejo; testo se bo raztegnilo, ko bo kuhalo.
- Pečemo, dokler krušno pecivo ni zlato rjava, in zobotrebec se čisti, ko se vstavi v sredino, 18-25 minut. Odstranite ponev iz pečice; ne pozabite, ročaj bo vroč! Posodo se pusti, da se ohladi 5 minut, nato pa ga razrežite na 8 klin; služi z dollopom kisle smetane brez laktoze in narezano redkevico.
Razlike in zamenjave
Namesto govejega mesa se lahko uporabi zemeljska purana.
V naglici? Preskočite preliv koruze in uživajte v čilu z rižem, kvinojem, koruznimi tortili ali tortilskimi čipi.
Kuhanje in služenje Nasveti
Za pripravo recepta od stovetop do pečice potrebujete veliko od 11 do 12-palčnih ponev.
Če nimate enega, se čili lahko naredi v skledi in prenese na 2 ½ do 3 ½ quart pekač za pečenje koruznega kruha.
Vrsta uporabljene koruzne moke vpliva na teksturo in čas kuhanja receptov. Dobro je, da uporabite točno vrsto koruznega mesa, ki ga recept potrebuje. Na primer, ta recept zahteva srednjo mletje koruznega mesa. Če uporabljate stoneground cornmeal, z bolj grobo, večjimi delci, lahko pričakujete, da bo potreben daljši čas kuhanja.
Upoštevajte, da sta tapioka škrob in tapioka moka enaka.