Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 155
Maščoba - 10g
Ogljikovi hidrati - 11g
Beljakovine - 8g
Skupni čas 45 min
Priprava 20 min , Cook 25 min
Vreče 4 (po 4 1/2 unč)
Predjed se začne s klasično kapresno kombinacijo svežega paradižnika, mozzarella in bazilike. Dodatek praženega jajčevca in zložene predstavitve postanejo še posebej posebni. V jajčevcu lahko kupite tudi lahka kosila ali večerjo s solato ali stranico z nizko vsebnostjo FODMAP testenin.
Sestavine
- 1 kilogram sveže neolupljene jajčevcev
- 1 žlica česna-infused oljčno olje
- 1/16 žličke soli
- 1/16 žličke sveže mletega črnega popra
- 1 srednjega paradižnika
- ½ 12-unčne kozarec pražene rdeče paprike, odcejene
- 4 unci svežega sira mocarela iz celega mleka
- ½ skodelice svežega bazilca
Priprava
- Številčnik za ogrevanje. Jajčevca izrežite v 8-centimetrskih krogih na točki, kjer je jajčevec premer 3 do 4 cm, da bi izdelali 4 para podobnih velikosti medaljonov. Shranite preostale jajčevce za drugo uporabo.
- Položite krožnike na pločevinastem listu in obrnite s česnom na olje. Rahlo sol in poper jajčevcev krogih.
- Razpršite jih na zgornjem predelu pečice, dokler jajčevec ne doseže srednje zlate rjave barve, 3 do 4 minute. Na drugi strani obrnite kocke jajčevca in pecite, dokler ne poravnate, še 3 do 4 minute več.
- Odstranite posodo iz pečice, izklopite krožnik in pečico postavite na 425F.
- Paradižnik vodoravno rezi na 8 1/8-palčnih debelih krogih. Cut paprika v 8 2-colskih kvadratih. Rezite si sir na zelo tanke rezine z 1/2 unčo.
- Sestavite vsako vrsto jajčevca naokoli z dvema ali tremi listi bazilike, nato z rezanci paradižnika, ki ji sledi pražena rdeča paprika, ki se konča z rezino mozzarella.
- Postavite en kratek jajčevec na vrhu drugega, da ustvarite 4 visokokakovostne skladbe. Če so razlike v velikosti, držite nekoliko večje sklade na dnu za stabilnost.
- Kopje se nabira skozi sredino z dolgimi zobotrebci (ali lesenimi škroglicami) skozi vse plasti. Pečemo na sredinski stojalo pečice, dokler se mozzarella ne raztopi in se začne rjavo obrniti, od 12 do 14 minut.
Različice in nadomestitve sestavin
Uporabite sveže praženo papriko namesto žitaric paprike. Na polovici doline odrežite rdečo papriko 10 do 12 unč in zavrite stebla in semena.
Položite kožno stran poper na eni strani pekača in pepel skupaj z jajčevcem. Poper močno pritisnite papriko, tako da se oba konca poprajeta, tako da je popolnoma ravna. Poper bo razdeljen na krajih. V bližini je majhna posoda in plastična folija. Preluknjite, dokler je koža črn v vseh 8 do 10 minutah.
To lahko traja več ali manj časa kot jajčevci. Odstranite iz pekača, postavite v skledo in pokrijte s plastično folijo 10 minut. Odstranite poškodovano kožo in zavrzite. Izrežite, kot je opisano zgoraj.
Kuhanje in služenje Nasveti
Sveži sir iz mozzarela v obliki lesa je veliko lažje rezati na rezine ½ ounce kot krogli. Zobna nitka lepo služi rezanju sira mozzarella.
Poiščite temno-vijolične jajčevce z ravnimi stranicami. Če potrebujete vse štiri dele, ki so enake velikosti za predstavitvene namene, ali če so na voljo jajčevci v zelo stožčastih oblikah, boste morda morali kupiti dodatno jajčevce, da dobite štiri pare jajčevcev medaljoni enakega premera.
Za čiščenje zaskočite žico za pekač z aluminijasto folijo, preden poraščate jajčevec.