Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 264
Maščoba - 7g
Ogljikovi hidrati - 38g
Beljakovine - 15g
Skupni čas 15 min
Pripravite 10 min , kuhajte 5 min
Vreče 2 (po 1 skodelico)
Ful Mudammas je tipična egiptovska jed, ki jo sestavljajo kuhana fava fižola z olji, začimbami in zelenjavo, ki se pogosto uporablja za zajtrk. Ful, ki je včasih označen kot "foule", ima številne razlike med različnimi arabskimi, bližnjevzhodnimi in afriškimi kulturami.
Ta recept uporablja konzervirane favne fižolje in jih posladuje s česnom, kumino, tahini in limoninim sokom. Fava fižol ima nizko vsebnost kalorij in dober vir rastlinskih beljakovin, bogati so s folatom , manganom, železom in prehranskimi vlakninami . Ta recept naredi odlično kosilo, ko postrežemo s toplim pita kruhom in stranjo solate kumare in paradižnika.
Sestavine
- 2 stroka česna (srednje)
- 1, 15-unča lahko fava fižol (ne odteče)
- 1/2 čajna žlička kumina (tla)
- 1,5 žlice tahini
- 3 žlice limoninega soka (sok od približno 1 majhne limone)
- sol in poper po okusu
- prekajena paprika, za služenje
Priprava
- Lepo pecite česna in počakajte 10 minut.
- Česna čreda postavite v srednje ponev na srednji visoki vročini s fava fižolom in njihovo tekočino, kumino in tahini.
- Često pogoltnite 5 minut ali dokler ne segrejete.
- Mash polovico fižola s krompirjem ali nekaj impulzov na potopnem mešalniku. Želite nekaj fižolov, nekaj polmastega in nekaj dobro pire.
- Po okusu dodajte limonin sok ter sol in poper. Potresemo prekajeno papriko na vrh tik pred postrežbo.
Različice in nadomestitve sestavin
Za sijajno različico, sesajte nekaj feta sira na vrhu toplo ful. Dodaja tono kremastega in slanega okusa z zmernimi količinami beljakovin in maščob.
Kuhanje in služenje Nasveti
Za svojo družino in prijatelje gostite sredozemski brunch ali popoldanski kosilo za kosilo, ki se lahko enostavno podvojite ali potrojite, skupaj z drugimi namazi, kot so hummus, labne, baba ganoush in tabouleh. Vreli nekaj jajc in imajo veliko toplega pšeničnega pita kruha za potapljanje. Dokončajte obrok s svežim listom listov mete in nekaj sladkih polnjenih datumov .
Če želite poiskati konzervirane ali suhe favne fižole, poiščite bližnjevzhodno trgovino z živili v vaši okolici. Imeli boste plazenje brskanja po hodnikih, napolnjenih s posebnimi sestavinami, kot so razsuti oreščki, semena in sadje, začimbe, sir, fižol, omake, kruh in namazi. Svež fava fižol je na voljo tudi v pomladnih in poletnih mesecih s trga kmetov.
Prihajajo v zeleni pod, vendar morate tudi peeljo zunanjo kožo iz vsakega posameznega fižola. Dodajte sveže favne fižol v jedi, kot so testenine, piščanca ali ribe, ali jih zmešajte in jih razširimo na kos tosta.