Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 193
Maščoba - 10g
Ogljikovi hidrati - 3g
Beljakovine - 21g
Skupni čas 20 min
Pripravite 10 min , kuhajte 10 min
Vreče 3
Škampi škampi je hitro in enostavno, a impresivno jed. Velika stvar o kozicah je, kako hitro kuhamo - pravzaprav največji kuharski kuharji s kozicami kuhajo predolgo in postanejo gumijasti. Najbolj najenostavnejši način - s samo česnom, limono in vinom - je odličen in hiter, vendar z nekaj dodatnimi minutami lahko naredite bolj čudovito s kakšno šalotko in limonino lupino. Vroči poper je neobvezen, kot je tudi peteršilj, vendar oba dodata še dodatno raven okusa in barve.
Sestavine
- 1 kilogram neobdelanega in razkosanega kozic
- 1 žlica
- olivno olje
- 1 t neoluščenega masla iz lupine
- 2 t kosmičev mleto šalotko (neobvezno)
- 2 stroka česna, zdrobljen
- Stiskanje paprike cajenskega ali rdečega popra (neobvezno)
- 2 žlici suhega belega vina ali vermuta
- 2 žlice, sveže stisnjene
- limonin sok
- Zest na e limone (neobvezno)
- 2 žlici mletega svežega peteršilja (neobvezno)
Priprava
- Ogreje ponev v vročino. Dodajte olje in vrtite v plašč. Dodajte kozico in kuhajte od 1 do 2 minut, jih premešajte ali obračajte, dokler jih ne obarvajo rožnato - na koncu boste kuhali še malo dlje, zato se ne skrbite, če niste prepričani, da so narejeni na sredini .
- Obrnite vročino in dodajte maslo v ponev. Če uporabljate šalotko, dodajte zdaj in kuhajte približno minuto. Dodajte česen in cajen poper, če uporabljate, in kuhajte do dišečega. Dodajte vino in limonin sok ter zelenjavo, če želite.
- Dodajte kozico nazaj v ponev, premešajte in segrejte. Dodajte peteršilj, če ga uporabljate.
Vročanje predlogov in kuhanje Nasveti
Ponudite to lahkoto škampi, ki vsebujejo kruh rjavi cvetača ali rezanci shirataki (ali druge rezance z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, na primer tofu rezanci).
Nakup kozic se lahko zmede, ce redno ne ravnate s kozicami. Kozica se prodaja bodisi v svežem bodisi pri zamrznjenem zamrznjenem, je najbolje, saj je večina kozic zamrznjena na morju, ko je bila ujeta in je bila tako vnesena v supermarket. Rožičasta sveža videz kozic v razstavnem ohišju je šele prej zamrznjena in odmrznjena kozica na ledu.
Izberite zamrznjeno kozico brez glave z lupino in repom. Želite kozico v čim naravnem stanju, razen glave. Medtem ko nekateri ljudje jedo kozice za glavo, je najbolje, da jih odstranite, ko jih ujamejo. Če imate srečo za nakup živih kozic, boste glavo odstranili tik pred ali takoj po kuhanju.
Če kupite najsvežo kozico (živo kozico ali celo zamrznjeno kozico), to ne bo odpravljeno, če ne zaprosite svojega ribogojca, da to stori za vas.
Če želite to storiti doma, sledite naslednjim navodilom:
- Po pranju kozic v hladni vodi odstranite glavo, lupino in rep.
- S stožčastim nožem ali deviinerjem s kozicami, naredite plitki rez na sredini hrbtne strani kozic. Ko najdete temno veno, potegnite nož pod njo in prst potegnite ven iz kozic. Zavrzite veno.