Kalorije v dnevih in njihove zdravstvene koristi
Plod dvajsetih drevesnih dreves, datumi so bili gojeni od davnih časov. Obstaja več kot 100 različnih sort date palm, ki rastejo najbolje v puščavskih regijah. Datumi visijo v velikih grudah na drevesih in segajo v teksturo, iz trdih, suhih sort, skozi polsuhe vrste, kot je degletna nohta, do velikih mehkih datumov, kot so datumi medjoola.
Čeprav se zdi, da so datumi posušeni, so dejansko sveže sadje. Sveži, polni datumi vsebujejo le 30-odstotno vlago, zaradi česar so edini naravni "suho sadje".
Široko znani po njihovi uporabi pri zdravljenju zaprtja, datumi morda ne bodo privlačni. Toda datumi so bogati z vlakninami in ogljikovimi hidrati. Lahko služijo kot dober vir energije in se lahko zdravilno uporabljajo v recepciji beljakovinskih bar, kruh zajtrka in prigrizki.
Datumi so lahko koristni tudi za dodajanje vlage in sladkosti pečenim blagom. Ponujajo kot dobro alternativo predelanemu sladkorju. Za tiste, ki iščejo spreminjanje vnosa ogljikovih hidratov, datumi morda niso najboljša izbira, saj so bogati z ogljikovi hidrati, sladkorjem in visoko na grafikonu glikemičnega indeksa. Hrana z visokim glikemičnim indeksom naj bi krvni sladkor hitrejša, potem pa hrana, ki je nižja na grafikonu.
| Datumi Prehrana dejstev | |
|---|---|
| Serviranje velikosti 1 datum (8 g) | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 23 | |
| Kalorije iz maščob 0 | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Polinenasičena maščoba 0g | |
| Mononenasičena maščoba 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijev 0mg | 0% |
| Kalij 54,45 mg | 2% |
| Ogljikovi hidrati 6.2g | 2% |
| Dietna vlakna 0.7g | 3% |
| Sladkorji 5.3g | |
| Protein 0.2g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 0% · železo 0% | |
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
En datum, ki meri približno 1 do 2 cm, vsebuje približno 23 kalorij, 6,2 g ogljikovih hidratov, 5,3 grama sladkorja in 0,7 g vlaknin. Če imate sladkorno bolezen in imate nizek krvni sladkor, poraba nekaj datumov lahko pomaga, da se vaš krvni sladkor poviša na normalno raven. Po drugi strani pa, če iščete zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov in uravnavanje sladkorja v krvi, lahko datumi prehranjevanja povzročijo dvig krvnih sladkorjev.
Zato je pomemben del, ki nadzoruje vašo službo datumov.
Zdravstvene prednosti datumov
Datumi so dober vir vlaknin, približno tri grami v eni porciji (približno tri datume). Študije so pokazale, da ljudje, ki porabijo dovolj vlaknin, so bolj zdravi. Dietna bogata prehrana lahko pripomore tudi k uravnavanju krvnih sladkorjev, lajšanju zaprtja in zmanjšanju slabega holesterola (LDL). Kadarkoli povečujete vnos vlaknin, je pomembno, da hkrati povečate vnos vode. Če to ne storite, lahko to vpliva na nasprotno stran in povzroči, da boste zaprti.
Pogosta vprašanja o datumih
Katere oblike datumov so na voljo za nakup? Kaj so ekstrudirani datumi?
Pitani datumi lahko kupite v obliki pakiranja: celi, narezani ali iztisnjeni. Ekstrudirani datumi so prevlečeni z ovseno moko, riževo moko ali dekstrozo in se večinoma uporabljajo pri peki. Datum sok je na voljo tudi za nakup in se lahko uporablja pri izdelavi pečenega blaga ali tekočine.
Pobiranje in shranjevanje podatkov
Čeprav so pakirani datumi, tako napihnjeni kot neurejeni, so na voljo vse leto, sezona za sveže datume je od oktobra do decembra. Datumi naj se zdijo plodni, sijajni in vlažni. Imajo lepljivo sladko, skoraj kandirano teksturo in bogato okus.
Sveži datumi so že odšli od daleč, da pridete v trgovino z živili, zato jih lahko hranite približno enem do dveh tednih v hladilniku v nepredušni embalaži. Posušene, pakirane datume se lahko hranijo pri sobni temperaturi v nepredušnem vsebniku na hladnem, suhem mestu za približno 6 mesecev ali hladilniku do enega leta.
Zdrava načina za pripravo datumov
Datumi zagotavljajo okus in vlago za pečene izdelke, kot so kruh, kolački, piškotki in tarte. Lahko jih postrežejo z mesom ali sirom, kot predjedom ali prigrizkom ali pa z suhim sadjem in oreščki. Sesekljane datume se lahko doda jogurtu, vročim žitom in beljakovinam.
Da preprečite lepljenje, lahko nož prašete z moko.
Če želite, nadomestite datume za rozine ali marelične izdelke, ko privarčujete krušne jedi, kot so pečenice.
Recepti z datumi
Običajno se uporablja kot dodatek naravnega sladila, datumi pa se lahko kreativno uporabljajo tudi v receptih. Vzemite nekaj okusnih, beljakovinskih in vlakno bogatih receptov z datumi.
- Noč orehov in datumov ovac
- Datum in beljakovinske palice
- Pork Tenderloin z datumom in Cilantro Relish
> Viri:
> Kalifornijski datumi. Zdravje in prehrana. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuhanju: učbenik kulinaričnih osnov. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: dvorana Prentice, 2003: 803-804.