Posušene informacije o prehranjevalnih marelicah
Marelice so zdrave hrane, njihova oranžna barva pa je ključ do visokih ravni beta-karotena in vitamina A, ki ga vsebujejo. Posušene marelice je enostavno vzeti skupaj kot prigrizek in jih je mogoče uporabiti v mešanici poti ali kot mešanica za ovseno kašo ali jogurt.
Vendar pa kot pri vseh posušenih sadežih dehidracija koncentrira ne samo okus, temveč tudi sladkor, kar lahko povzroči preobremenjenost ogljikovih hidratov.
Kontrola delcev nikoli ni pomembnejša kot pri suhih plodovih, saj je enostavno jesti več, kot se zavedaš. Prav tako se prepričajte, da kupujete suhe marelice, ki nimajo dodanega sladkorja. So naravno dovolj sladki, včasih pa so glazirani ali prašeni s sladkorjem.
Ogljikovi hidrati in količine vlaken za suhe marelice
- 1/2 skodelice posušene marelice: 36 gramov učinkovitih ( neto ) ogljikovih hidratov plus 5 gramov vlaknin in 157 kalorij
- 1 unča marelice: 16 gramov učinkovitih (neto) ogljikovih hidratov plus 2 gramov vlaknin in 67 kalorij
- 1 srednje visoko suha marelica: 4 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 1 gram vlaken in 17 kalorij.
- Celotno sveže marelice imajo enake ogljikove hidrate, vlaknine in kalorije kot celoto posušene marelice, vendar bolj zaradi vsebnosti vode tehtajo.
Glikemični indeks za suhe marelice
Dve študiji suhe marelice so imeli povprečni glikemični indeks 31 . To je na lestvici, kjer je čista glukoza 100. To je nizko do zmerno, saj je sladkor v marelicah večinoma fruktoza, ki ima nižji glikemični indeks kot glukoza ali saharoza.
Glikemična obremenitev posušenih marelic
Glikemična obremenitev upošteva tako glikemični indeks kot količino hrane, ki jo jedo. Glikemična obremenitev 10 ali manj se šteje za majhno in bi morala imeti majhen učinek na glukozo v krvi ali odziv na insulin. Iz številk si lahko ogledate, kako velikost velikosti bo veliko razlikovala od glikemične obremenitve za suhe marelice.
- 1/2 skodelice posušene marelice: 20
- 1 unča marelice: 9
- 1 srednje močno marelico: 2
Suhi marelični ekvivalenti
Če uporabljate posušene marelice namesto sveže za kuhanje, ti ekvivalenti vam lahko pomagajo pri pretvorbi:
- Suhe marelice v višini 1 funt = 2 3/4 skodelice
- Suhe marelice v višini 1 funt = kuhane 5 skodelic
- 6 unč posušene marelice = 1 skodelica
- 6 unč posušenih marelic = 2 skodelice kuhane
Zdravstvene prednosti sušenih marelic
Čeprav marelice izgubijo skoraj ves vitamin C in nekatera druga hranila v procesu sušenja so odličen vir vitamina A in dober vir kalija. Marelice vsebujejo tudi relativno velike količine fitonutrientov , zlasti beta-karoten , kar lahko pomaga zaščititi vaše celice pred poškodbami. Marelice so dober naravni vir vlaknin, ki je pomembno za zdravje prebavil in igra vlogo pri metabolizmu lipidov.
Apricot lore je, da se izraz "nektar bogov" nanaša na sok in celulozo svežih marelic, ki je bila pravzaprav pijača izbire grških in rimskih bogov.
> Viri:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mednarodne tabele glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Nacionalna zbirka hranil za standardne reference, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.