Kalorije v breskev in njihove zdravstvene koristi
Breskve so odlične poletne počitnice, glede na svojo vrhunsko sezono v poletnih mesecih z julijem in avgustom, ki proizvajajo najboljši pridelek. Podobne kot nektarine so breskve kameno sadje, ki je zmerno velikega, s sočno, sladko meso. Glavna razlika med njima je koža. Breskve imajo tanko pokrito kožo, medtem ko so nektarine gladke in brez fuzije.
Meso se giblje od bele do bledo oranžne in jih je mogoče zamenjati v receptih.
Breskve so ločene v dve kategoriji: škrlat in freestone. Freestone breskve so pogosto jedli iz rok, ker je njihova koža lahka iz jame ali kamna. Breskve so bolje uporabljene za kuhanje in so tipi, ki se najpogosteje uporabljajo za konzerviranje.
Breskve vsebujejo ogljikove hidrate, vendar so tudi pakirane z dobro prehrano, vključno z vitamini, minerali in antioksidanti.
| Breskve Podatki o prehrani | |
|---|---|
| Serviranje Velikost 1 srednje velikosti 2-2 / 3 "(150 g) | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 58 | |
| Kalorije iz maščob 4 | |
| Skupna maščoba 0,4 g | 1% |
| Polinenasičena maščoba 0,1g | |
| Mononenasičena maščoba 0,1g | |
| Kalij 285 mg | 8% |
| Ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlakna 2.2g | 9% |
| Sladkorji 13g | |
| Protein 1.4g | |
| Vitamin A 3% · Vitamin C 16% | |
| Iron 2% | |
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane Ena srednja breskev vsebuje približno 58 kalorij, 14 gramov ogljikovih hidratov in 2,2 g vlaknin. Upoštevajte, večja je breskev, več kalorij in ogljikovih hidratov, zato se držite majhnih ali srednje velikih (približno velikosti teniške kroglice). | |
Zdravstvene prednosti breskev
Breskve so bogate z antioksidanti, zlasti vitaminom C. Antioxidanti iščejo in uničujejo proste radikale, ki so posledica oksidacije v telesu in lahko povzročijo bolezni srca, kapi, raka in drugih kroničnih vnetnih bolezni. Vitamin C je morda eden izmed najbolj znanih antioksidantov.
Poleg tega, da ima antioksidativne prednosti, vitamin C pomaga pri povečanju imunosti, celičnih popravil, vključno z zdravljenjem ran in anti-aging lastnosti.
Breskve so tudi dober vir vlaknin. Fiber je pomemben za vse ljudi, saj pomaga odstraniti holesterol iz telesa, spodbuja zdravje črevesja, poveča sitosti in pomaga pri stabilizaciji krvnih sladkorjev. Dietna vlakna, bogata z vlakni, lahko pomagajo preprečiti določene vrste raka in zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in debelost. Poleg tega lahko jedo dieto, bogato z vlakninami, pripomore k temu, da vas polni in spodbuja hujšanje.
Breskve vsebujejo karotenoide, zlasti karotenoide provitamin A, α-karoten, β-karoten, ki jih lahko sintetiziramo v vitamin A, kar je bistveno za normalno videnje in imunsko zdravje.
Breskve imajo tudi sorazmerno nizek glikemični indeks, kar pomeni, da dvigujejo krvne sladkorje počasi. Ampak, če imate sladkorno bolezen, upoštevajte, da se vsi ljudje drugače odzovejo na določena živila, zato vam preprost preskus krvnega sladkorja pomaga ugotoviti, kako se odzivate na breskve.
Pogosta vprašanja o breskev
Kaj so breskve? Ali so zdravi?
Peach konzervi so kot marmelada, vendar ponavadi imajo bolj črnasto teksturo. Običajno so pripravljeni s sladkorjem in želatinastim ogljikovim hidratom, imenovanim pektin, ki se uporablja za zgoščevanje džemov in želejev.
Običajno vsebujejo veliko količino sladkorja v eni porciji in ga je treba uporabljati zmerno. Da bi zmanjšali vsebnost ogljikovih hidratov, lahko najdete konzervirane sladkorje brez dodanega sladkorja, vendar bo ta izdelek verjetno nadomestil sladkor kot sladkano sestavino.
Pobiranje in shranjevanje breskev
Izberite breskve, ki dišijo sladko. Imeti morajo kremasto, rumeno ali rumeno-oranžno barvo in neobremenjeno kožo. Prav tako bi morali rahlo priti do pritiska. Če je koža zelena, to pomeni, da je bilo sadje izbrisano zgodaj in verjetno ne bo dozorelo. Poleg tega se izogibajte breskev, ki imajo modrice ali mehke pike.
Če svoje breskve kupite nekoliko trdno, jih lahko postavite na števec, da se dva do tri dni zmehča pri sobni temperaturi.
Da bi izboljšali zorenje, jih položite v papirno vrečko z jabolko. Ohladi, ko so zreli. Ko se ohladijo, ne bodo več dozorele.
Ne perejte breskev, dokler niso pripravljeni za uporabo.
Lahko kupite tudi breskve, konzervirane ali zamrznjene. Namenjena je nakupu breskev breskev, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja in jih sperite pred uporabo. Zamrznjene breskve so lahko enako dobre, če niso boljše od svežega, saj so pridelane na vrhunski svežini, ki ohranja svojo prehrano in okus.
Zdrava načina za pripravo breskev
Breskve so odlično jedli, kot je, ali pa jih lahko dodate v tekoče, jogurt z nizko vsebnostjo maščobe, skuto, vroče žitarice, salso in druge slane sladice. Uporabite jih, da dodate okus, sladkost in barvo v solate. Lahko so pečene, na žaru ali pa na žaru.
Prav tako se običajno uporabljajo za džeme, čopiče in konzerve ter se pogosto uporabljajo pri izdelavi sladic. Čeprav je treba te vrste hrane porabiti manj pogosto, lahko breskve dodajo prehrano in vlaknine svojim priljubljenim sladicam.
Recepti z breskvami
- Peach Pie Smoothie
- Črni fižol in breskev salsa
- Pečene peščene Sundees
Vir:
Akademija za prehrano in dietetiko. Shranjevanje breskev in nektarin. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuhanju: učbenik kulinaričnih osnov. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: dvorana Prentice, 2003: 801-802.
> Linus Paulingov inštitut. Karotenoidi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt in Janette C Brand-Miller (2002). Mednarodna tabela glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56