Izvedite povezavo med dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in sladkorjem v krvi
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so namenjene uravnavanju ravni glukoze v krvi. Poleg izgube teže jemo prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da ohranimo normalno in stabilno krvni sladkor. Da bi v celoti razumeli povezavo, je najbolje, da se najprej seznanite s tem, kako telo predeluje sladkor v krvi v normalnem stanju in celo preuči, kako se to spremeni, ko pride do težave, na primer pri diabetiki.
Kaj morajo ogljikovi hidrati imeti z glukozo v krvi?
Ogljikovi hidrati imajo vse, da se z glukozo v krvi. Vsa živila z ogljikovimi hidrati - bodisi riž, žele fižol ali lubenica - se razgradijo do preprostih sladkorjev v telesu, ki se presnavljajo v glukozo skozi presnovne procese. Ta proces je tisto, kar povzroča dvig glukoze v krvi. Ogljikovi hidrati v večini škrobnih živil (krompir, kruh) so zgolj zbirka dolgih verig glukoze, ki se hitro razgradijo in dvigujejo krvni sladkor.
Kaj naredijo naša telesa, ko je visok krvni sladkor?
Ko se naš krvni sladkor dvigne, se naše telo odziva z izločanjem insulina, da ga stabilizira. Sladkor se nato izvleče iz krvi in pretvori v maščobo; Primarna funkcija insulina je olajšati shranjevanje dodatnega sladkorja v krvi kot maščobo. Diabetiki ne morejo uravnotežiti krvnega sladkorja, ko pride do prehoda hrane v energijo. Ko je raven sladkorja visoka, se sposobnost celic v trebušni slinavki za insulin zmanjša.
Pankreas previsoka za to pomanjkanje insulina in ravni insulina ostanejo visoke, kot tudi sladkor v krvi. Sčasoma je trebušna slinavka trajno poškodovana in prizadete druge telesne funkcije, kot so utrjene krvne žile, med drugimi težavami.
Kakšne so težave s sladkorjem v krvi?
Vendar pa ta metabolni postopek za mnoge ljudi dobro deluje.
Čeprav včasih ljudje pridejo do točke v svojem življenju, ko je zlo (ali to ne deluje dobro iz otroštva). To se imenuje insulinska rezistenca , ena od posledic pa je, da postane preveč insulina v krvi, ker telo težje in težje prinese sladkor. Ko je insulin visok, je povečanje telesne mase bolj verjetno, saj je glavna funkcija insulina skladiščenje maščob. Nasprotno, ljudje z visoko vsebnostjo insulina bolj verjetno izgubijo težo pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Ohranjanje normalne vrednosti glukoze v krvi ima druge koristi za zdravje, kot so preprečevanje srčnih bolezni in sladkorne bolezni. Tudi brez diabetikov imajo povečano tveganje za srčno bolezen z višjo koncentracijo glukoze v krvi.
Kaj pa glikemični indeks? Ali to ne pomaga ločiti "dobrih" ogljikovih hidratov iz "slabih" ogljikovih hidratov?
Glikemični odziv telesa na ogljikov hidrat je pomemben. Čeprav ima glikemični indeks svoje omejitve kot orodje , lahko daje grobo idejo, kako se lahko vaše telo odzove na določeno hrano. Vendar ne pozabite, da je velikost serviranja pomembna tudi. Če boste uživali veliko hrane z nizko vsebnostjo glikemičnih ogljikovih hidratov, boste še vedno zvišali glukozo v krvi. Zato mnogi menijo, da je lažje omejiti živila z veliko ogljikovih hidratov, ki sledijo prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Viri:
Ebbeling, Cara, Leidig, Michael, Feldman, Henry, et al. "Učinki nizko-glikemične obremenitve proti nizko-maščobni prehrani pri debelih mladih odraslih." Časopis ameriškega zdravniškega združenja . 297.19 (2007): 2092-2102.
Selwin, Elizabeth, Coresh, Joseph, et al. "Glikemični nadzor in tveganje za srčno bolezen srca pri osebah z ali brez diabetesa." Arhiv notranje medicine . 2005. 165/16.