Chia semena so pohvalili kot superfood za njihovo visoko vsebnost vlaknin, skupaj z omega-3 maščobnimi kislinami . Ker je treba nekatera semena temeljiti na sproščanju teh hranil, se boste morda spraševali, ali bi morali seme seme chia ali pa dobiti koristi, medtem ko jih boste uživali v celoti.
Polno različno seme Chia semena
Chia semena lahko uporabljate celoto, za razliko od lanenega semena , ki mora biti mleta, da sprosti svojo celulozo in koristno olje.
Chia semena se zlahka zdrobijo, ko se navlaži, kot lahko poveste, ko se v ustih pojavijo, ko jih žvečite. Celotno seme bo dovolj prebavljeno v vašem telesu, da se omogoći, da se koristne omega-3 maščobne kisline absorbirajo. Ali celota ali tla, zagotavljajo koristi vlaknin v vaši prehrani.
Celotno seme chia se lahko uporablja brez kuhanja, kot je pomešano z jogurtom, posuto na solate ali brez pudinga. Prav tako so lahko vključeni v pečene izdelke, juhe in obarje. Seme zemlja chia proizvajajo obrok imenovano pinole, ki ga lahko uporabite kot dodatek k moki v pečenem blagu. Celotna in zemeljska chia semena lahko najdete v trgovinah za zdrave prehrambene izdelke in na mnogih trgih ali pa zmlete svoje.
Medtem ko vam ni treba mletja semen chia, bi vam imeli več koristi od njih, če jih zmlete? Raziskovalec David Nieman, direktor laboratorija za človekovo uspešnost na Appalachian State University, raziskuje to vprašanje.
Iskal je učinke semen chia na telesno maso in telesno sestavo, skupaj z drugimi kazalniki zdravja, kot so krvni tlak in krvni lipidi. V svojih študijah ni ugotovil teh vplivov na zdravje ali hujšanje, vendar je ugotovil, da so maščobne kisline omega-3 iz zemeljskega sijaja bolje absorbirane kot v celotni Chia.
Ground Chia izboljša absorpcijo Omega-3
Ena študija, ki jo je vodil Nieman, je vključevala 56 prekomernih teles, žensk po menopavzi med 49 in 75 let. Preiskovanci so vsak dan dobivali 25 gramov (približno 3 žlice) celih ali brušenih (tlehnih) čijaških semen ali placeba semena makove moke za 10 tednov.
Imeli so navodila, da obdržijo svoje običajne prehode in vzorce dejavnosti ter da se izognejo proizvodom iz lanenih semen in ribjega olja ter omejujejo ribe in morske sadeže na samo eno porcija na teden. To so viri alfa-linolenske kisline (ALA) in raziskovalci so želeli, da je seme chia edina prehranska vir med študijem. Ko se porabi, se ALA pretvori v DHA ali EPA. Preiskovanci so bili preizkušeni za ravni ALA in EPA.
Ob koncu 10-tedenskega obdobja so imeli subjekti, ki so dobivali seme zemlja chia, višje koncentracije ALA in EPA v krvi. V nobeni od teh zdravih maščobnih kislin ni bilo ugotovljeno nobenega pomembnega povečanja niti v celotnem skupnem semaforju ali skupinah s placebom. Avtorji navajajo svoje prejšnje raziskave, v katerih so osebe, ki so vsak dan dnevno porabile dvakrat toliko chia - 50 gramov (približno 6 žlici) kot celih semen, namočenih v vodo - zvišale koncentracijo ALA v krvi v primerjavi s placebom. Toda v primerjavi s študijo o tleh chia, so bile te ravni ob koncu 12 tednov precej nižje od ravni, ki so jo opazili udeleženci v poznejši študiji, ki je imela 10 tednov tkivnega tkiva.
Mletje Chia je morda boljše
Ta majhna študija kaže, da seme mletja chia pomaga telesu pri njih uživati večje prehranske koristi, morda s povečanjem njihove tako imenovane "biološke uporabnosti". Prejšnja preskušanja so poročala o podobnih rezultatih iz talnih lanenih semen v primerjavi s celotnim lanenim semenom. Naslednjič, ko se odločite, da bi jedli chia semena za svoje prehranske koristi, razmislite o njihovi mletju. Chia semena lahko mleto čistite v čisti kavni brusilnik ali kupite mleto seme chia semena.
Beseda iz
Chia semena so dober vir omega-3 maščobnih kislin in jih lahko uporabljate celo ali na tleh. Prav tako zagotavljajo vlaknine in razsuti tovor za dobro črevesno funkcijo, ne glede na to, kako jih uporabite.
Uživajte v uporabi teh vsestranskih semen v različnih jedeh.
> Viri:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia seme ne spodbuja hujšanja ali spreminja dejavnike tveganja pri odraslih s prekomerno telesno težo. Nutr Res . 2009 junij; 29 (6): 414-8.
> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Chia dopolnilo semena in dejavniki tveganja bolezni pri prekomernih telesnih ženskah: preiskava metabolomike. J Altern Complement Med. 2012 Jul; 18 (7): 700-8.
> Nieman DC, intervju 30. april 2013.