Visoko v beljakovinah in trajnostni, lahko žuželke samo hrana v prihodnosti
Ah, poletje. Listnato drevo. Udobna viseča mreža. Ledeno mrzlo limonado. Razmetanje čričkov.
Ste kdaj upoštevali ulov nekaj teh hroščev in jih bali na žaru?
Če ste kot večina Američanov, verjetno ne. Dejstvo je, da se sama zamisel o tem vrača. Ampak ali ste vedeli, da gram za gram, čričice vsebujejo dvakrat toliko beljakovin kot zrezek ?
In to je le eden od razlogov, da so številni ljubitelji fitnesa vključeni - začeli gledati hrošče kot živahen vir prehrane.
Drug razlog? Ješenje hroščev bi lahko bilo dobro za naš planet.
Hrana za hrano: Trajnost
Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo bo eden od šestih ljudi po svetu umrl zaradi lakote in podhranjenosti.
Dobra tla in sveža, čista voda hitro izginejo. Raznovrstnost pridelkov se zmanjšuje. Obsežna komercialna živinoreja postaja vse težja, zlasti v svetovnih regijah, kjer so viri omejeni.
In ugani kaj? Uživanje hroščev bi lahko pomagalo rešiti ta svetovni problem pomanjkanja hrane, prevelikega izkoriščanja in izčrpavanja naravnih virov.
Učinkovitost preusmerjanja hrane je žuželk približno dvajsetkrat večja od goveda.
Še več, nekateri raziskovalci ocenjujejo, da je v vsakem trenutku živih kar 10 ^ 18 (to je 10 quintillion ) posameznih žuželk. Tudi če jemo samo 2000 vrst piščancev, to je precej dober začetek.
Kuhanje z napakami
Recimo, da je etična argumentacija prepričljiva in si hrepenite po prehranjevalnem profilu hroščev.
Še vedno imate morda nekaj zadržkov glede prehranjevanja hroščev.
Torej, gremo desno na mizo: ni treba jesti hroščev celega ali surovega.
Phew!
In, če se sprašujete, lahko bugovi okusijo odlično!
Verjetno najlažji način za vključitev žuželk v vašo prehrano je, da jih pečete in jih nato zmešate.
Tako je: govorimo o bugovi moki. Niti jih ne boste opazili, razen za rahlo navlaženo okus.
Mešanje insektnih moke v pecivo je enostavno. Tukaj je recept za kriket kruha s kokosovo ledu. Tu boste našli tudi vire za moko in druge izdelke.
In preden ga boste spoznali, boste na škropljenju, kot so krutoni, posipali obroke. Boste dodali bug moke na vaše pecivo. V svojo Supershake boš premetaval nekaj črvov, da bi naletel na beljakovine.
Pojdi buggy
Seveda se lahko zdi, da je ideja o hujših hujših pogoltnjenih. Vendar stavljamo se, da bomo v prihodnjih letih vse več nas začeli vključevati bugova moka v naše obroke. Zakaj ne bi bili prvi, ki bi ga poskusil?
Barbequed kriket, kdorkoli?
Viri
Bednarova, Martina, et al. Vsebnost derivatov purina in profil amino kisline v larvalnih stadijih treh užitnih žuželk. Časopis za znanost o živilih in kmetovanju 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Primerjalna raziskava entomofagije in entomoterapevtskih praks v šestih plemenih v vzhodni Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 št. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Prakse entomofagije in entomoterapije s strani pripadnikov plemena Nyishi in Galo, dve etnični skupini države Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Žuživi gozdni insekti: Ljudje ugrizejo! Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO): Bangkok, Tajska; 2010.
van Huis, Arnold, et al. Užitne žuželke: prihodnji izgledi za varnost hrane in krme. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO): Rim; 2013.