Domače juhe so preproste, aromatične in hranljive
Obstaja veliko razlogov, zakaj bi želeli narediti domačo juho. Ne le, da je lažje, kot si mislite, je tudi bolj zdravo in boljše okus. Plus, lahko nadzirate vsako sestavino. To pomeni, da ga lahko prilagodite okusu svoje družine in izberete meso, zelenjavo in škrob, ki zmanjšujejo kalorije, ogljikove hidrate in natrij, ki lahko sabotirajo zdravo prehrano.
Za primerjavo, juha iz pločevine je pogosto razočaranje. Polnjeni so s kašasto zelenjavo, drobnimi kosi mesa in dolgočasnimi okusi. Prav tako se navadno napolnijo z veliko količino soli. Če vas skrbi faktor ugodnosti, naredite večjo serijo. Vašo hranljivo, okusno domačo juho lahko enostavno zamrznete in ponovno segrejete za hiter obrok.
Medtem ko lahko uporabite recept, juhe lahko naredite brez njega. Preprosto zbrati bistvene sestavine, postanite ustvarjalni z ostanki in sezonsko zelenjavo, svečite vse v lonec, in pustite, da simmer.
Začni z brotom
Juha je okus v ozadju za ostale sestavine. Piščančja, goveja in rastlinska juha so najpogostejši in jih je mogoče izbrati, da ustrezajo juhi. Lahko uporabite goveje juhe za goveje meso ali goveje in ječmen juh. Piščančja juha je kot nalašč za piščančje juhe in morske jedi. Rastlinska juha je idealna osnova za zelenjavne in fižolne juhe.
Domača juha je najbolj okusna in ni težko narediti. Preprosto dodajte svoje sestavine v lonec vode in pustite, da se simmer za nekaj časa. Napolnite trdne delce in je pripravljen za uporabo kot osnova za vašo juho. Lahko ga tudi shranite v hladilniku ali zamrznete za dolgoročno skladiščenje.
- Domači piščančji brod
V trgovini na drobno so na voljo vrezane juhe iz konzerve, bujona in praškaste juhe. Okusi so od precej okusni do manj kot zaželeni, vendar so primerni. Preberite etikete, ker imajo lahko nekatere brozge znatno količino natrija. Ko najdete blagovno znamko, ki jo imaš všeč, hranite nekaj kvartov pri roki, da bi vzpenjali trenutek juhe.
Če uporabljate recept za izdelavo svoje juhe, vam bo povedal, koliko čil je treba uporabiti. Če ste pripravljeni, ko greste, začnite s 6 do 8 skodelicami juhe v velikem loncu ali počasnem kuhalniku in pustite, da se simmer, ko dodate sestavine. Lahko dodate še več juhe kasneje.
Povprečna juha, ki služi kot stranski krožnik, je med 3/4 in 1 skodelico. Ko je juha služila kot glavni tečaj, načrtujte na približno 1/2 skodelice na osebo.
Zdrava sestavina
Najbolj zdrave juhe so vitki vir beljakovin, veliko barvitih zelenjave in včasih vir škroba. To je uravnotežen obrok v skledi.
Lean kosi piščanca, purana, govedine, jagnjetine ali svinjine in stročnic dodajo okus, beljakovine, vitamine in minerale. Legume tudi lepo služi vlaknin.
Obstaja skoraj neskončen seznam zelenjave, ki se lahko vključi v zdravo juho. Korenje, čebula, zeleni fižol, kale, zelena, brokoli, parsnipsi, bučke ali karkoli hočeš.
Vsi so dobri, ker so natovorjeni z vitamini, minerali in fitokemikalijami . Paradižnik in gobe so dobro za juhe.
Za škrob lahko dodate krompir, rezance ali riž.
Pripravite beljakovine
Cilj z juho je, da sveže vse na žličke, zato je lažje jesti. Nekatere sestavine je treba tudi predhodno kuhati. Čeprav je precej dela pripravljenega dela, je to vredno.
Izrežite meso v kosih velikosti ugrizov in jih rahli v ponev, preden jih dodate v juho. S tem se znebite nekaterih dodatnih maščob, kar ustvarja vitko juho. Mlekarne ali druge vrste morskih sadežev so lahko sveže ali lahko uporabite vnaprej pripravljeno, konzervirano različico.
Ne potrebujete veliko beljakovin, ker želite shraniti prostor za zelenjavo. Za 8 unč brokoli načrtujte na 1 ali 2 skodelice sesekljanega, kuhanega mesa.
Suh fižol in leča je treba kuhati pred časom. Lahko kupite tudi konzervirane fižolce, ki so pripravljene za uporabo. Vlijeste konzervirane fižole v cedilo in jih sperite, preden jih dodate v juho, da odstranite morebitni presežek natrija.
Dodajte zelenjavo
Izberite svoje najljubše veggije, jih razrežite v kose velikosti in jih dodajte v juho. Izbirate lahko med različnimi vrstami veggies ali samo enim ali dvema, odvisno od vašega razpoloženja, kaj je v sezoni ali kaj imate na zalogi. Skodelica ali dve zelenjavi mora biti dovolj za 8 unč brokole.
Za aromatične vrtnine, kot so čebula, česen, zelena in korenje, je najbolje, da jih najprej oljčno olje najprej očistite v malo oljčnem olju. To bo vašo juho bolj okusno. Prav tako je dobra ideja kuhati še kakšno drugo trdo zelenjavo, preden jih dodate v lonec, tako da so nekoliko mehkejše.
Pri dodajanju različnih zelenjadnic razmislite o tem, kako dolgo je treba kuhati. Če na primer dodate grah in korenje, se grah lahko dodate v lonec pozneje, ker traja manj časa za kuhanje.
Izberite škrob
Krompir je pripravljen tako kot druga zelenjava. Izberi rdeči krompir ali vsaj izogibaj se zlomljencem, ker so preveč škrobni in se bodo razpadli v juho. Če pustite kože na vaši juhi dodate vlaknine, ki lahko upočasni pretvorbo škroba v glukozo, ki lahko zviša raven sladkorja v krvi.
Lahko tudi preskočite krompir in dodate še en škrob, kot je ječmen, testenine ali riž. Ne dodajajte preveč, ker se bodo ti širijo, ko kuhajo. Na splošno je približno skodelica suhega škroba dovolj. Lahko jih dodate tudi kasneje in jih skuhate samo toliko časa, da so nežni.
Dodaj začimbe
Vaša juha je morda še vedno malo drobna in jo lahko napolnite z vašimi najljubšimi začimbami. Pogosto je najbolje, da malo časa dopolnite juho in dodate začimbe do konca. To vam omogoča, da se razvijejo okuse vaših beljakovin, zelenjave in škrobov, in boste imeli boljšo predstavo, kako dodati začimbe.
Thymes, origano, žajbelj, peteršilj in lovorjev list bo delal z večino juh. Ne pozabite odstraniti listov lova, preden jih postrežete. Dodajte soli zmerno, še posebej, če uporabljate pripravljeno juho, ki ima lahko že dovolj natrija. Črni poper lahko dodamo tudi po okusu.
Na koncu pustite, da vaša juha simmer - ne vrenite - dokler je pripravljena za jesti, nato pa jo služite s prijetno malo solato ali svežim kruhom.
Skladiščenje
Ko si vzamete čas, da naredite juho, je najbolje, da dvakrat ali trikrat povežete recept, da lahko shranite ostanke. Naj se velika serija popolnoma ohladi, preden jo vstavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Razdelite ga v obroke velikosti jedi in jih postavite v kozarec ali plastično vrečko za shranjevanje. Pustite dovolj prostora za širitev, še posebej, če jo zamrznete.
Če načrtujete obroke in želite vključiti testenine ali riž, boste morda najbolje, da jih ne dodate v juho, ki jo boste zamrznili. Po odmrzovanju se lahko zmehča. Namesto tega dodajte sveže rezance ali riž v juho, ko jo segrejete, čas ogrevanja bi moral biti popoln za kuhanje.
V hladilniku mora biti domača juha dobra do tri dni. Zamrznjene domače juhe ostanejo do tri mesece.
Zdrava recepti za juho
Če se ne počutite kot krilati, tu je več preprostih juh receptov, ki vsebujejo zdrave sestavine. Upoštevajte, da imajo vsi jasno čisto juho; smetane juhe so okusne, vendar so tudi visoko z maščobami in kalorijami.
- Piščančja juha z rezanci
- Jagnjeća jajca z rožmarinom
- Vegetarijanska zrna in ječmenova juha
- Vegetarijanska kitajska vroča in kisla juha
- Goveja goveja z paradižniki
Beseda iz
Ko odkrijete, kako enostavno je, da bi juho doma, boste morda bolj pogosto. To je fantastična hrana za udobje za hladnejše mesece v letu in nekaj ur dela vas lahko pripravi za številne prihodnje obroke. Najboljše od vsega, lahko ga prilagodite, da ustreza prehrani vaše družine in se počutite dobro, kaj je v njej.