Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 125
Maščoba - 4g
Ogljikovi hidrati - 18 g
Protein - 6g
Skupni čas 40 min
Pripravite 10 min , kuhajte 30 min
Vreče 8 (po 1 skodelico)
Ali ste kdaj poskusili izdelati domačo bolonjsko omako? Običajno traja dolgo časa, s kupom vrenja in približno en kilogram govejega mesa ali drugega rdečega mesa . Medtem ko je okusna in izdelana s pretežno preprostimi sestavinami, pravi bolonjese ni najpreprostejša večerja v tednu in je včasih polna nasičenih maščob, odvisno od vrste mesa.
Ta zdrava različica Bolognese je narejena z lepljivimi vlakni in gobami namesto mesa za okusno omako, ki se simmerira le 30 minut. To je okusno, polnjenje in odlično prelivanje za testenine ali vaše najljubše rastlinske "rezance". Na vrh s posipom dobro kakovostnega sira in stranske solate za brezalkoholne jedi v kateri koli noči v tednu.
Sestavine
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednja rumena čebula, narezana na koščke
- 4 stroka česna, mleto
- 1 stebla iz lubenice, zmlet
- 1 velika korenja, narezana na koščke
- 1 skodelica gob, narezana
- 1 (28 unč) lahko nizko natrijev zdrobljen paradižnik
- 3 žlici balzamičnega kis
- 1 3/4 skodelice vode
- 1/4 skodelice ploskih listov peteršilj, narezana
- 1 žlica sušen origano
- 2 žličke sušenega rožmarina
- 1/2 čajne žličke sveže razpokane paprike
- 3/4 skodelice suhe leče
Priprava
- V veliki ponvi ogrejte olje na nizki vročini. Dodajte čebulo, česen, zeleno in korenje. Kuhamo, mešamo do mehkega, približno 5 minut. Dodajte gobe in premešajte.
- Dodajte preostale sestavine in premešajte. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 30 minut ali dokler se leča ne kuhata.
Različice in nadomestitve sestavin
Če ne boste uporabljali preostanek kup peteršilja, se boste morda odločili za nakup posušenega peteršilja.
Uporabite žlico posušenega peteršilja namesto svežega in prihranite ostalo za prihodnjo uporabo.
Uporabite eno majhno konzervirano gobo, izsušeno in sperite, namesto sveže, če je potrebno.
Če je vaša leča že kuhana, izpustite vodo. Priprava serije leč pred časom, kot na začetku tedna za uporabo v solatah in v tem receptu, lahko prihrani čas in napor na dan kuhanja.
Za začinjeno različico dodajte eno čajno žličko zdrobljenih rdečih paprik.
Kuhanje in služenje Nasveti
Občasno preverite omako in po potrebi dodajte vodo, ko lečo absorbira tekočino. Hkrati dodajte približno dve žlici.
Postrezite omako nad celimi pšeničnimi špageti, kuhano squash skužo ali bučke rezanci. Posujte s koščkom dobre kakovosti, sveže naribanega parmezanskega sira.