Tender Pečena korenčka z oranžnimi in svežimi zelišči

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 153

Maščoba - 7g

Ogljikovi hidrati - 21g

Protein - 2g

Skupni čas 55 min
Pripravite 10 min , kuhajte 45 min
Vreče 4 (po 1 skodelico)

Korenje pogosto na koncu izgubi med drugo zelenjavo v juhi ali obara, ali preprosto služijo surovo ob dip . Ta recept naredi korenje zvezde, ki vsebuje mavrično sorto za dodano barvo in koristne fitokemikalije (različni pigmenti so povezani z različnimi hranilnimi snovmi, kot so likopen v rdeči korenju, beta-karoten v oranžni barvi, anthocyanin v vijoličnem in lutein v rumenih sortah).

Te korenčke so pražene z nekaj pomarančnega soka, ki jim pomagajo, da se razžvepljajo brez prekomernega olja, preden jih postrežejo s svežimi zelišči.

Sestavine

• 2 kilograma olupljene celega mavricnega korenja, konča obrezane
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/3 skodelice pomarančnega soka (1 srednje oranžna, sok)
• 1/2 žlička soli
• 1 čajna žlička koriandra
• 1 čajna žlica komarčka
• 2 žlice sesekljanega svežega kopra
• 2 žlice sesekljanega peteršilja
• 2 žlici sesekljane mete

Priprava

1. Pečica segrejte na 400F.
2. Dodajte olupljeno celotno korenje v pekač v enojni plast in dodajte vse ostale sestavine, razen svežih zelišč. Nežno se potegnite za enakomerno plaščenje korenčka z olji in začimbami. (Alternativno lahko vse v veliki vrečki ziploc najprej enakomerno plašite in nato prenesete v pekač.)
3. Pokrijte pekač s folijo in pečenjem približno 30 minut.
4. Povečajte temperaturo pečice na 425F, odkrite in nadaljujte s pečenjem še dodatnih 10-15 minut ali dokler se korenčka ne razkuži in vse pomarančni sok izhlapi.

1. Odstranite korenje iz ponve in rezino na pristranskosti na dva-palčni kosov. Prenesite v servisno skledo.
2. Brusite koruzo narezane narezane sesekljanih svežih zelišč in postrežite.

Različice in nadomestitve sestavin

Ta recept lahko enostavno naredite tudi z rednimi korenjem.

Če nimate pomarančnega soka, nadomestite to sestavino z enako količino vode ali neskladnim rastlinskim materialom.

Bodite svobodni, da postanete ustvarjalni in zamenjate različna zelišča in začimbe, da gredo z različnimi kuhinjami - postopek bo ostal enak! Basil, timijan, rožmarin in drugi delujejo dobro.

Kuhanje in služenje Nasveti

Korenje je odlično vroči takoj kot topla stran jed ali pa se lahko naredi naprej in uživa pri sobni temperaturi kot dodatek k solati ali zrnca.

Če nameravate narediti korenje vnaprej, vendar še vedno želite, da jih pojedo ogreto, počakajte, da dodate sveže zelišča, dokler se ne segrejejo; v nasprotnem primeru bo svetlost zelišč se bruha.