Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 197
Maščoba - 12g
Ogljikovi hidrati - 3g
Beljakovine - 18g
Skupni čas 18 min
Pripravite 10 min , kuhajte 8 min
Vreče 4
Kofta kebabs je priljubljena jed v Srednjem vzhodu. Morda se ne želite truditi, da bi te okusno začinjene patties v kebabs, vendar jih lahko postavite na škripce, če želite. Ta preprost recept ima lepo količino toplote, ki jo lahko prilagodite svojim okusom.
Sestavine
- 2 klinčki mletega česna ali 1 čajna česna česen v prahu
- 1 kilogram mletega mesa
- 1 žlica mletega koriandra
- 1 čajna žlička semena kumina
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajna žlička allspice
- 1/4 čajna žlička tlečega ingverja
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Ščepec cayenne ali drugega vročega popra (ali malo paste Harissa)
- 3 žlici fino mleto čebulo ali 2 čajni žlički čebule v prahu
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- Sol (približno 1-1 / 2 žličke dobro deluje)
Priprava
- Če nameravate uporabiti lesene škrobe, jih namočite približno 1 uro in jih odstranite, ko ste pripravljeni za uporabo.
- Na žaru rahlo olje rešite in segrejte približno 20 minut na srednji višini.
- Česen zmešajte v pasto z ravno stranjo noža ali z malto in pestico.
- Stisnite vodo iz mesa.
- V veliki skledi zmešajte česen z mesom, skupaj s semeni koriandra, semena kumina, cimeta, allspice, ingverja, črnega popra, cayenne, čebule, peteršilja in soli. Mešajte, dokler se dobro ne meša.
- Oblikujte se v dolge mesne kroglice, dolge okoli 3 do 4 cm in premer 1-1 / 2 cm, ter na rolke postavite škroba. (Skewers so popolnoma neobvezni.)
- Rešite kebabe na srednje visoki približno 4 minute.
- Preklopite in žarite še 3 do 4 minute.
Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje
- Najlažje je sestaviti vse sestavine, vendar boste morda ugotovili, da okusi pridejo še malo več, če zaužijete začimbe v približno žlički oljčnega olja, dokler ne preplašijo.
- Te kebabe lahko izdelate s kakršno koli mešanico iz tleh ali mešanice iz tleh, vključno s tradicionalno jagnjetino, čeprav se podatki o hranilni vrednosti tukaj izračunajo z 80-odstotno pusto govedino.
- Poskusite servirati z tzatziki z meto , jogurtovo kumarico, ki se dobro ujema s temi kebami in solato.
- To so tudi okusno služijo s pita kruh ali flatbread, zelena solata, paradižnik in jogurt.
- Druga okusna možnost je, da se kebabom nad rižem ponudijo razne potapljaške omake.
- Poskusite zmešati čebulo in česen v procesorju hrane in nato dodati vse drugo v procesor in dobro premešati.
- Pojdi naprej in naredi kebabe pred časom. Ko končate, jih položite na pekač in pokrov. Hladimo do 12 ur pred žganjem.
- Če želite prihraniti denar, kupite svoje začimbe v razsutem stanju na trgovini z zdravilnimi živili, na bližnjevzhodnem ali azijskem trgu.