Vprašanje: Prijatelj in jaz sva se pogovarjala o jedenju ponve. Zdaj vem, da jedo celo vrsto piškotov ni dobra ideja, ampak je še slabše - jedo veliko kalorično prigrizek v enem dnevu ali pa ga razprostira v štirih ali petih dneh? Ali pa je res pomembno?
Odgovor: Ni enostavno najti raziskav, ki vam izrecno povedo, ali je jedo celotno palačino ali kakšno drugo visoko kalorično zdravljenje bolj škodljivo, če jeste vse naenkrat ali porabite v daljšem obdobju, morda širjenje 4 ali 5 dni.
Povem vam, da Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav ponuja nekaj informacij o diskrecijskih kalorijah v različici prehranskih smernic za Američane iz leta 2005.
Diskrecijske kalorije so dodatne kalorije, ki jih lahko porabite za vsako dekadentno hrano, ki jo želite, potem ko izpolnjujete vaše prehranske potrebe za dan. Število kalorij, ki so na voljo, se razlikuje za vsakogar, vendar če je preostanek vaše dnevne prehrane sestavljen iz hranljivih živil, lahko uporabite 100-200 kalorij na dan za zabavno hrano in še vedno ostanejo pod priporočeno dnevno količino kalorij. Diskretne kalorije so odlične, ker vam omogočajo, da uživate v svojih priljubljenih živilih v zmernih razmerah .
Nazaj na vprašanje o brownieju
V skladu z ameriško nacionalno zbirko podatkov o hranilnih vrednostih za standardne reference ameriškega ministrstva za kmetijstvo je ena velika brewnie (okrog 3 cm in debelina 1 cm) več kot 220 kalorij, 9 gramov maščobe in 20 gramov sladkorja.
Vsak dan jedo eno piškotko, ki bi lahko pripeljal do večje količine ljudi v svoji diskrecijski kategoriji kalorij, in če se držite samo ene ali celo polovice piškotka vsak dan, je škoda, ki so jo povzročili piškoti, zanemarljiva. Seveda bi se morali odreči še kakšnim drugim poslom, kot so piškotki, sladkarije, žetoni ali ta mocha latte.
Iskreno, ohranjanje vašega vnosa do ene majhne polovice okusne domače piškote vsak dan lahko preveč volumna (v resnici 2010 različica Dietničnih smernic za Američane ne zdi, da omenjajo diskrecijske kalorije).
Kaj se zgodi, če boste jedli celotno ponev v enem slavnem dekadentnem dnevu uživanja v piščančjih jedeh? Če bi jedli celo devet za devet panov (približno devet kolačev), bi vam dali približno 2.041 kalorij dodatnih kalorij, večinoma iz velikih količin sladkorja in maščobe (nevarno, če imate zdravstveno stanje, kot je sladkorna bolezen). Na strani plus boste dobili veliko železa, vitamina B-kompleksa, magnezija in kalija, vendar ne dovolj, da bi bilo vredno dodatnih kalorij.
Kaj, če jedo dva čebula na dan in razširiš čokoladno dobroto v 4 ali 5-dnevno obdobje? V tem primeru bi lahko dobivali približno 440 dodatnih kalorij na dan, kar pomeni, da razen če potrebujete ogromno kalorij, bo še vedno večje od tistega, ki je na voljo za vsakodnevno diskrecijsko uporabo. Seveda si lahko v teh dneh preživel svojo telesno aktivnost, vendar je potrebno veliko vadbe, da bi zaprli 440 kalorij.
Ne verjamem, da je v enem dnevu jedo vse pecivo, je dobra ideja, še posebej, če imate zdravstveno stanje, kot je sladkorna bolezen, vendar ne verjamem, da je vse, ki jih pojedo v nekaj dneh, veliko boljše.
V obeh primerih prevzemate preveč kalorij, preveč maščob in preveč sladkorja v relativno kratkem času. Mislim, da je odločitev o tem slabša, kako vpliva na vaše splošne prehranjevalne navade. Če pojeste, da se ta kolač stane v navado, si ogledate težave z jedjo in pridobivate preveč kilogramov.
Binge prehranjevanje in preobčutljivost
Če jemljete celo vrsto kolačev, se lahko šteje za prehrano , in če je za vas to redka stvar, ne more povzročiti dolgotrajne škode. Vendar, če ste nagnjeni k binge jedo, potem spuščanje vseh devet kolonij lahko sproži prehranjevalno vedenje, ki ni dobro za vas.
Po drugi strani pa lahko jedo dva kolača vsak dan, da bi ugotovili nenehno slabo navado, še posebej, če poiščete sladko nego vsak dan po tem, ko ste pojedli vse piškote.
Viri:
American Heart Association. "Eating When Not Hungry."
Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav in Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve. "2005 Dietne smernice za Američane b (diskrecijske kalorije)."