Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 250
Maščoba - 11g
Ogljikovi hidrati - 26 g
Beljakovine - 13g
Skupni čas 50 min
Pripravite 30 min , kuhajte 20 min
Vreče 5 (po 2 skodelice)
Ta vsestranska salama s testeninami, s svojimi ustnimi vodili iz pečene ribe, oljkami in paradižniki iz sonca, naredi odlično družinsko večerjo ali kosilo za kosilo. Ker je prav tako slastno toplo ali hladno, postane tudi dobra posoda, ki jo lahko delite na večerji ali bifeju potluck. Večina brezglutenovnih testenin je nizka FODMAP, vendar se izogibajte tistim, ki so narejene z fižolom ali lečo.
Sestavine
- ½ pound lososa file
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/8 čajna žlička zelišča de Provence
- 6 unč nerazvrščenih nizkih FODMAP rotini
- 1 žlica kapre
- 2 žlici tanko narezane plemenske zelenice
- 2 žlici sesekljali svež peteršilj
- ¼ skodelice sesekljane zelene ali črne olive
- 2 žlici sesekljanih sanjarjenih paradižnikov
- 1½ žlice svežega limoninega soka (½ limone)
- ¼ čajne žličke soli
- 2 žlici sveže naribanega parmezanskega sira
- ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike (neobvezno)
Priprava
- Pečico segrejte na 425F. Spray 9 x 9-palčni pekač z oljem.
- Surovi losos filet položite na kožo navzdol v pripravljeno posodo za peko. Spray ali malo krtačo z nekaj oljčnega olja, in ga potresemo z zelišči de Provence. Pecite približno 20 minut, dokler rib ne morete zlahka kositi z vilicami in je neprozoren na sredini. Ohladi se približno 10 minut.
- Medtem pripravite rotini v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite ga v cedilu in ga na kratko sperite s hladno vodo.
- V veliki solatni skledi premešajte preostalo oljčno olje, kapre, zelenjavno zelenjavo, svež peteršilj, oljke, paradižnik, sončen paradižnik, limonin sok, sol, parmezan sir in poper kosmiče, če uporabljate. Dodajte rotini in temeljito premešajte.
- Uporabite dve vilici, da ločite lososa v majhne koščke. Dodajte jo v skledo solate in nežno premešajte. Po želji okrasite z dodatnim peteršiljem in parmezanom.
Različice in nadomestitve sestavin
Pražen, vlečen ali narezan piščanec lahko zamenjamo lososa.
Namesto peteršilja se lahko uporabijo druga zelišča, kot je sveža bazilika.
Kuhanje in služenje Nasveti
Testenine brez glutena, izdelane iz kombinacij brez zrnca brez glutena (kot so kinoja in koruza ali koruza in riž), so najboljši nadomestek za običajne testenine. Za najboljše rezultate ga ne smete preveč kuhati. S sprati testenine po izpraznjenju bo prenehalo kuhanje in odstranjuje škrobe, ki bi sicer lahko združile testenino.
Če je sončen paradižnik ni dovolj mehak, da se lahko zlahka, jih namočite v približno ½ skodelice vrele vode, dokler se ne upogne, približno 10 minut. Odcedite, nato pa siri.