Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 100
Maščoba - 6g
Ogljikovi hidrati - 11g
Protein - 2g
Skupni čas 15 min
Pripravite 15 min , Cook 0 min
Vreče 5 (po 1 1/4 skodelic)
Različice gazpacho so na voljo po vsem svetu, kjer kuhinja ima španske ali portugalske vplive. Ta različica praznuje okus paradižnika, sveže s svojega vrta ali lokalnega trga kmetov.
To ni samo gazpacho brez oljčnega olja. V tem receptu, ki je prijazen do IBS, oljčno olje, ki ga vsebuje česen, ima dvojno dolžino, saj prispeva tudi k okusnemu okusu alija. Česen čebulice so "izven" za nizke FODMAP recepte, saj so močni viri oligosaharidov in jih ljudje običajno slabo prenašajo z IBS. Na srečo oligosaharidi ne prehajajo v pripravke, ki temeljijo na olju, zato se lahko za arome uporabljajo česnovo olje.
Sestavine
- 1 skodelica paradižnikovega soka
- 4 velika sveža paradižnika, razrezana na klin
- 1/4 skodelice rdečega vina kis
- 2 žlici oljčnega olja, česnovo s česnom
- 1 srednja kumara, olupljena in razrezana na 1-palčne rezine
- 1 velika rumena paprika, zasajena in narezana
- 3/4 žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike (po izbiri)
- 1/4 žlici piškotov, posneto (neobvezno)
Priprava
- Paradižnikov sok, paradižnik, kis, olje, kumare, rumeni poper, sol, črni poper in origano v skledo mešalnika ali predelovalca hrane v navedenem vrstnem redu.
- Mešalnik zmešajte, dokler ne dosežete gladke teksture. Če imate raje bolj tradicionalno gazpacho, prenehajte s predelavo, ko zelenjava še vedno ostane mesa, posuta v posodo in jo napolnite z rdečimi lističi in drobtinami.
Različice in nadomestitve sestavin
Če je svež paradižnik ni na voljo, se lahko zamrzne paradižnik z ognjiščem, ki je narejen iz ognja.
Kuhanje in služenje Nasveti
Oljčno olje, olje s česnom, se zlahka kupi; včasih se trži kot "potapljanje olja". Zaradi komercialno dostopnih tehnik predelave hrane lahko komercialno pripravljeno olje, česnovo s česnom, po odprtju shranimo v hladilniku.
Da bi naredili svoje česno olje, lupino ali dve česnu in svežo v majhni ponvi ali ponvi z zahtevano količino olja. Po nekaj minutah odstranite meso česna in nadaljujte z recepturo z uporabo aromatiziranega olja. Večje serije česnovega olja se lahko proizvedejo, vendar jih je treba uporabiti ali zamrzniti v štirih dneh, da se prepreči obolenje, ki se prenaša s hrano.