In njihove koristi za zdravje
Kiwis, ki se včasih imenujejo kivi ali kitajske kosmulje, so majhna ovalna oblačila s tanko krznasto rjavo kožo. Njihovo meso je svetlo zeleno, z belim jedrom, obkroženimi s črnimi semeni.
Kalifornija proizvaja 98 odstotkov kitov, ki so na voljo v Združenih državah Amerike z vrhunsko žetveno sezono jeseni, od oktobra do maja. Vendar pa boste pogosto našli kivija na voljo vse leto, zaradi spomladanske žetve na Novi Zelandiji in Chili.
| Kiwifruit Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serviranje Velikost 1 srednje sadje (69 g) | |
| Na službo | % Dnevne vrednosti * |
| Kalorije 42 | |
| Kalorije iz maščob 3 | |
| Skupna maščoba 0,4 g | 1% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Polinenasičena maščoba 0,2g | |
| Mononenasičena maščoba 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijev 2 mg | 0% |
| Kalij 215 mg | 6% |
| Ogljikovi hidrati 10,1 g | 3% |
| Dietna vlakna 2.1g | 8% |
| Sladkorji 6.2g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 107% | |
| Kalcij 2% · železo 1% | |
| > * Na podlagi 2.000 kalorij prehrane | |
Kiwifruit je malo kalorij, sladkorja in maščobe. Je bogat z vlakninami, vitamini in minerali. En kivij vsebuje le 42 kalorij (manj kot tipično sadje) in pakiranje v 2 g vlaknin in dnevno vitamin C.
Zdravstvene prednosti kivija
Kiwifruit je odličen vir vitamina C, vitamina, topnega v vodi, dokazano povečuje imunski sistem, se bori proti posledicam stresa in staranja ter pomaga pri celjenju ran. En kivij vsebuje približno toliko vitamina C kot šest unč pomarančnega soka.
Kivi so tudi dober vir kalija, ki vsebuje več kot banana.
Kalij je pomemben mineral pri ohranjanju ravnovesja tekočin in elektrolitov. Študije so pokazale, da imajo ljudje z visokim vnosom kalija ponavadi nižji krvni tlak.
Poleg tega so kivi dober vir polnilnih vlaken, ki lahko pripomorejo k zdravljenju črevesja in zmanjšanju slabega holesterola.
Študije so pokazale, da so ljudje, ki jedo vlakno bogate diete, bolj zdravi in imajo zmanjšano tveganje za razvoj kardiovaskularnih bolezni.
Kiwis vsebuje tudi veliko količino folata in cinka. Vsebujejo fitonutriente, kot je lutein, kar je pomembno za zdravje oči in lahko pomaga zaščititi naše celice pred poškodbami. Nazadnje, kivi je zelo dober vir vitamina K in je dober vir kalija in bakra.
Pogosta vprašanja o kivi
Lahko jeste kivi?
Ja. Verjemite ali ne, koža kivija je popolnoma užitna. Dejstvo je, po mnenju Kalifornijske komisije za kivije, jesti kože ohranjajo vsebnost vitamina C in vlaknin, kar poveča vsebnost vlaken. Kot vsa druga sadja in zelenjava se prepričajte, da jo boste vedno umijte pred porabo. Ustrezno pranje lahko pomaga zmanjšati količino bakterij in ostankov pesticidov.
Ali lahko kuhate s kivijem?
Lahko kuhate s kivi, vendar lahko toplota povzroči, da se kivi razgrajujejo, zato večina kuharjev predlaga, da se z njim izognete kuhanja.
Pobiranje in shranjevanje kivija
Preglejte plod za poškodbe - izogibajte se tistim, ki se zdijo poškodovani. In ne skrbite glede velikosti sadja, manjši kivi je enako dober kot večji.
Nato držite kivi.
Nežno pritisnite zunaj s palcem. Če je zelo težko in ne daje rahlega pritiska, ni zrel. Kiwis, ki niso zreli, lahko dozorele hitreje, če jih postavite v odloženo plastično vrečko z jabolko ali banano. Pustite ga na pultu za dan ali dva in ga je treba zoriti.
Ko gre za shranjevanje, bo kivi ostal nekaj dni pri sobni temperaturi in do štirih tednov v hladilniku.
Zdrava načina za pripravo kivija
Kiwis so najboljši, če se uporabljajo surov, olupljeni (ali neolupljeni) in jedo iz roke ali narezane na sadne solate in okras. Uporabljajo se lahko za izdelavo gladkij, omake in mousse ter vsebujejo encim (aktinidin), ki ima razkuževalni učinek na meso, zaradi česar je dobra marinada.
Njihova lepa zelena barva prav tako ojača plošče, zaradi česar je uporabna pri prezračevanju predstavitve živil.
Recepti s kivufom
Naučite se, kako uporabljati kivi v mešanicah, solatah in mesnih receptih.
- Skalo, Mango in Kiwi solata
- Kiwifruit Turčija Pečenka
- Kiwi Teriyaki Steak
> Viri:
> Kalifornijski kivi. Shranjevanje kivija. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuhanju: učbenik kulinaričnih osnov. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: dvorana Prentice, 2003: 804.