7 nasvetov, ki vas varujejo in optimizirajo vaše izkušnje z jedilnico
Zagotavljanje brezhibnega obroka brez glutena v kitajski restavraciji je težavno: v skoraj vsaki jedi v meniju se uporablja sojina omaka, ki vsebuje pšenico (učinkovito postavlja tiste postavke v meniju za ljudi s celiakijo in občutljivost občutljivosti na glikoprotezo).
Poleg tega je v mnogih kitajskih restavracijah morda tudi jezikovna ovira, zaradi česar je težko sporočiti svoje prehranske potrebe.
Ker prehrambene potrebe brez glutena postajajo vse bolj in bolj pogoste, bodo številne restavracije vsebovale informacije o brezalkoholnih jedeh in brez glutena v svojih menijih . Nikoli ne boli, da bi vprašali, in tako kot vegani, vegetarijanci in tisti z alergijami na hrano, ki pijejo ven, lahko tiste, ki potrebujejo diete brez glutena, običajno najdejo ustrezne možnosti menija.
Če niste prepričani, ali bo kitajska restavracija, ki jo boste obiskali, imela elemente brez glutena, tukaj boste našli nekaj predlogov, ki vam bodo pomagali pri varnem naročanju v meniju. Vendar ne pozabite, če niste prepričani, ali je hrana brez glutena, ne jejte je.
1 - prosite za strežnik, ki govori vaš jezik
Preden sedite v izbrani kitajski restavraciji, se prepričajte, da bo nekdo, ki bo tekoče govoril vaš jezik, na voljo za sprejemanje naročila in odgovor na vaša vprašanja.
Ko najdete nekoga, s katerim lahko zanesljivo komuniciramo, se vprašajte o zgoščevalnikih v omakah in sestavinah marinade, saj so to najbolj tvegani deli obroka za tiste, ki se izogibajo glutenom.
2 - Uporabite kitajsko restavracijo brez glutena
Tudi če se zdi, da jezik ni ovira (in še posebej, če je to), razmislite o uporabi kitajske restavracije brez glutena, ki pojasnjuje prehrano in kaj je v redu in ni v redu, da bi jedli.
Te kartice so na voljo za prenos na Celiac Travel. Triumph Dining ponuja tudi podrobne kartice v kitajščini in drugih jezikih, ki jih lahko naročite na spletu.
Pri naročanju restavracijskih kartic ne pozabite, da na različnih področjih govorijo različna narečja kitajščine. Kantonščina se govori v Hongkongu in mnogi kitajski ljudje, ki živijo v Združenih državah Amerike. Mandarin se govori v Tajvanu in v celinski Kitajski. Poleg tega se v celinski Kitajski uporablja poenostavljena oblika pisnega jezika, tradicionalna oblika pa se uporablja v Hongkongu in na Tajvanu.
3 - Veste, katere jedi so najverjetneje varne
Najboljše možnosti pripravljenosti v kitajskih restavracijah so zabavne čarovnice (riževi rezanci) in mei zabava (tanki riževi rezanci) z zelenjavo ali piščancem, kuhana z belo omako.
Rezanci rižev so varni, dokler so dejansko čist riž (nekateri vsebujejo pšenico, preverite sestavine ali jih upravljalec preveri za vas) in se ne kuhajo s sojino omako. Poskrbite, da kuhar razume, da morajo uporabljati čisti vok, da pripravijo jed.
4 - Pazite na rjave kitajske omake
Če niste popolnoma prepričani, da vas osebje restavracije razume, se izogibajte rjavim omakam, ker lahko vključujejo sojino omako. Namesto tega prosimo za beljo omako, narejeno s koruznim škrobom.
Mnoge azijske restavracije bodo uporabljale brez sojine omake brez glutena, če boste to zahtevali.
5 - Prinesite svojo Sojino omako
Če se odpravite v katero koli azijsko restavracijo, ni slaba ideja, da bi prinesli nekaj sojine omake brez glutena . To daje možnosti za suši, občasno pa je lastnik restavracije pripravljen uporabljati sojino omako, ki ne vsebuje glutena, za kuhanje vaše posode.
6 - Pripravljeni načrt za varnostno kopiranje
Če nimate restavracijske kartice in nihče v osebju ne govori v svojem jeziku, lahko menite, da naročite nekaj iz menija, ki je videti vljudno, vendar varno, kot so parjena zelenjava ali paro piščanec.
7 - Hrano pazite s prijatelji in družino
Medtem ko je tradicionalno deliti jedi v kitajskem restavracijskem obroku, boste morali poskrbeti, da vaši prijatelji ne bodo vzeli žličk, kontaminiranih z glutenom, da bi se lahko hranili iz brezalkoholnih jedi.
Obstaja več načinov za reševanje tega problema:
- Za svojo jed lahko določite eno žlico žlica (vendar boste z navdušenjem opazovali vsakogar, ki ga uporablja).
- Najprej jih lahko služi s čisto žlico.
- Vse lahko naročite brez glutena, zato ni tveganja za navzkrižno kontaminacijo glutena .
> Vir:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Dieta brez glutena: Varnost in kakovost prehranjevanja. Hranila . 2010 jan; 2 (1): 16-34.