Vprašanje: Ali je konoplja brez glutena? Ali je varno jesti izdelke s konopljo v njih pri prehrani brez glutena?
Odgovor: konoplja - zelo blizu, vendar ne-psihoaktivna glede na rastlino konoplje, znano kot marihuana, ki je v zadnjih letih postala ugled kot zdrava hrana - v svoji čisti obliki brez glutena. To sploh ni tesno povezano s pšenico, ječmenom in ržmom.
Žal pa to ni konec zgodbe za konopljo, ki je dragocen vir vlaknin, magnezija in esencialnih maščobnih kislin. Torej, s to vsestranskostjo in prehrano, ki jo vsebuje konoplja, kaj je ulov, ko gre za dieto brez glutena?
Ulov s konopljo, tako kot pri mnogih drugih zrnatih in zrnatih izdelkih, je, da se konoplja pogosto goji z drugimi pridelki, vključno z glutenskimi zrnami (zlasti pšenice). Kmetje pogosto uporabljajo isto opremo za pridelavo, skladiščenje in prevoz konoplje, saj delajo tiste glutenske zrnce. Tako se konoplja lahko okuži.
Zagotovo ni zagotovljeno, da bo konoplja onesnažena z glutenom . Na žalost obstaja veliko možnosti za to. Nekaj študij je odkrilo sledove beljakovine v gluteni v vzorcih moke iz konoplje, vsaj v enem primeru precej nad zakonsko mejo ZDA manj kot 20 delcev na milijon glutena .
Torej, kaj lahko storite, da uživate konoplje?
Da bi se izognili temu problemu z glutenom, bi morali poiskati proizvajalce izdelkov iz konoplje, ki naredijo dodaten korak, da zagotovijo, da so njihovi viri konoplje čim bolj čisti, ko gre za gluten.
To je lahko res težko, in vsaj en proizvajalec (Manitoba Harvest Hemp Foods) posebej (in zelo pošteno) pravi, da ne more jamčiti, da so njegovi izdelki brez glutena.
Priporočam, da se izognemo proizvodom na osnovi konoplje, ki ne referirajo glutena (ali proizvajalci, ki odkrito priznavajo, da ne morejo jamčiti, da izpolnjujejo standarde brez glutena).
Namesto tega se morate držati izdelkov, označenih ali certificiranih "brez glutena". Izdelovalci izdelkov, ki so označeni kot brez glutena, morajo ustrezati pravnim standardom, ki so manjši od 20 delov na milijon glutena, proizvajalci izdelkov, ki so certificirani brez glutena, naj sprejmejo dodatne ukrepe za zagotovitev, da surovine, ki jih uporabljajo, brez križa -kontaminacija.
To ne bo zagotovilo brez glutena vsega konoplje, ki jo jeste, vendar bi moralo pomagati. Tukaj je nekaj izdelkov iz konoplje, ki sem jih našel, da so označeni brez glutena:
- Pacific Foods konoplje mleko . To "mleko" prihaja v navadni, nesladkani navadni, vaniliji, nesladkani vaniliji in čokoladi. Tako kot mleko v drugih mlečnih izdelkih Pacific Foods (razen mlečnih izdelkov z ovsom in mlekom z 7 grainami), je mlečno mleko v podjetju označeno kot brez glutena. Če ste še posebej občutljivi za sledove glutena , se morate zavedati, da družba vse svoje mleke, vključno s proizvodi iz 7-žita, ki vsebujejo pšenico in ječmen, proizvedejo na isti opremi kot konoplje.
- Rejuvenative Food konoplje maslo . To seme maslo, kot so druga oreška in masla za pomlajevanje, se proizvaja v namenskem prostoru brez glutena, Rejuvenative Foods pa meni, da je brez glutena. Vendar pa podjetje ne preizkuša surovih sestavin za gluten, zato bi se oprezno posvetil.
Ker konoplja postane bolj priljubljena, bomo morda videli več izdelkov na osnovi konoplje, ki so izrecno nabavljeni kot varni za tiste od nas s celiakijo in ne-celiakno občutljivostjo glutena. Do takrat bi bil še posebej previden pri živilih na osnovi konoplje in konoplje.