Preverite, preden kuhate in uporabite te taktike, da zabavate gostje brez glutena
Priprava hrane brez glutena za gosta s celiakijo ali občutljivostjo na gluten je resna odgovornost, ker gre za zdravje gosta. Naučite se, kako pomembno je, da se s svojim gostom preverite, ali želite kuhati ali ne, in nato uporabite varnejše metode kuhanja in serviranja.
Preverite, preden kuhate
Preden si vložite veliko truda v popravilo hrane brez glutena za enega od vaših gostov, preverite s tem gostom, da se prepričate, da so udobno jedo hrano, ki jo pripravi nekdo drug.
Dieta brez glutena je neverjetno zapletena z zelo strmim učnim krivuljem. Mnogi ljudje s celiakijo ali občutkom ne-celiakne glutena postanejo presenetljivo bolni, ko jedo majhno količino glutena. To je lahko znesek, ki ga ne morete videti, vendar je morda zaljubljen v kotiček piškotka ali na prask na špagetni lonček brez palice.
Za zaščito pred poškodovanimi občutki vedno vprašajte svojega gosta o najboljšem načinu nadaljevanja. Prijatelj ali družinski član brez glutena vam lahko da zeleno luč, da jo pripravi. Ali pa vam lahko dodeli posebno blagovno znamko pakirane hrane za nakup ali poseben restavracijski obrok za naročanje. Lahko bi rekla, da bo prinesla hrano.
Ne vzemite ga osebno, če ne bo jedla tisto, kar popravite - ni nič proti vaši hrani. To je nekaj, kar vaš ljubljeni potrebuje, da ostane zdrav.
Če imate zeleno luč za kuhanje
Ko jeste brez glutena, se morate izogibati pšenici, ječmenu, rži in večjemu ovsu.
To je težavno, ker so ta zrna in sestavine, ki so iz njih vključene, vključene v številne pakirane izdelke. Ampak ne bojte se. Če vaš gost namerava kuhati zanj, sledite tem navodilom in si zagotovite varen obrok.
Preprost, varen meni bi vključeval: navadno meso ali ribe (žar na čistem žaru, pečen ali kuhan v ponvi z nekaj oljčnim oljem ali maslom), svežo solato z nekaj oljčnega olja in balzamični kis, kuhanimi zelenjavami (pare, pečen ali ožičen z olivnim oljem), nekaj varnega škroba (navaden krompir, koruza, kvinoja, riž ali kaša) in sveže sadje za sladico.
Kako kuhati za gostje brez glutena
Če želite kuhati gosta brez glutena, upoštevajte te smernice:
- Kuhajte iz nič: Da bi se izognili skritemu glutenu, uporabite cele, sveže sestavine. Izogibajte se sestavinam, kot so mešanice zrnca, mešanice juhe, ustekleničene omake, solatne prelive, začimbe in mešanice začimbe, saj lahko vsebujejo sestavine na osnovi glutena. Preverite seznam brez hrane brez glutena za varnejše sestavine.
- Vključite gostje brez glutena v svoje načrtovanje: vzemite si čas, da vnaprej preberete meni. Morda je nekaj težavnega, da jo lahko opazite lažje, kot lahko.
- Uporabljajte samo pakirani izdelek, če je označen brez glutena: če vaša najljubša sestavina ni označena brez glutena in se sprašujete, ali je varno, pokličite svojega gosta in ji dovolite, da postane sodnik. Upoštevajte, da pšenica ne pomeni brez glutena .
- Če je nekaj enostavno narediti brez glutena, ga pripravite tako: na primer, služi krutam na strani, ne pa jih dajte v solato. Uporabite juho brez glutena, da naredite ognjišče.
- Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji glutena v vaši kuhinji: Pazite, da ne pripravite jedi brez glutena na isti površini, ki se uporablja za pripravo hrane z glutenom, razen če je bila ta površina temeljito očiščena. Poskrbite, da se bodo vaši pripomočki očistili po pripravi jedi, ki vsebujejo gluten. Ne uporabljajte praskanih ali lesenih rezalnih plošč ali lesenih žlic, da lahko pripravimo živila brez glutena, saj lahko privedejo do mikroskopskih kosov glutena.
- Bodite pozorni na celo mikroskopske količine glutena: na primer, ne smete nalagati purane s polnjenjem, ki vsebuje gluten, in potem računajte na hranjenje "zunaj" mesa nekomu, ki je brez glutena. Ne morete dodati niti majhne količine mešanice začimbe, ki vsebuje gluten, k vsem, kar bo vaš gost brez glutena jedel. In ne smete mesa mesa gosta na žaru, ki ni bil temeljito očiščen, ob predpostavki, da ste kdaj uporabili nebezbedno marinado na njej (ali celo nazdravili hamburgerovo pecivo).
- Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji na mizi: Na primer, vse čipe in druge predjedi hranite brez glutena ali pa onesnažijo vašo brez glutena. Ne hranite kruha stran od plošče vašega gosta in stran od vseh posod za jedi (v nasprotnem primeru lahko drobtine spadajo v hrano brez glutena). Plastirajte svežo maslo in ga označite izključno za uporabo vaših gostov brez glutena.
- Pokažite drugim gostom: Pojasnite, da je nekaj vaše hrane brez glutena in mora ostati tako. Ne glede na to, kako natančno se pripravite vnaprej, če eden od vaših gostov uporablja žlico iz solate Cezar, napolnjene s krupnimi krompirji, da bi lahko služil nekaj krompirja brez glutena, krompir ni več brez glutena.
- Dajte gostu ogled hrano in jo vabite, da se najprej služi sebi: ko ste pripravljeni za jesti, opišite, kaj je varno in kaj ni vaš gost brez glutena. Potem ponudite svojemu gostu možnost, da vzamejo dele, preden so hrana nenamerno onesnažena z drugimi gosti.
- Če je vaš gost reden obiskovalec, kupite nekaj brez glutena in živila, ki jih lahko obdržite: preverite pri svojem gostu, da vidite, kaj so hrana in blagovne znamke sprejemljive, in jih pospravite v zgornji omarici ali na zadnji strani zamrzovalnika. Na ta način imate vedno nekaj, kar ponuja brez glutena. Tudi če gre le za zamrznjen mac in sir, bi lahko bil dobrodošel pogled na lačen gost.
- Povabite gostu brez glutena, naj ji prinese hrano: Mnogi ljudje po prehrani brez glutena se resnično bojijo, da bodo poškodovali občutke svojih bližnjih nad hrano. Nekateri bodo celo jedli hrano, za katero vedo, da bodo bolni, da bi se izognili tistim prizadetim občutkom. Če lahko to prepreči s tem, da poveš prijatelju ali družinskemu članu, ki jo razumeš, in da bi morala prinesti lastno hrano, če bi ji bilo tako udobnejše, boš ti naredil uslugo.
Beseda iz
Kuhanje za nekoga s celiakijo ali občutljivostjo na gluten je težavno, vendar je to mogoče storiti z veliko skrbno pripravo. Po teh pravilih lahko pomagate pri namestitvi vašega prijatelja ali družinskega člana in bi vam morali oba olajšati srečanje.