Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 262
Maščoba - 20g
Ogljik - 15g
Protein - 10g
Skupni čas 120 min
Priprava 30 min , kuhanje 90 min
Vreče 4 (po 1/4 skodelice)
Slaščičarski škorenj se pri kuhanju pretvori v testeninaste pramene, zaradi česar je odličen nadomestek za skoraj vse testenine. Shranite semena, jih pečite in zavite v končne testenine za lepo krčenje in odmerek zdravih mononenasičenih maščob.
Ogrevanje paradižnika povečuje aktivnost nekaterih antioksidantov, zlasti spojine, znane kot likopen, ki lahko igra vlogo pri zmanjševanju tveganja za raka in bolezni srca.
Sestavine
- 1 srednji špageti squash + semena
- 2 čajni žlički oljčnega olja, razdeljeni
- 1 žlica oljčnega olja
- 4 srednjega paradižnika, sesekljan
- 2 velika česna, nagubana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega bazilca
- sol in poper po okusu
Priprava
1. Pečemo squash: Pečico segrejmo na 400F. Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem.
2. Previdno rezite squash na polovici z ostrim nožem. Izločite semena in pustite v prahi.
3. Odrezano stran tkiva razrežemo z žličko oljčnega olja. Nastavite na pecilni list, ki je obrnjena navzdol. Pečemo squash 40 minut. Preletite in pečite še 10 do 15 minut ali dokler ne zlahka prebodite vilice skozi meso vse do lupine in rezanci so al dente.
Naj se squash ohladi, dokler ga ne boste zlahka obvladali.
4. Uporabite vilice, da nežno povlečete meso squash z lupine in ločite meso v "špageti podobne" pramene.
5. Pečemo seme: pečico obrnite na 300F. Odkopajte velike kose squash mesa iz semen, postavite cedilo v hladno tekočo vodo in odstranite morebitno dodatno squash meso. Očistite semena na brisačo in posušite. Položite seme na pekaču in posipajte z čajna žlička oljčnega olja in ščepec soli. Pečemo seme 20 do 25 minut, mešamo na sredini skozi pečenje. Naj se ohladi.
6. Za pripravo "špagete" toploto 1 žlico oljčnega olja v velikem ponevnem traku na srednji visoki vročini. Dodamo sesekljane paradižnike in pečemo 3 do 5 minut, dokler ne začnemo zmehčati. Česen dodajte še nekaj minut, dokler ne diše. Kuhano škroge s špagetom dodajte na posodo in premešajte, dokler se ne segreje.
7. Po okusu posesati škampo in paradižnik s svežim bazilikom, praženim semenskim tkivom ter solmi in poprom.
Kuhanje in služenje Nasveti
Za zabaven twist pri predstavitvi poskusite služiti "testeninam" s skodelico skodelice kot skledo. Prihranite tudi na posodah! Ali pakirajte v posodo in ga vzemite na kosilo. Okusi veliko mraza, sobno temperaturo ali vroče.
Squash lahko predhodno pecite, da bi dejansko "testenine" kuhale hiter in enostaven obrok.
Najbolje je, da sveže paradižnike hranite pri sobni temperaturi (z drugimi besedami, ne polite svežega paradižnika v hladilniku), da bi povečali okus. Ko se paradižnik ohladi, se njihov okus izklopi in tekstura lahko postane mravljica. Kljub temu, da so že parjeni ali rezani paradižniki shranjeni v hladilniku, ne gnijejo.
Postrezite z rahlo kuhanimi paradižniki in česnom ter potresemo sesekljan sveži bosiljak.