Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 102
Maščoba - 7g
Ogljik - 8 g
Protein - 2g
Skupni čas 35 min
Pripravite 5 min , kuhajte 30 min
Vreče 8 (po 1/2 skodelice)
Kot da je sonce ujeto na tvoji plošči! To je podobno kot ratatouille, vendar ima nekoliko drugačno teksturo in okuse. Naslednji dan je odlična mraz kot solata ali ponovno segreva za polnjenje omletov.
Sestavine
- 1/4 c. olivno olje
- 1 majhna čebula (sesekljan)
- 1 lb jajčevcev (vsaka sorta, sesekljana na kocke)
- 1 velika zelena (ali
- Rdeči poper , sesekljan)
- 1/2 lb bučke (narezane ali rezane)
- 3 stroka česna (stisnjen, nariban ali mlet)
- 3/4 lb paradižnik (svež ali konzerviran in izsušen)
- 1/4 do 1/3 c. suho belo vino (ali nadomestno rastlinsko ali piščančje juho)
- Sol in poper
- Neobvezno: 1 ali 2 kapljice vroče omake
- 1/2 c. sveže sesekljano baziliko (ali 1 žlico posušene)
Priprava
V tej zelenjavi, odvisno od toplote ponve in sočnosti zelenjave, se lahko začnejo držati. Če se to zgodi, dodajte brizganje vina ali juhe, da ga razbremenite.
- Segrejemo olje v skodelici s čebulo. Ko je čebula dobro sipanje, dodajte jajčevca in kuhajte 4 do 5 minut. Potopi sol nad vsem. Nato dodajte papriko, kuhajte 2 do 3 minute, dodajte bučke in kuhajte 2 do 3 minute.
- Potegnite zelenjavo na robove ponve in kuhajte česen v sredini (morda boste morali dodati malo več olja) 30 do 60 sekund, dokler dišeči.
- Sesajte paradižnik in ga premešajte, da sprostite sok (spet, to preprečuje, da bi se zlepilo). Dodajte preostanek vina ali brozge in posušene bazilike, če jo uporabljate. Kuhajte, dokler paradižnik ni precej dobro razčlenjen. Jajčevec mora biti precej kašast.
- Dodajte črni poper in vročo omako, če jo uporabljate. (Samo kapljica vroče omake, samo želite, da "okrepi" okuse, ne začinite.) Okusite in prilagodite začimbe. Če paradižnik in vino naredijo malo kislo, ali pa se zdi, da se okusi lepo ne mešajo, dodajte zelo malo sladkorja - ne več kot 1 čajna žlička. Presenečeni boste nad tem, kako lahko to spremeni celotno jed.
- Zmešajte v svežem baziliku in vzemite vročino.
Kako dolgo ga kuhate po tej točki je resnično odvisno od vas. Včasih ga skuham, da se koncentrirajo okusi in postanejo precej manj kosi. Če se boste ustavili na tej točki, bi morali imeti približno 4 skodelice zelenjave, kar pomeni 8 obrokov.