Rastlina, ki živi v Južni Ameriki in Srednji Ameriki, stevia ( Stevia rebaudiana ) proizvaja sladke listje, ki so že dolgo pobrani za okus živil in pijač. V zadnjih letih je ekstrakt stevia, imenovan rebaudioside A, postal vse bolj priljubljen kot naravni nadomestek sladkorja.
Stevia kot sladilo
Z ničelnimi kalorijami ekstrakt stevije izgleda kot sladkor, vendar je eksponentno slajši.
Zdaj najdemo v živilih, kot so brezalkoholne pijače, sladkarije in predpakirano pecivo, se ekstrakt stevia prodaja tudi kot namizno sladilo. Predlagane uporabe vključujejo slajenje kave in čaja, kakor tudi škropljenje na žitarice, ovseno kašo, sadje in jogurt.
Neželeni učinki in varnost Stevije
Leta 2008 je po več večjih živilskih podjetjih (vključno s Coca-Cola in PepsiCo) opravil znanstvene preglede, ki so šteli, da je ekstrakt stevia "splošno priznano kot varno", je ameriška uprava za hrano in zdravila odobrila uporabo kot aditiv za živila. Pred odobritvijo FDA se je zdravilo Stevia lahko tržilo le kot dodatek k prehrani in je bilo običajno prodano kot tekoči ekstrakt v naravnih trgovinah z živili.
Nekateri zdravstveni zagovorniki obsodijo odobravanje izvlečka stevije, ki navaja FDA, in navaja raziskave, ki kažejo, da lahko poraba stevije povzroči poškodbo DNA pri podganah. Pomembno je omeniti, da je ta raziskava testirala učinke steviozida (druga spojina, ugotovljena v steviji) in ne rebaudioside A.
Do sedaj ni nobenega prepričljivega dokaza, da je rebaudioside A nevarna za prehrano ljudi.
Uporabite za diabetes
Ker ne vsebuje kalorij ali ogljikovih hidratov in ne povzroča zvišanja ravni sladkorja v krvi, zdravilo Stevia velja za ljudi z diabetesom. Toda trdi, da lahko vse oblike ekstrakta stevia dejansko povečajo zdravje pri bolnikih s sladkorno boleznijo, ki so lahko neutemeljene.
Medtem ko so preskusi na živalih ugotovili, da lahko steviozid pomaga znižati krvni tlak in uravnavati sladkor v krvi pri diabetiki, je študija iz leta 2008 pokazala, da rebaudioside A ni zagotovil podobnih koristi.
Kdaj morate uporabljati Stevia?
Če razmišljate o uporabi stevije redno za sladkorno bolezen (ali katero koli zdravstveno stanje), se najprej posvetujte s svojim zdravnikom. Samostojno zdravljenje in izogibanje ali odlašanje s standardno oskrbo lahko povzroči resne posledice.
Živila in pijače s sladko ekstrakcijo, ki so narejene iz ekstrakta, so najverjetneje bolj zdrave možnosti kot podobni izdelki, narejeni z umetnimi sladili, kot je aspartam. Toda za optimalno zdravje je najbolje, da se zmanjša na predelanih živilih in izbere naravno sladke alternative, kot je sadje v sveži ali suhi obliki.
Če iščete novo naravno sladilo, morate upoštevati tudi eritritol (skoraj brez kalorij, sladkorni alkohol, pridobljen iz rastlin).
Viri:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpenski glikozid, rebaudiosid A, po osmih tednih zdravljenja pri podganah Goto-Kakizaki ne izboljša glikemičnega nadzora ali vpliva na krvni tlak." Pregled diabetoloških študij 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analiza genotoksične potencialnosti steviozida s pomočjo kometnega testa." Hrana in kemijska toksikologija 2007 45 (4): 662-6.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Informacije na tej spletni strani so namenjene samo izobraževalnim namenom in niso nadomestilo za svetovanje, diagnozo ali zdravljenje s strani zdravnika z licenco. Ni namenjena kritju vseh možnih previdnostnih ukrepov, interakcij z zdravili, okoliščin ali škodljivih učinkov. Morate poiskati takojšnjo zdravstveno oskrbo za kakršna koli zdravstvena vprašanja in se posvetujte s svojim zdravnikom, preden uporabite alternativno zdravilo ali spremenite vaš režim.