Uvožene začimbe še naprej postavljajo tveganja za zdravje Američanov
Ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA) je leta 2013 objavila, da so distributerji prostovoljno opozorili, da so distributerji Fahman Enterprises Inc. (Dallas, Texas), OnTime Distribution (New York, New York) in Best Value Inc. (Detroit, Michigan) Pran kurkuma v prahu. Uvoženo iz Pakistana je bil kumar prašek opozorjen, ker je ugotovljeno, da vsebuje visoko raven svinca, kar bi lahko privedlo do zdravstvenih težav za potrošnike.
Kot vedno so tiste, ki imajo največje tveganje za zdravstvene težave na podlagi svinca, vključevale dojenčke, majhne otroke in nosečnice. Ta kurilna opustitev, okužena s svincem, ki je bila v letu 2013, je bila v zadnjih nekaj letih onesnažena z začimbami, ki je razkrila varnost hrane in regulativne zadeve v zvezi z uvoženimi začimbami.
Odkrivanje svinca v kurkuma v prahu
Povzetek leta 2013 je bil uveden po vzorčenju FDA, ki je odkril visoke količine svinca (48 do 53 ppm) v znamki Pran kurkuma v prahu. V primeru živila "ppm" pomeni "dele na milijon" in se uporablja za merjenje koncentracije kemikalije ali elementa, ki ga najdemo v hrani. V okviru FDA-ove študije Total Diet in drugih programov spremljanja se hrana redno testira, da bi zagotovila varnost oskrbe z ZDA. Ti testi se izvajajo na vrsti izdelkov, vključno z otroško hrano, sadnimi sokovi, konzerviranim sadjem in zelenjavnimi izdelki.
FDA je poročala, da je bila odpoklicana kurkuma razdeljena v mestu Dallas v Teksasu, v več mestih v New Yorku in New Jerseyju ter v trgovini na drobno v Hamtramcku in v okolici Michigana med julijem 2013 in septembrom 2013.
Zgodovina svinca v prehrambenih izdelkih
V preteklih letih je FDA poročala o kontaminaciji z vodikom v številnih živilskih proizvodih, od otroške hrane do Kitajske do bonbonov iz Mehike do konzervirane hrane.
Združene države in FDA so že od sedemdesetih let 20. stoletja naredile pomembne korake pri zmanjševanju svinca pri prehrambnih izdelkih. V prizadevanjih za izboljšanje varnosti hrane FDA ohranja stalno raziskavo najpomembnejših živilskih izdelkov v ameriški oskrbi s hrano. Agencija poroča, da se je prehrambeni vnos svinca s strani majhnih otrok od leta 1979 zmanjšal za več kot 90 odstotkov. Leta 1995 so Združene države Amerike prepovedale uporabo spajkalne vode za pečatenje v ZDA, kar je znatno zmanjšalo količino svinca v teh izdelkih.
Toda tudi s tem napredkom še vedno obstajajo živila, ki so večinoma uvožena, kar je v preteklih letih pomenilo tveganje zastrupitve s tremi vodnimi organizmi - vključen je bil nedavni kremenčev prašek, kontaminiran s svincem.
Nedavne ugotovitve o kontaminiranih živilih
Po ameriških centrih za nadzor bolezni (CDC) je leta 2009 izpostavljenost mehiških bonbonov povzročila FDA, da razvije strožje smernice za proizvajalce, uvoznike in distributerje uvoženih bonbonov.
Trenutno je na sodišču zaradi pomanjkanja ustreznih opozorilnih oznak za živila, ki vsebujejo svinec, več podjetij, ki proizvajajo otroško hrano in izdelke iz sadnih sokov. FDA je ugotovila, da medtem ko ta živila vsebujejo svinčene količine, nižje od zveznih standardov, ki zahtevajo opozorilne nalepke na izdelku, še vedno lahko predstavljajo tveganje, predvsem zaradi povečanega poudarka na prehrani teh živil za njihovo hranilno vrednost.
Obstaja skrb, da lahko akumulacija svinca v telesu povzroči zdravstvene in razvojne težave pri otrocih, kot so pozornost in IQ.
Zdravstvena tveganja akumulacije svinca v telesu
Sčasoma se pojavijo zdravstvene težave, vključno z zapoznelim duševnim in telesnim razvojem ter pomanjkljivostmi pri učenju, saj se telo kopiči v telesu. Nosečnice, dojenčki in majhni otroci se morajo še posebej izogibati znatnemu izpostavljanju svincu.
Simptomi zastrupitve s svincem se običajno ne začnejo razkrivati, dokler se ne zberejo nevarno visoke količine. Simptomi se razlikujejo glede na to, kdo je okužen. Novorojenčki bodo pokazali učne težave in upočasnili rast.
Otroci pogosto kažejo razdražljivost, izgubo apetita, hujšanje, utrujenost, bolečine v trebuhu, bruhanje, zaprtje in učne težave.
Medtem ko so pri manjšem tveganju odrasli še vedno dobro obveščeni o nevarnostih zastrupitve s svincem. Simptomi na splošno vključujejo visok krvni tlak, motnje razpoloženja, bolečine v trebuhu, izgubo spomina, glavobole, utrujenost, bolečine v okončinah, upad duševne funkcije, zmanjšano število spermijev in nenormalno spermo. Poleg tega so nosečnice izpostavljene splavom ali prezgodnjemu rojstvu.
V najtežjih primerih, kjer so ljudje izpostavljeni toksičnim ravneh, živci in mišice pogosto ne morejo pravilno delati, lahko ostanejo tudi drugi organi, kot so ledvice, in v večjih primerih lahko pride do trajne poškodbe možganov.
Osebe, ki se ukvarjajo z zastrupitvijo s svincem, se morajo obrniti na svojega zdravnika ali zdravstvene klinike, da bi se spraševale o testiranju krvi
Varnost hrane in uvožene začimbe
Na žalost ta odpoklic za leto 2013 ni bil edini primer okuženih uvoženih začimb v Združenih državah. Poleg nevarne ravni svinca je FDA v zadnjih letih opredelila druge onesnaževalce za začimbe, vključno s salmonelo, ki so spodbudile oblikovanje novih politik in postopkov pri uvoženih začimbnih izdelkih.
Viri
ZDA Food and Drug Administration. Opozarja na prašičjo znamenje kumarskega prahu zaradi povišanih ravni svinca . 17. oktober 2013.