Light New England Clam Chowder

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 126

Maščoba - 3g

Ogljikovi hidrati - 12 g

Beljakovine - 13g

Skupni čas 25 min
Pripravite 15 min , kuhajte 10 min
Vreče 6

New England clam chowder so uvedli naseljenci iz Evrope in postali priljubljeni v 1700. letih. Sčasoma je juha postala debelejša in smetana. Ta recept ohranja kremastost, ki so jo nekateri ljubili, vendar je lažji z uporabo grškega jogurta in cvetača namesto smetane in krompirja, kar tudi pomaga, da postane nižji carb kot tradicionalna jed. Ta juha je tudi brez glutena za tiste s celiakijo ali problemi s prebavo.

Sestavine

• 3 trakove debela rezana slanina (neobvezno)
• 1 srednja čebula, narezana majhna
• 2 srednje zelene stebla, narezane na majhne koščke
• 2 stroka česna, stisnjena ali mleto
• 1/4 čajna žlička črnega popra
• 1/2 čajna žlička zelene soli
• 1/8 čajna žlička cayenne poper
• 2 skodelice sesekljane cvetače
• 1 skodelica gob
• 3/4 skodelice nesladkanega sojinega mleka
• 2 žlici čistega koruznega škroba
• 1 skodelico z vodnim curkom
• 2 6,5-unčne pločevinke narezane školjke (ali ena 10-unča lahko cel otroški školjk), odcejene in tekoče rezervirane
• 1 skodelica cistern
• 1 žlička sušenega timijana (ali 1 žlica svežega timijana)
• 2 žlici mletega svežega peteršilja
• 1/4 skodelice navaden grški jogurt brez maščobe

Priprava

1. Če uporabljate slanino, sesekljite slanino na majhne kocke in kuhajte v jušni lonec, dokler se ne pokažete. Odstranite slanino z žlebasto žlico na papirnato brisačo in izlijete vse, razen 1 žlico izrezane maščobe.
2. Čebulo in zeleno sadite v topljeni maščobi, dokler ne začnejo mehčati. Dodajte česen in začimbe. Mešajte in kuhajte približno 1 minuto.
3. Dodamo sesekljano cvetačo in gobe ter sojino mleko. Pokrijte in kuhajte 2 minuti. Mešanica mora biti vrela.

1. Kombiniramo koruzni škrob s steklenim sokom iz marmelade v skledo in zmešamo skupaj. To mešanico dodajte v juho.
2. S cedilom dodajte zmleti sok od pločevinke, skupaj s čisto cvetno črto in premešajte. Nehajte dodajati mešanico malo pred juho, kot vam je všeč, ker bo še naprej zgostitev, ko se mešanica še naprej segreva. Izklopite vročino, ko se zmes začne kuhati.
3. Dodajte školjke, timijan in peteršilj. Ponovno segrevaj, dokler juha ne vreče.
4. Zmehajte približno 10 do 15 minut, občasno premešajte vsakih nekaj minut, tako da dno ne gorijo.
5. Odstranite iz vročine in počasi dodajte grški jogurt, mešanje. Če je potrebno, dodajte več zelene soli in črnega popra.

Kuhanje in služenje Nasveti

Chowder se lahko služi sam, vendar okrasite in straneh izpolnite posodo. Dodajte sveže drobnjake, palačinke ali rdeče paprike.

Namesto običajnih strani, kot so kruh, solini ali ostrigi krekerji, služijo tej lahki New England clam chowder z dvema svežima ušesa koruze.