Classic Shakshuka recept z domače omako iz paradižnika

Poudarek na prehrani (na uslugo)

Kalorije - 298

Maščoba - 19g

Ogljikovi hidrati - 16g

Beljakovine - 17g

Skupni čas 55 min
Pripravite 15 min , kuhajte 40 min
Vreče 2 (2 jajca + 1 omako po omaki)

Večina receptov za shakshuko (izmenično črkovana shakshouka, chakchouka ali glede na mračno ime Jajca v čirurgiji) v paradižnikovi omaki uporabljajo veliko čebule. Na srečo za tiste, ki sledijo nizki FODMAP prehrani, je lahko prav tako čudovito brez.

Največkrat služi kot zajtrčna jed v Severni Afriki ter delih Sredozemlja in Bližnjega vzhoda, lahko shakshuka uživate kadar koli v dnevu. Čeprav je potreben nekaj časa za izdelavo, je naš shakshuka preprost in enostaven recept.

Sestavine

• 1 žlica česna-infused oljčno olje
• ¾ skodelice sesekljane komarice , zelo drobno sesekljane (3 unč)
• ½ velika rdeča paprika, zelo drobno sesekljana
• ½ skodelice tanko narezanega plemenskega zelenja, razdeljen
• ¼ čajne žličke mleta kumina
• ¼ čajne žličke prekajene paprike
• ¼ čajne žličke soli
• ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/3 čaše vode
• 1 14,5-unca lahko nezrelim paradižnikom, nedokončanim
• 1 žlica paradižnika
• 4 velika jajca
• 2 žlici razpadla feta sira

Priprava

1. Pri 8-palčnih ponevih na srednji vročini segrejte olje, ki ga vbrizgamo s česnom. Dodajte komarček, rdečo papriko in večino pležirjev, pri čemer rezervirate nekaj pležirjev za okras.
2. Dodajte kumino, papriko, sol, poper in vodo; na kratko zaprite, nato pokrijte in nastavite toploto, da se utripa, dokler zelenjava ni približno 20 minut. Če tekočina izhlapi, preden so zelenjava kuhana in mehka po vaših željah, lahko hkrati dodate vodo eno žlico, da podaljšate to stopnjo.

1. Dodajte paradižnik in paradižnikovo kašo ter kuhajte še 15 minut, dokler omaka ne spominja na mešano špagetsko omako.
2. Z zadnjim delom velike žlice ustvarite divice na površini paradižnikove omake, po eno za vsako jajce. Jajca enkrat narezajte v majhno skledo, preverite, ali so lupine kosi, in nežno namaščite v divice, da se izognete zlomu rumenjaka. Pokrijte posodo in kuhajte, pogosto preverjate, do želene ravni dojenosti, do 10 minut.
3. Na vrh s krušenim feta sira in preostalimi žrebci in služijo.

Različice in nadomestitve sestavin

Na kocke, narejene iz kocke, je mogoče zamenjati škatlico uvoženega zdrobljenega ali drobno sesekljanega paradižnika. Medtem ko ameriške blagovne znamke ne dobavljajo zdrobljenih paradižnikov v pločevinkah po 14,5 unč, lahko uporabite polovico 28-unčne posode in zamrznete drugo polovico za drugo uporabo.

Če imate raje čiste konzistence, lahko omako nekoliko ohladite in jo pereš v mešalniku, preden ga vrnete v skledo, da si zajnete jajca.

Kuhanje in služenje Nasveti

Nezahtevana jajca so lahko vir bolezni, ki se prenašajo s hrano. Priporočamo, da kuhate jajca, dokler rumenjak in belci nista trdna.

Shakshuka se pogosto uporablja z zdravjem. Da bi ohranili nizek FODMAP, uporabite toast, narejen iz kruhovega kruha. Če sledite prehrani brez glutena, pražite kruh brez glutena brez visokokakovostnih sestavin FODMAP.

Manjši eaters lahko najdejo ta recept dovolj za 4 obroke.