Ali se morate izogibati gluten? Preberite, če želite razumeti, kaj je najboljše za vas.
Diete brez glutena so ena največjih diete v Ameriki. V supermarketu boste na policah videli veliko izdelkov brez glutena. Ko pogledate tabloide, medtem ko stojite na blagajno, boste videli slavno slavo o prehrani brez glutena. Sprašujete se: "Ali mi brez diete brez glutena pomagam, da izgubim težo in dobim obliko?"
Ni dietne izgube
Odgovor za 99% Američanov je NO.
Brez glutena ni dietna izguba teže. To je izločilna prehrana, ki je namenjena za 1% Američanov, ki imajo avtoimunsko motnjo, celiakijo. Prav tako pomaga ljudem z ne-celiakalno občutljivostjo glutena.
Kaj je gluten?
Večina ljudi sploh ne ve, kaj je gluten , vendar verjamejo, da je tako škodljivo za njihov pas kot Twinkies. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v mnogih zrnjah, kot so pšenica, rž, ječmen, oves in tritikale . Primeri živil z glutenom vključujejo testenine, kruh in žita. Gluten ima učinek, podoben lepilom, ki hrani hrano in pomaga ohranjati svojo obliko. Gluten ni slab za vas, razen če imate celiakijo ali občutljivo občutljivost za glikoprotezo, kjer gluten deluje dražilno, zato bi prehrana brez glutena dejansko lahko olajšala telo.
Celiacna bolezen in občutljivost na gluten
Celijačna bolezen je avtoimunska motnja, kjer je telo tako nenormalno občutljivo na gluten, da imunski sistem nasilno reagira in poškoduje črevesno oblogo v procesu.
Kadar oseba s celiakijo poje celo majhno količino glutena, imunski sistem napade tanko črevo. To povzroča kronično vnetje v prebavnem traktu in poškoduje tkiva, ki pomagajo prebavo. Škoda prekine prebavni proces in preprečuje, da bi se pomembni vitamini, minerali in hranila dobro prebavili in absorbirali v telo.
Najpogostejši simptomi celiakije so bruhanje, bolečine v trebuhu, napihnjenost, driska, izguba teže, anemija in krči nog po jedenju glutena. Ljudje s celiakijo morajo vedeti, da je to življenjsko stanje in se morajo strogo držati 100-odstotne diete brez glutena, da bi učinkovito obvladali njihovo stanje. Za preprečevanje zapletov mora zdravnik spremljati prehrano.
Ne-celiak občutljivost na gluten, bolj pogosto imenovana glutenska občutljivost ali intoleranca za gluten, ne povzroča imunskega odziva na gluten ali poškoduje črevesno oblogo. Vendar ljudje z intoleranco za gluten imajo podobne simptome kot tisti s celiakijo, vključno z napihnjenjem, bolečino v trebuhu in drisko. Simptomi se lahko določijo čez nekaj ur ali celo dni po porabi glutena. Nekateri dodatni simptomi te netolerance vključujejo simptome ne-črevesja, kot so glavoboli, težave pri jasnem razmišljanju, bolečine v sklepih in otrplost nog, rok in prstov. Glavoboli in utrujenost sta najpogostejši.
Celiak je pogosto napačno diagnosticiran
Celijačna bolezen je ena od najpogosteje napačno diagnosticiranih boleznih zdravnikov, skupaj z lupusom, Parkinsonovo boleznijo, fibromialgijo, boleznijo Lyme in multiplo sklerozo. Običajno traja približno 4 leta za pravilno diagnosticiranje nekoga s celiakijo.
Zgodnja diagnoza je pomembna, saj pomaga preprečevati zaplete in druge motnje. Njihova čreva postanejo zelo prepustna, toksini, bakterije in neprepustne prehrambene proteine segajo skozi gastrointestinalno pregrado v krvni obtok. To lahko povzroči zaplete in pojav drugih avtoimunskih bolezni.
Simptomi celiakijeve bolezni simbolizirajo tiste sindroma razdražljivega črevesja, Crohnove bolezni in cistične fibroze. Prisotnost celiakije je mogoče diagnosticirati s preiskavami krvi, z biopsijami vzorcev tankega črevesa in z genetskim testiranjem. Če dobite krvno preiskavo za preverjanje celiakije, predhodno ne odstranite glutena iz prehrane, ker bi to lahko povzročilo napačen rezultat.
V 90% primerov lahko preiskave krvi odkrijejo visoke ravni določenih protiteles, prisotnih pri tistih s celiakijo. 10% ljudi s celiakijo ima prisotna protitelesa, vendar je zanje negativno.
Ker ljudje z ne-celiakalno občutljivostjo glutena nimajo protiteles, ki se preizkušajo pri testih krvnih preiskav v celiakiji, trenutno ni testov ali markerjev za diagnosticiranje intolerance za gluten. Najboljši način za diagnosticiranje nestrpnosti od zdaj je proces izključevanja. Če so testi za alergijo na pšenico in celiakijo oba negativni, vam zdravnik lahko priporoči diete za izločanje glutena, da bi ugotovili, ali se simptomi izboljšajo. Če to storijo, potem je verjetno, da imate intoleranco za gluten. Poskrbite, da vaš zdravnik nadzoruje celotno prehrano za izločanje glutena in vse druge načine zdravljenja za celiakijo in intoleranco za gluten.
Brez koristi za izogibanje glutena, če vam ni treba
Če nimate celiakije ali intolerance za gluten, ni nobene koristi za izogibanje gluten. Dieta brez glutena spodbuja zdrava živila, kot so sadje, zelenjava, riž in koruza. Ker je gluten v številnih glavnih prigrizkih in predelanih živilih, zgolj dejanje izrezovanja teh nezdravih kalorij vam bo pomagalo pri izgubi teže. Vendar pa obstajajo brez glutena različice skoraj vseh živil na trgu, od brez glutena piškotkov in peciva do brez glutena pice in testenine. Izločanje glutena vam ne zdi bolj zdravo, saj so te alternative brez glutena prav tako kot poln praznih kalorij kot njihovi kolegi, ki vsebujejo gluten.
Če menite, da imate težave z glutenom, se morate posvetovati z zdravnikom, da izključite druge hude bolezni in poiščete osnovno težavo. Vaš zdravnik vam bo povedal, ali je dieta brez glutena obvezna za vas in vas bo spremljala skozi postopek.
Spodnja črta
Če ni medicinsko obvezno, da bi se izognili glutenom, ne porabljajte časa, denarja ali energije za drage alternative brez glutena. Nimate nobenih koristi za zdravje, ker se izogibate samemu glutenom. Brez glutena vam ne bo pomagal pri izgubi teže ali pri oblikovanju. Če iščete zdravje in izgubite težo, centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo zdravo prehrano za hujšanje, ki jo sestavljajo sadje, zelenjava, cela zrna, brez maščob in mlečnih mlečnih izdelkov ter pusto meso, kot so perutnina, ribe, fižol, jajca in oreški. Prepričajte se, da hranite nasičene maščobe, transmaščobe, holesterol, sol in dodane sladkorje na najmanjšo možno raven ali se jim izogibajte, če je mogoče. Najpomembneje je, da ostanejo v dnevnih kalorijih potrebni za nadzor vaše telesne mase. Hranljiva in uravnotežena prehrana, spanje, hidracija, pozitivna miselnost in telesna aktivnost so najbolj učinkovite sestavine v receptu za hujšanje.
O avtorju - Jay Cardiello je zdravstveni strateg, slaven trener in avtor načrta brez prehrane. Za fit nasvete, novice in recepti si oglejte spletno stran Jay na naslovu Jcardio.com.
Viri:
AARP. 7 Pogosto napačno diagnosticirane bolezni. Fischer MA. Avgust 2011.
Beyond Celiac. Kaj je občutek ne-celiaknega glutena? .
> Center za nadzor in preprečevanje bolezni. Zdrava prehrana za zdravo telesno maso.
Klinična klinika Cleveland. Presenetljiva resnica o hrani in hujšanju brez glutena. Kirkpatrick K. 15. april 2014.
Inštitut za živilske tehnologije. Vse, kar želite vedeti o glutenu.
University of Chicago Celiac Disease Center. Celiakova bolezenska dejstva in številke . Avgust 2005.
Ameriška nacionalna knjižnica medicine. Kaj je celiakova bolezen? Domača referenca genetike.