Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 417
Maščoba - 17g
Ogljik - 55 g
Beljakovine - 18g
Skupni čas 25 min
Pripravite 5 min , kuhajte 20 min
Vreče 2
V 20 minutah pokažite to klasično komfortno hrano s hranili.
V tem receptu imamo radi udobno-hrano, z nežnim, zlatim krompirjem in mehkim jajcem. Kale prinaša veggijo, ki služi za začetek svojega dneva in pakiranja antioksidantov , vitaminov in mineralov skupaj z odmerkom vlaken . Jajce povezuje celotno jed skupaj, tako okusno kot prehransko, saj dodaja proteine . In bonus: Ta jed je pakiran z antioksidantom bogatimi začimbami.
Sestavine
- 1,5 žlice oljčnega olja, razdeljeno
- 1 velika Yukon Gold ali rumeni krompir, 1/4 palčni kocke (približno 1/4 skodelice)
- 1 srednje česna česna, mleto
- 1/4 čajna žlička kumina
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 4 skodelice grobo sesekljane kale
- 1 žlica zelenjavne juhe
- 2 velika jajca
- 1 srednjeg paradižnika iz govejega mesa
- 1 majhna pomfritna omaka iz rdeče paprike (neobvezno)
Priprava
1. V srednje ponev na srednji visoki vročini dodajte 1 žlico oljčnega olja in segrevamo 1 minuto.
2. Dodajte čebulo in sveže, dokler ni prosojno, približno 2 minuti.
3. Dodajte krompir in sveže, dokler se rahlo ne meče in mehča, približno 7 minut, z mešanjem pogosto.
4. Dodajte česen, kumino, sol in črni poper ter premešajte v krompir.
5. Dodajte kale in piščančje juho (ali vodo) in kuhajte, dokler se ne zlepi, približno še 3 minute, dobro mešajte mešanico.
6. Odstranite kale in mešanico krompirja iz ponve.
7. Dodajte preostalo 1/2 žlico oljčnega olja in kuhajte obe jajci, dokler ne dosežejo želenega donosa, 2 minuti na eni strani, nato pa 1 minuto na drugi strani za preveč enostavno.
8. Razdelite kašo krompirja na dve plošči. Postavite jajce na vrh in služite paradižnikovim rezinam na strani. Na vrhu sperite sveže mleto črno popro ali vročo omako, kot je sriracha, če želite.
Različice in nadomestitve sestavin
Če vam je všeč začimba, dodajte žličko salse v kale. Dobili boste nekaj več okusa, da ne omenjamo, da je to dober način dodati več likopena .
Če nimate dovolj svežega kala, poskusite zrezati zelenjavo ali švicarsko črto. Dobili boste le nekoliko drugačen okus, vendar še vedno veliko prehrane. Tudi, če ima kale preveč močan okus, namesto tega poskusite zamenjati blažji otroški špinač.
Zamenjava sladkega krompirja za rumeni krompir doda precej barvno in zabavno okrepitev okusa ter odmerek beta karotena.
Če želite igrati okus z okusom, čile v prahu, curry v prahu in druge začimbne mešanice so zabavni dodatek kali. Za ušesa začimb, zamenjajte čili v prahu namesto kumina.
Kot lahko vidite, je ta recept precej vsestranski in prehrambeni profil se s temi zamenjavami ne bo drastično spremenil.
Dva zadnja nasveta, s katerimi naj bi ta recept postal vaš: zamenjati tofu namesto jajc za vegansko različico ali dodati grah ali koruzo za pop barve.
Kuhanje in služenje Nasveti
Sesekljana kala zmanjša čas, porabljen v kuhinji. Uporaba preostalega praženega krompirja bo prav tako zmanjšala čas kuhanja.
Če to naredite za goste, predhodno kuhajte krompir dan prej, nato pa preprosto ponovno segrejete v ponvi z drugimi veggiesi, da zmanjšate čas kuhanja. Ostanite v hladilniku in uporabite za kosilo naslednji dan.