Sukraloza in Splenda sta enaka. Splenda je blagovna znamka različice sukraloznih izdelkov, ki jih prodaja McNeill Nutritionals. Ampak, običajno boste videli generično sukralozo v večini trgovin z živili.
Tudi sukraloza najdemo v nekaterih blagovnih znamkh dieto sodi, jogurt in zajtrk . V večini restavracij in kavarn so na voljo posamezni rumeni paketi sukraloze.
In tako splenda in generična sukraloza sta toplotna stabilnost, zato jih lahko uporabljate za pečenje in kuhanje doma.
Kako je izdelana sukraloza?
Sukraloza je narejena iz rednega belega namiznega sladkorja, ki je biokemično znan kot saharoza. Med proizvodnim postopkom se na vsaki molekuli saharoze nadomestijo tri skupine vodikovih kisikov z atomi klora. Dobljeni izdelek je približno 600-krat slajši od sladkorja, zato je za sladkanje hrane in pijač potrebna le majhna količina.
Dodajanje klora pomeni tudi, da vaše telo ne prepozna kot sladkor, zato molekule niso razkosane, zato se klor ne odklopi. Tudi skoraj vsa sukraloza, ki jo porabite, prehaja skozi vaš prebavni sistem, ne da bi ga absorbirali. Sucraloza je dobesedno brez kalorij.
Sucraloza varnostni zapis
Sucraloza se že več kot 20 let varno uporablja kot umetno sladilo. Kanada je bila prva država, ki jo je odobrila za uporabo v živilih in pijačah.
Združene države Amerike za prehrano in zdravila (FDA) odobrila sukralozo leta 1998 po pregledu 110 znanstvenih študij. Odobrili so jo vsi, vključno z nosečnicami in otroki.
Dvajsetletne nadaljnje raziskave so pokazale, da je sukraloza varna za ljudi, da se porabi, in ni videti, da bi imeli težave s kratkoročno ali dolgoročno uporabo.
Zdi se, da Sucraloza ne deluje z drugimi živili ali zdravili.
Občasno bo nekdo izrazil zaskrbljenost zaradi dodajanja klora, ker je v bleščicah. Ampak, ne pusti, da vas klor prestraši. Klor (kot klorid ) najdemo tudi v namizni soli, solati in gobah. Ne, ker je pomembno, saj se sukraloza ne prebavi, klor se ne sprosti v vaš sistem.
Obstaja nekaj anekdotnih poročil o neželenih učinkih na sukralozo in nekatere zelo dvomljive spletne strani zahtevajo, da zauživanje sukraloze povzroči več bolezni, vključno s škodo tiuma. Ta trditev temelji na eni laboratorijski študiji, v kateri so mladim podganam z nizkokalorično laboratorijskimi dietami hranili sukralozo in trpeli zaradi krčenja timusnih žlez (tiomna žleza je bistvena za funkcijo imunskega sistema).
Ampak tukaj je stvar - to je tipičen odziv, ki ga imajo podgane, ko so pod stresom zaradi izgube teže, ne glede na to, kaj je povzročilo izgubo teže, in ni posebej za porabo sukraloze. Samo prepričani smo, da so bile opravljene nadaljnje študije in ni bilo ugotovljenih znakov motenj delovanja imunskega sistema.
Viri:
Fitch C, Keim KS; Akademija za prehrano in dietetiko. "Položaj Akademije za prehrano in dietetiko: uporaba hranljivih in neutritivnih sladil." J Acad Nutr Diet. 2012 maj; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Pregled varnosti sukraloze." Regul Toxicol Pharmacol. 2009 okt; 55 (1): 1-5.