Zdravi otroci ne morajo biti vegetarijanske ali veganske, vendar zagotovo lahko.
Vegetarijanska in veganska prehrana sta različni na temo optimalnega prehranjevanja za zdravje (to je prehrambna prehrana). Obstajajo cele kulture, ki so bile za mnoge generacije vegetarijanske ali veganske, njihovi otroci pa imajo, če sploh kaj, boljše zdravje kot večina v razvitem svetu - ne slabše.
Vegetarijanstvo v otroštvu je bilo povezano tudi s pravočasnim doseganjem vseh razvojnih mejnikov in višjim povprečnim IQ. Preprosto veganska prehrana ne pušča nekaterih hranilnih vrzeli, zato je dobro uravnotežen pristop k izbiri hrane in razumnemu dopolnjevanju upravičen.
Vegetarijanska prehrana, ki vključuje mlečne in / ali jajčne celice, je lahko popolna brez dodatkov. Skupna skrb glede beljakovin je napačna. Vegetarijanci in vegani z uravnoteženo prehrano dobijo več kot dovolj beljakovin iz rastlin, večina Američanov pa zdaj precej več, kot jih potrebujejo. Medtem ko nobena posamezna, pogosto jedo rastlinska hrana, zagotavlja popolno porazdelitev esencialnih aminokislin (čeprav so nekateri fižolji, kot so soja, zelo blizu in zagotavljajo vse nujne aminokisline), kombinacije rastlinskih živil to počnejo zelo hitro.
Tukaj so dodatni prispevki članov sveta True Health Initiative:
Andy Bellatti, MS, RD
Soustanovitelj in strateški direktor dietitij za poklicno integriteto
Ni dvoma, da so veganska in vegetarijanska prehrana primerna za otroke. Z izjemo vitamina B12 (ki jo je treba dopolniti - brez izjem) rastlinska živila ponujajo vse hranilne snovi, ki jih potrebujejo otroci. Sadje, zelenjava, cela zrna, stročnice , oreški in semena niso zgolj hranili, ampak nudijo tudi antioksidante in fitonutriente - snovi, ki spodbujajo zdravje, ki so odsotne iz živalskih sestavin.
Protein je bogat z oskrbo s hrano in bogat v rastlinskih živilih (pol skodelica fižola ponuja šest gramov, pečen krompir vsebuje pet gramov, četrtina skodelic arašidov pa sedem gramov). Kalcij ni samo utrjen v rastlinskih mlekah, ampak je na voljo tudi v zelo absorbcijski obliki v listnati zelenjavi, kot so kale, brokoli in bok choy.
Ključno je, da ima temelj celotne rastlinske hrane. Konec koncev, toaster pecivo, soda, pomfri in piškotki so vegetarijanske ali veganske prijazne, vendar to ne pomeni, da so zdrave hrane.
Joel Kahn, MD
Klinični profesor medicine (kardiologija), Wayne State University School of Medicine
Ja, otroci lahko gredo vegetarijansko ali vegansko. Pravzaprav je uravnotežena veganska ali vegetarijanska prehrana prednost. Združenje ameriških dietetikov pravi, da so "dobro načrtovane vegetarijanske prehrane primerne za posameznike v vseh fazah življenjskega cikla, vključno z nosečnostjo, dojenjem, dojenčkom, otrokom in mladostniki ter za športnike."
Trenutno je 17% otrok v Združenih državah, starih od 2 do 19 let, debelih. To je 12,7 milijona otrok in mladostnikov ... in narašča. Ameriško združenje za srce je izmerilo idealno zdravje pri otrocih in ugotovilo, da skoraj vsi otroci v svoji študiji (približno 91 odstotkov) slabo dosežejo prehrambene ukrepe.
Zdravniški odbor za odgovorno medicino in Neal Barnard, MD, je komentiral rastlinske prehrane za otroke in rekel: 1) Veganske diete so varne za vse življenjske obdobje. 2) Veganske diete so bolj verjetno izpolnjevale priporočila za obroke sadja in zelenjave. 3) Veganske diete spodbujajo bolj zdravo srce, tudi pri otrocih. 4) Veganske diete spodbujajo nižje stopnje diabetes mellitusa tipa 2 in debelosti. Torej, klinična podpora je tam.
Virginia Messina, MPH, RD
Avtor, "Vegan za življenje"
Starši bi morali otrokom pustiti vegetarijanske ali veganske prehrane, če želijo. Seveda obstaja nekaj izzivov za hranjenje vegetarijanskih otrok v non-vegetarijanskih družinah, vendar obstajajo tudi številne koristi za prehranjevanje na ta način.
Vegetarijanski otroci pogosto jedo več sadja in zelenjave in imajo večje količine nekaterih hranilnih snovi, kot so vitamin C, folata in vlaknine. Ko otrok postane vegetarijanec, bodo drugi družinski člani verjetno razširili svoje menije in vključili tudi bolj zdrave rastlinske jedi. In starši se lahko ponašajo z otrokom, ki skrbi za okolje ali se sočustvuje z živalmi, če je to njihova motivacija za sprejem takšne prehrane.
Čeprav je pomembno, da se za veganske otroke ugotovijo dobri viri kalcija, beljakovin in vitamina B12, je to vedno lažje. Večina rastlinskih mlekov je obogatena s kalcijem in vitaminom D. Mnogi so prav tako dodali vitamin B12. Otroci lahko brez težav izpolnjujejo potrebe beljakovin s hrano, kot so veggie burgerji, tacos, arašidovo maslo in soomilk. Otroci lahko uspevajo na vegetarijansko prehrano, medtem ko se naučijo uživati v vrsti novih zdravih rastlinskih živil.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Prehrana Expert
Vegetarijanske in veganske prehrane so rastlinske in vsebujejo večino hranil, potrebnih za rast in razvoj. Vendar pa je treba, odvisno od njihovih prehranskih vzorcev, morda hranilne vrzeli izpolniti s prehranskimi dodatki.
Uživanje rastlinske prehrane blizu zemlje (ki ne vsebuje preveč predelanih živil), skupaj z jajci in mlečnimi izdelki je popolna prehrana in ni potrebe po dodatku. Vključno z mlečnimi izdelki je eden izmed najboljših načinov za zagotovitev, da vaš otrok dobi dovolj kalcija in vitamina D za močne kosti in zobe. Vendar pa so otroci lahko dovršeni, in trdno verjamem v enkrat dnevno multivitaminsko mineralno snov, da zagotovim prehransko zavarovanje.
Veganska prehrana je lahko enako zdrava, vendar zahteva več načrtovanja. Ko odstranjujete živalske izdelke, morate poskrbeti, da je prehrana primerna za beljakovine, maščobe, kalorije, kalcij, železo in vitamine B12 in D. Ker je veganska prehrana bogata z živili rastlin, lahko nekateri otroci težko dosežejo količino vlaken, ki jih vsebuje. Predlagam, da obiščete registriranega dietitana, da zagotovite popolno prehrano vašega otroka.