Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 227
Maščoba - 10g
Ogljikovi hidrati - 26 g
Beljakovine - 9g
Skupni čas 40 min
Priprava 15 min , Cook 25 min
Vreče 6 (po 1 skodelico)
Morda ste že slišali, da je kvinoja bogata z beljakovinami (ima 8 gramov beljakovine, ki se širi z gladkostjo na kozarec!), Toda to seme brez glutena je tudi pakirano z minerali, kot so železo in magnezij, vsi razlogi, ki jih boste želeli ga vključite v katero koli prehrano, ne le na brez glutena. Kadar se pomeša s svežimi vegami, fižolom in posipom sira, je kvinoa lahko zadovoljiva stranska jed, ki služi z mesom ali ribami ali samostojnim vegetarijanskim glavnim jedem.
Sestavine
- 1 skodelica suhega kinoja, speremo in izpustimo
- 2 skodelice vode
- ½ žličke kosher soli
- 2 žlici svežega stisnjenega limoninega soka
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 skodelica kocke z kocki
- 1 lahko (15-unč) črni fižol, spere in odcepi
- ¼ skodelice zelene oljke, rezane
- 2 kozja kozjega sira, razpadel
- 2 žlici sesekljali svež peteršilj
Priprava
- V posodici združite kinoja in vodo, jih zavrite, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut ali dokler se ne absorbira voda in kvinoa je nežna.
- Ko je kuhano kuhano, prenesite v veliko skledo, premešajte v 1 žlici oljčnega olja in pustite, da se ohladi, vsaj 20 minut.
- Dodajte črni fižol, kumare, kozji sir in peteršilj. Toss za združevanje.
- Uporabite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
Različice in nadomestitve sestavin
Ta recept vsebuje rdeče kinoje, vendar pa bo vsaka sorta lepo delovala.
Kombinacija kinoa in fižola omogoča obrok z visoko vsebnostjo vlaken, ki bo ura ostati gladen v zalivu. Dodajte sveže, sezonske veggije za večjo barvo, okus in krč.
Če niste ljubitelj tangy kozjega sira, mala feta deluje kot dober nadomestek.
Kuhanje in služenje Nasveti
Na konec tedna naredite veliko serijo te solate in pazite na kosila in večerje skozi teden; Okusi še boljše nekaj dni po pripravi. Postrežemo s piščanecom na žaru ali kosom praženega lososa.