Gojenje brez glutena je postalo velik trend in številne ljudi mislijo, da se morajo izogibati tudi mlečnim izdelkom. Večini ljudi se ne sme izogibati gluten in s tem tvegate trpljenje zaradi nekaterih prehranskih pomanjkljivosti.
Težave z mlečnimi izdelki so pogostejše kot težave z glutenom. Glavni vzrok za porabo mlečnih izdelkov je pridobivanje dovolj kalcija, medtem ko so mlečni izdelki odličen vir kalcija, lahko pa ga dobite tudi iz drugih živil.
Kakšna je obravnava teh pogojev?
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži. Pomaga kruhu obliko. Ljudje s celiakijo ali občutkom glutena morajo jesti dieto brez glutena - v nasprotnem primeru lahko trpijo zaradi nekaterih groznih prebavnih simptomov, izgube teže in drugih zdravstvenih težav.
Mlečni izdelki vsebujejo laktozo obliko sladkorja. Ljudje z intoleranco za laktozo ne morejo absorbirati laktoze in imajo težave s črevesjem, ko uživajo mlečne izdelke.
Ti pogoji niso tako redki, vendar ne vplivajo na vse.
Celijačna bolezen prizadene približno eno osebo od vsakih 140. Intoleranca za laktozo je pogostejša, zlasti pri določenih populacijah. Približno 1 od vsakih 5 belcev ima in približno 80 odstotkov Azijcev in Indijancev ima 75 odstotkov afriških Američanov in približno polovica Hispanikov.
Če menite, da imate katerega od teh pogojev, se morate pogovoriti s svojim zdravstvenim delavcem o vaših težavah.
Če imate težave, vam lahko dietetik ali nutricionist pomaga pri pripravi prehrane, ki upošteva te pogoje in še vedno jedo uravnoteženo in hranljivo prehrano.
Toda mislil sem, da je jedo z glutenom postalo težje dobiti težo?
Ne. Če porabite več kalorij, kot ste gorijo, ljudje pridobijo težo.
V vašem metabolizmu se lahko razlikujejo v primerjavi z drugimi ljudmi, nekateri zdravstveni pogoji pa lahko vplivajo na vašo težo, vendar se v končni fazi zdijo kalorije v primerjavi s kalorijami, ki jih spali.
Mastne diete običajno zahtevajo, da se izognete določenim skupinam živil, kot so zrna ali mlečni izdelki. Ali pa izbirajo na določenih živilih, ki vsebujejo določene sestavine, kot so gluten ali fitična kislina, ki pravijo, da so zanje slabe, ali pa se lahko nanašajo na njih kot protivnetna hranila - nekaj, kar zveni precej strašljivo, a ne.
Ne sledite prehrani ljudi. Samo ne.
Večina žvečilnih dietov pride hitro in hitro - verjetno zato, ker jim je težko slediti dolgoročno in vam ne pomagajo izgubljati ali ohranjati vaše telesne mase.
Te prehrane ne temeljijo na verodostojnih raziskovalnih študijah za dolgoročno izgubo ali kakršnih koli koristnih zdravstvenih trditvah, ampak se lahko poskušajo naučiti. Če nekaj minut pregledamo njihove vire, odkrivamo pomanjkanje dokazov, ki presegajo mnenje in domnevo.
Najboljši način gledanja vaše telesne teže in zagotavljanju telesu vse potrebne prehrane je, da sledite zdravo uravnoteženi prehrani . Izberite različne vrste živil iz vsake skupine hrane, da zagotovite zadostno uživanje makrohranil, vlaknin, vitaminov in mineralov:
- Sadje in zelenjava: dva ali tri skodelice sadja in zelenjave vsak dan.
- Zrna in žita: vsaj polovica zrn mora biti cela zrna.
- Viri beljakovin: izberite nizko vsebnost maščobnih virov, kot so pusto meso, perutnina, morski sadeži, ribe ali stročnice.
- Mlečna hrana: potrebujete dve ali tri obroke mlečnih izdelkov ali drugih živil, bogatih s kalcijem, vsak dan.
- Maščobe in olja: dobite malo zdrave maščobe, kot so omega-3 in mononenasičene maščobe.
Pomembno je tudi, da si ogledate vaše velikosti porcij in ohranjate vnos kalorij na raven, ki vam omogoča doseganje in ohranjanje zdrave telesne mase.
Viri:
Akademija za prehrano in dietetiko. "Skupni pristop k prehrani za zdravo prehranjevanje." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Upoštevaje diete brez glutena." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Laktozna intoleranca." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Prevalenca celiakije v Združenih državah." Am J Gastroenterol. 2012 okt; 107 (10): 1538-44; kviz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.