Besede "gensko spremenjene" ali "gensko spremenjene" lahko zvokajo zastrašujoče, vendar resnično obstaja velik potencial za reševanje življenj in izboljšanje zdravja s tem, da te spremembe v rastlinah, ki zagotavljajo hrano, ki jo jedo vsak dan.
Gensko spremenjena živila (imenovana tudi gensko spremenjeni organizmi ali GSO) niso škodljiva za vaše zdravje. Razumem, da veliko ljudi skrbi za varnost gensko spremenjenih organizmov, v resnici pa so že dolgo časa in so močno raziskane.
Po podatkih Združenih držav Amerike za prehrano in zdravila (FDA) je vsaj 81 odstotkov soje in 40 odstotkov koruze, proizvedenih v Združenih državah, gensko spremenjene. Verjetno že dolgo uživate hrano z GSO.
Lot kot redna reja, a hitrejši
Ljudje že več let to počnejo s hrano. Starejši način za gensko spremembo živilskih pridelkov je rastlin, ki kažejo značilnosti, ki jih želi kmet izboljšati. V več letnih časih bodo prednostne lastnosti postale bolj očitne. Na žalost je ta vrsta spremembe počasen in nekoliko omejen proces.
Gensko inženirstvo živilskih posevkov je nekaj korakov, ki presegajo staromoden proces križanja. Rastline se lahko gensko spremenijo, tako da so bolj odporne na škodljivce ali spremenjene tako, da so rastlinske rastline odporne na plevele. To pomeni, da se za rastline uporabljajo močnejši ubijalci plevela.
Genetsko inženirstvo ni omejeno na lažje rastlino rastlin. Rastline bi se lahko spremenile, da bi izboljšale svojo vsebnost hranilne snovi ali izboljšale njihovo varnost.
Na primer, nekatere rastline, ki običajno vsebujejo večje količine kalcija, bi lahko bile gensko spremenjene, da bi zmanjšale število oksalatov, ki jih tudi proizvajajo.
Oksalati običajno vežejo nekaj kalcija in ne omogočajo absorpcije v telesu. Ta sprememba za zmanjšanje oksalata bi omogočila, da se absorbira več kalcija.
Druga možnost bi lahko bila sprememba arašidov, tako da so njihovi proteini manj alergeni; ta sprememba bi lahko rešila življenja ljudi, ki trpijo zaradi te nevarne alergije. Seveda bi bilo težko (in strašljivo), da to preizkusite med razvojem.
GSO samo niso tako strašni
Zamisel o gensko spremenjenih živilih nekaterim ljudem povzroča živčnost. Hitro iskanje po internetu bo prineslo spletna mesta iz različnih skupin, ki skrbijo za varnost pri gojenju in prehranjevanju gensko spremenjenih živil.
Nekatera področja so:
- Možnost nezavednega ustvarjanja alergenov
- Morebitno širjenje odpornosti pesticidov na divje rastline
- Možna strupenost za živali
- Zamisel, da so ta živila nenaravna
- Ali naj bodo gensko spremenjena živila označena?
Gensko spremenjene rastline so raziskane zaradi varnosti, preden so semena na voljo kmetom. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA), FDA in Agencija za varstvo okolja (EPA) sodelujejo pri urejanju gensko spremenjenih rastlin, vključno z njenimi vplivi na zdravje rastlin, okolje in varnost hrane.
Viri:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Olajšanje alergije na arašidu z uporabo genskega inženiringa: zamašitev imunodominantnega alergena Ara h 2 vodi v njegovo znatno zmanjšanje in zmanjšanje alergenosti na arašide." Plant Biotechnol J. 2007 Sep 3. Dostopan 4. aprila 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Povečana biološka uporabnost kalcija pri miših, hranjenih z gensko spremenjenimi rastlinami brez kalcijevega oksalata." Plant Mol Biol. 2007 Jul, 64 (5): 613-8. Dostopan 4. aprila 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Svetovna zdravstvena organizacija. "Pogosto zastavljena vprašanja o gensko spremenjenih živilih". Dostopan 4. aprila 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.