31. januarja je ameriška vlada za prehrano in zdravila (FDA) predlagala sedmo in končno pravilo, ki ga je treba sprejeti v skladu z Zakonom o modernizaciji živil (FSMA).
Sedem pravil pravil: Sanitarni prevoz človeške in živalske hrane
Prevozne prakse, ki so povzročile premeščanje s hrano, so bile v Združenih državah za posledico, da so v zadnjih nekaj desetletjih sprejeli več zakonov kongresa.
Najnovejše orožje za boj proti tem vprašanjem je pravilnik o sanitarnem prevozu človeškega in živalskega izvora, ki bo od prevoznikov, prevoznikov in sprejemnikov, ki transportirajo človeško in živalsko hrano bodisi z motornimi ali železniškimi vozili, zahtevali ustrezne prakse sanitarnega prevoza.
Z določitvijo meril za pravilno zaščito hrane pred prekomerno razgradnjo FDA upa, da bo zagotovila prevozne prakse in zmanjšala tveganja za varnost hrane.
"To predlagano pravilo bo pomagalo zmanjšati verjetnost razmer med prevozom, ki lahko povzroči človeško ali živalsko bolezen ali poškodbo," je povedal namestnik komisarja za prehrano in veterino FDA Michael R. Taylor. "Zdaj smo korak bližje polnemu izvajanju celovitega regulativnega okvira za preprečevanje, ki bo okrepil inšpekcijske preglede in orodja za skladnost FDA, posodobil nadzor nad nacionalnim sistemom varnosti živil in preprečil bolezen prehrambenih jeder, preden se bodo zgodile."
Predlagane zahteve za pravila
Čistost vozila, čistoča opreme in prevozne operacije : to pravilo vključuje zahteve za prevoznike, prevoznike in zaposlene, ki so odgovorni za tranzit živil, da upoštevajo posebne smernice za preprečevanje ponarejanja hrane, vključno z:
- Zagotavljanje čistosti vozila pred natovarjanjem hrane, ki ni popolnoma zaprta s posodo, kot so škatle in zaboji za sveže pridelke.
- Previdno nadzirajte temperaturo vozila, da se izognete temperaturnim nevarnim območjem za izdelke, kot so meso, perutnina in morski sadeži ter preprečite mikrobno pokvaritev izdelkov, kot je pasteriziran sok.
- Poškodovalci preverijo prevozno vozilo na ustrezni temperaturi, preden se živilski proizvodi natovorijo za odpremo.
- Na zahtevo prevozniki dokažejo pošiljateljem in sprejemnikom, da se med tranzitom uporabljajo ustrezni temperaturni nadzor.
- Prevozniki bodo morali pošiljateljem in prejemnikom zagotoviti podrobne informacije o predhodno prevažanih izdelkih in postopkih sanacije za čiščenje vozil med delovnimi mesti.
- Prevozniki bodo morali razvijati in izvajati pisne postopke, s katerimi zagotovijo zgoraj omenjene informacije vkrcevalcem in sprejemnikom. Prav tako morajo zagotoviti informacije o svojih postopkih v zvezi s čiščenjem, sanitiranjem in pregledovanjem vozil in opreme za prevoz.
Prevozna podjetja, ki morajo upoštevati to pravilo, lahko nadaljujejo z uporabo svojih trenutnih postopkov najboljših praks, vključno s čiščenjem, inšpekcijskim nadzorom, vzdrževanjem, natovarjanjem in raztovarjanjem izdelkov ter delovanjem vozil in opreme, da se prepreči ponarejanje hrane.
Zapisi: evidence o skladiščniku in prevozniku hranijo:
- Ladjarji bodo morali prevoznikom v pisni obliki navesti ustrezne sanitarne zahteve tako za vozilo kot za opremo, ki se uporablja med prevozom, ter za temperature, ki jih mora hraniti hrana, da bi se izognili poneverbi. Ladjarji bodo morali tudi voditi lastne evidence, ki kažejo, da so bili ti podatki posredovani prevoznikom.
- Postopki čiščenja, saniranja in inšpekcijskih pregledov transporterja so predmet vodenja evidence.
Usposabljanje: za prevoznike bodo uvedene posebne zahteve za ustrezno usposabljanje zaposlenih pri ravnanju z živili in vodenje evidenc o usposabljanju.
Odstopanja: Če je določena ravnalna praksa določena, da ne ustvarjajo razvejanih izdelkov, bo FDA imela posebne postopke, ki jih je treba upoštevati pri dovoljevanju in / ali odvzemu opustitve.
Stroški, skladnost in izključitve
Stroški: ocene FDA 83.609 podjetij v okviru prehrambenih in prehrambenih objektov, vključno z ministrstvom za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA), bodo zajete v novo predlagano pravilo. FDA ocenjuje kumulativno prvo leto stroškov, ki znašajo 149,1 milijona dolarjev in skupni letni stroški približno 30,08 milijona dolarjev.
Skladnost: po objavi končnega pravila FDA meni, da je eno leto za podjetja, ki niso mala podjetja, in dve leti za mala podjetja, da imajo dovolj časa, da postanejo skladni z novim pravilom.
Izključitve: nove zahteve v predpisih izključujejo prevozne storitve, ki v letni prodaji presegajo 500.000 USD ali manj, kot tudi prevoz popolnoma zapakiranih policah, živil, živih živalskih vrst in surovih kmetijskih proizvodov, kadar jih prevažajo kmetije.
Pomembna informacija
FDA je organizirala javno srečanje za ta predlog 27. februarja v Hilton Chicago v Chicagu in še dva so predvidena: 13. marca v hotelu Sheraton Park v Anahajmu in 20. marca v FDA centru za prehransko varnost in uporabno prehrano v College Parku, Maryland.
Rok za javno objavo je trenutno določen za 31. maj.