Podatki o prehranjevanju prunov

Kalorije v suhih slanih in njihove zdravstvene koristi

Obrezki so narejeni iz sliv in v zameno za besedo prune pogosto imenujemo "posušene slive". Medtem ko so posušene slive naravno bogate z vlakninami, tako kot vsa ostala suha sadeži, so visoke kalorije in sladkorja, ker so tako koncentrirane. Ena posušena sliva, ki je majhna po velikosti, vsebuje približno 23 kalorij, medtem ko ena cela sveža sliva vsebuje le 30 kalorij za veliko večjo količino sadja.

Zato je pomembno, da bodite previdni pri uporabi suhe slive in poskrbite, da se držite enega servisa.

Približno 99 odstotkov oskrbe z ZDA in 40 odstotkov svetovne ponudbe posušenih sliv se proizvaja v Kaliforniji. Kalifornija ima več kot 46.000 hektarjev posajene slive dreves. Obstaja več vrst suhih sliv, od katerih je najpogostejši Petit d'Agen. Sušene slive so ekonomična in priročna izbira hrane, ker se ne hitro pokvarijo. Na voljo so vse leto in jih je mogoče kupiti v vseh trgovinah.

Podatki o prehranjevanju prunov
Serviranje Velikost približno 5 suhih sliv (47,5 g)
Na službo % Dnevne vrednosti *
Kalorije 121
Kalorije iz maščobe 2
Skupna maščoba 0,2g 0%
Nasičena maščoba 0g 0%
Polinenasičena maščoba 0g
Mononenasičena maščoba 0g
Holesterol 0mg 0%
Natrijev 1 mg 0%
Kalij 368,93 mg 11%
Ogljikovi hidrati 32,2g 11%
Dietna vlakna 3.6g 14%
Sladkorji 19,2g
Protein 1.1g
Vitamin A 8% · Vitamin C 1%
Kalcij 2% · železo 3%

* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane

Ena posoda suhih sliv je enakovredna v kalorij, kot pri približno dveh obrokih sadja. Pet posušenih sliv vsebuje več kot 30 gramov ogljikovih hidratov (kar ustreza dvema rezinam kruha). Če sledite prehrani z nizko do zmerno vsebnostjo ogljikovih hidratov, je najbolje, da narežete na polovico (približno 2 do 3 suhe slive).

Jemanje suhih sliv z beljakovinami lahko pomaga upočasniti hitro rast sladkorja v krvi, kar je pomembno za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen. Če želite čim bolje izkoristiti svoj delež, posušite svoje posušene slive.

Slive (suhe slive) Zdravstvene prednosti

Čeprav so posušene slive visoke v kalorij, vsebujejo velike količine pektina, ki je topno vlakno. Pravzaprav je približno 60 odstotkov prehranskih vlaken v suhih slivah pektin. Študije so pokazale, da lahko povečanje vnosa topnih vlaknin pripomore k znižanju holesterola. Poleg tega posušene slive vsebujejo netopne vlaknine, ki delujejo kot gobica v debelem črevesu, vlečejo v vodo in povečujejo čas tranzita, ki pomaga uravnavati sklede in zmanjšati in zdraviti zaprtje. Zato, ker mnogi ljudje uživajo suhe slive, ko se počutijo zaprta.

Sušene slive so odličen vir vitamina K in dober vir kalija, ki vse podpirajo zdravje kosti. Vitamin K je tudi pomemben maščobni topen vitamin, ki pomaga pri krvni obtoku in kalijah, bogatih z dieto, povezano z manjšim tveganjem visokega krvnega tlaka.

Sušene slive so tudi dober vir antioksidativnih kemikalij, kot so fenolne spojine. Fenolne spojine so povezane z zmanjšano incidenco bolezni srca z zaščito lipoproteinov z nizko gostoto (LDL ali "slab" holesterol) pred oksidacijo.

Fenolne spojine lahko tudi zavirajo resorpcijo kosti in spodbujajo nastanek kosti ter delujejo kot antioksidanti.

Pogosta vprašanja o suhih slivah (posušene slive)

Kako se posušene slive proizvajajo?

Posušene slive se poberejo s stroji, da se poveča učinkovitost. Mehanični shaker poskrbi za drevesni glavni del ali njegov prtljažnik in potaplja plodove na tkanino, ki ujame okvir. Nato se sadje pripelje do dehidratorja.

Sveže pridelano sadje preselimo v sušilce, kjer trije kilogrami svežega sadja postanejo en funt posušenih sliv. Po temeljitem pranju in namestitvi na velike lesene pladnje se sadje dehidrira.

Postopek sušenja koncentrira sadne okuse in zmanjša večino svoje vlage, kar bistveno povečuje rok trajanja.

Pobiranje in shranjevanje suhih sliv (suhih sliv)

Posušene slive so pakirane v pakete od enega do dveh funtov za nakup. Ti izdelki morajo biti v originalni embalaži v dobrem stanju 18 mesecev, če so shranjeni stran od ekstremne temperature in vlažnosti. Po odprtju je potrebno tesno zapreti posodo, saj lahko posušeno sadje plesni, če je izpostavljeno zraku in visoki vlažnosti.

Posušene slive se lahko vnesejo tudi v prašni pire, ki lahko trajajo do enega meseca v hladilniku.

Zdrava načina za pripravo suhih sliv (suhih sliv)

Sušene slive se lahko jedo sami ali dodane žitaricam, vročim in hladnim, mešanicam poti, solatami, ki se uporabljajo v pečenem izdelku, začinjene za čutne ali kompote ali pa se uporabljajo kot polnjenje za praženo meso ali piščanec. Zatirani suhe slive lahko služijo tudi kot temelj zdravega obroka; jih posekati in jih dodajte jogurtom ali jih vključite v recept za glavne jedi.

Recepti s suhimi slivami

Naučite se vključiti suhe slive v vaš obrok načrt, ki jih uporabljajo za ustvarjanje prigrizek, kosilo, večerja in sladice recepti.

> Viri:

> Kalifornijske suhe slive. Gojitev in pridelava. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting

> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuhanju: učbenik kulinaričnih osnov. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: dvorana Prentice, 2003: 809-810.