Poudarek na prehrani (na uslugo)
Kalorije - 475
Maščoba - 13g
Ogljik - 67g
Beljakovine - 27g
Skupni čas 80 min
Priprava 45 min , Cook 35 min
Vreče 4 (po 12 unč)
Ta sira, sladka in slana jesen vsebuje okusno raznolikost okusov in tekstur. Kabocha je nižja v FODMAP-jih kot bolj znana squash-a ; ima bolj zapleten okus in sladko-krompir podobno teksturo. Trgovine z živili pogosto prodajajo kabocha mislabeled kot buttercup squash, zato preberite nekaj fotografij referenc, preden kupujete za to hranilo zapakirane jeseni obrok.
Sestavine
- 2½ funt kabocha squash
- ¾ skodelice nekuhane kvinoje
- 1½ skodelice vode
- ¼ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke suhih timijanskih listov
- 1/8 čajna žlička žajbelj
- ½ funt, brez kosti, piščančjih prsi brez kože, na koščke na koščke
- ½ skodelice posušene brusnice, grobo sesekljane
- 1/3 skodelice tanko narezane plemenske zelenice
- 1/3 skodelice razkosan modri sir (približno 1½ unč)
- 2 žlici 100% čistega javorjevega sirupa
- ¼ skodelice sesekljanih oljčnih pecanov
Priprava
- Pečico segrejte na 400F. Olje pečemo s pločevino ali jo napolnite s folijo za enostavno čiščenje.
- S squash večkrat odpeljite squash in ga postavite na mikrovalovno varno ploščo. Kuhajte na visoki moči v mikrovalovni pečici, dokler ni dovolj mehka, da lahko 8 do 12 minut enostavno vstavite nož.
- Medtem ko squash kuhanje v mikrovalovni pečici, merite kinoja, vode, soli, timijana in žajblja v 2-kvartni ponvi. Pokrijte in zavrite; zmanjšajte toploto, da ohladite in kuhate 7 minut. Dodajte piščanca, premešajte, ponovno pokrijte in kuhajte, dokler se ne absorbira voda, in si lahko ogledate bel rep repnih semen, približno 5 do 6 minut. Odstranite krompir iz toplote in pustite, da sedi, pokrije, še 5 minut, da dokonča kuhanje. Puhajte mešanico kinoja in piščanca z vilico in mešajte brusnice, palačinke in modrega sira.
- Kadar je squash dovolj hladen, da ročaj, zlom ali izrezovanje stebla izklopi in rezanje squash-a na polovici horizontalno. Izločite in zavrzite seme. Položite polovice squash-a, obrnite stran navzgor, na pripravljen pekač. Vsako polovico krtače zmešajte z 1 žlico javorjevega sirupa. Vsaka polovica napolnite s kupom polnila s kvino in piščancem. Pečemo v središču peči, dokler mešanica kvinoa ne postane zlato rjava, 15 do 20 minut.
- Če želite služiti, zmanjšajte vsako squash polovico v dveh za skupno 4 obroke. Vsako četrtletje potresemo z žlico sesekljanih pekanov.
Različice in nadomestitve sestavin
Če želite, namesto kocke na kocki uporabite razrezane surove piščančje meso.
Da bi ta recept vegetarijanski, izpuščajte piščanca ali zamenjajte 8 unč krhkih tempeh za piščanca.
Če imate raje sladke sire, zamenjajte izrezane cheddarje ali stare Goude za modro sira.
Kuhanje in služenje Nasveti
Lahki javiči lahko ugotovijo, da je ena osma polnjene squash dovolj velik delež.
Nakup opečenih pecanov ali nazdravite v težkem ponevu na srednji vročini, neprestano mešanje, dokler ne zatemnejo senco in postanejo dišeče, približno 5 minut.
Kabocha v pečici med kuhanjem ne bo kuhala veliko dlje, zato se prepričajte, da je med mikrovalovnim korakom kuhana do želene ravni občutljivosti.