V celoti so brezalkoholna sladila varna, drugače pa ne bi bila odobrena za uporabo. Toda uporaba umetnih sladil je za nekatere ljudi kontroverzna, čeprav so vsi videti varni in so že več desetletij del številnih ljudskih diet.
Zgodovina
Eno najstarejših brez kaloričnih sladil je saharin in ima zanimivo zgodovino, vključno z lažnim rakom zaradi raka.
Saharin je bil odkrit leta 1879 in se je v začetku 20. stoletja uporabil kot nadomestek sladkorja za diabetike. Saharin ni tako priljubljen, kot je nekoč bil, vendar je še vedno na voljo kot sladilo v prahu. Razlog za saharin je tako nizka v kalorijah, da je 200 do 700 krat slajše od namiznega sladkorja, zato je zelo malo potrebno.
Zgodnje raziskave
Saharin ima dolgo zgodovino varne uporabe pri ljudeh. Toda nekatere študije raziskovalnega laboratorija, objavljene v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, kažejo, da so velike podgane saharin povzročile tumorje mehurja pri samcih samcev. Te ugotovitve so vodile k odločitvi o prepovedi sladkorja, vendar je kongres Združenih držav sprejel zakonodajo, ki zahteva, da je na vseh živilih, ki vsebujejo saharin, vidna naslednja opozorilna nalepka.
"Uporaba tega zdravila je lahko nevarna za vaše zdravje. Ta izdelek vsebuje saharin, ki je bil ugotovljen, da povzroči raka pri laboratorijskih živalih."
Raziskovalci so želeli izvedeti več o tem, kako lahko saharin povzroči raka. Toda ko so odkopali globlje, so ugotovili, da mehanizem, odgovoren za nastanek tumorja mehurja pri samcih samcev, ni bil namenjen človekovi biologiji - moške podgane sintetizirajo določen protein, ki ga v človeškem telesu ni mogoče najti.
Ker ni bilo razloga za prepričanje, da bi saharin povzročil raka pri ljudeh, je bil odstranjen s seznama snovi, ki povzročajo raka pri ljudeh, in zakon, ki zahteva opozorilno nalepko, je bil razveljavljen.
Izdelki, prodani v Združenih državah Amerike, ki vsebujejo saharin, ne potrebujejo več opozorilnih oznak.
Trenutna uporaba
Saharin je lahko bil oproščen kot povzročitelj raka, vendar se danes ne uporablja večkrat - predvsem zato, ker novejša sladila, kot so aspartam in Sucraloza, nimajo močnega grenkega okusa.
Sweet'N Low prašek je na voljo v večini trgovin z živili in je ugotovljeno kot sestavina v nekaj živilih. Dietna soda, imenovana TaB, je še vedno sladkana s saharinom, vendar vsebuje tudi aspartam.
Viri:
Akademija za prehrano in dietetiko. "Položaj Akademije za prehrano in dietetiko: uporaba hranilnih in netemilnih sladil". J Am Diet Assoc. 2004 februar; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Nacionalni inštitut za raka. "Umetna sladila in rak: vprašanja in odgovori." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Ameriška uprava za hrano in zdravila. "Umetni sladila: brez kalorij ... sladko!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.